Нежирный паштет из куриной печени
- Общее время: 1 ч 20 мин
- 12 порций
- Калорий: 103 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт паштетов
- Закуска из лука
- Закуски из курицы
Паштеты из печени обычно очень вкусные и нежные, но, к сожалению, содержат очень много жиров. Из-за этого некоторые не могут позволить себе их есть так часто, как хотелось бы. Но попробуйте приготовить этот куриный паштет, в котором значительно сокращено количество жиров: полностью исключено сливочное масло и сливки. Чтобы компенсировать отсутствие этих ингредиентов, мы добавили нежирное молоко, яичные желтки и готовили паштет щадящим образом.
Состав:
- Молоко обезжиренное (0,5%) 150 мл
- Лук серебристый (белый) 300 г
- Печень куриная 600 г
- Яичный желток 4 шт.
- Корица молотая ¼ ч.л.
- Мускатный орех тертый ¼ ч.л.
- Оливковое масло 5 мл
- Перец черный молотый ¼ ч.л.
- Соль 1 ч.л.
- Укроп сушеный 1 ч.л.
Вегетарианство:
Диета Дюкана
Как приготовить
-
Очищенный лук тонко нарежьте. В сковороде нагрейте чайную ложку оливкового масла и пассеруйте лук до мягкости и прозрачности, не допуская потемнения.
-
Куриную печень промойте холодной водой, обсушите и измельчите в блендере до однородной консистенции. Для более нежной и приятной текстуры паштета протрите полученную массу через сито.
-
Также в блендере измельчите до гладкости пассерованный лук с сырыми яичными желтками и молоком.
-
Смешайте оба пюре в миске, добавьте соль и специи, хорошо перемешайте.
-
Разлейте будущий паштет по формам для выпечки (можно взять порционные или одну большую). Поставьте формы с паштетом в глубокий противень с водой так, чтобы уровень воды доходил примерно до уровня паштета. Запекайте в разогретой до 150 градусов духовке около часа, накрыв верх формы фольгой.
-
Готовый паштет подавайте в охлажденном виде. Храните, накрыв пищевой пленкой.
Обязательно приготовьте этот паштет! Легко, просто, при этом изысканно вкусно и безумно ароматно!...
5 ч
Паштет является изысканным деликатесом родом из Франции. И я категорически не принимаю подобные дешевые изделия, которые продаются в магазинах. Попробуйте лучше качественную домашнюю...
300 мин
Куриная печень 300 г • Зеленые яблоки 1 шт. • Лук 1 шт. • Сливочное масло 100 г • Соль по вкусу • Перец черный молотый по вкусу • Молотый кориандр 1/2 чайной ложки • Коньяк 2 столовые...
20 мин
Как-то перед Новым годом, видимо в момент послеработной голодухи, купила упаковку куриной печени. Печень я не очень люблю, да и не до нее было, поэтому эта упаковка благополучно была...
30 мин
Куриная печень 1 кг • Морковь 3 шт. • Молоко 350 мл • Сливочное масло 175 г • Морская соль по вкусу • Перец черный молотый по вкусу • Лавровый лист 2 шт. • Сахар 2 столовые ложки •...
1 ч
куриная печень - 1 кг • репчатый лук - 400 г • сливочное масло - 200 г • сливки 33% - 300 г • портвейн - 50 г • желтки вареных яиц - 4 шт. • растительное масло - 60 г...
1 ч
Комментарии
Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, Курс, что так же вкусно.
Спасибо за рецепт
очень люблю нежирный паштет из куриной печени
Большое спасибо за рецепт.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер.
ДА!!! Курс, огромное спасибо, за рецепт нежирного паштета из куриной печени.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.
ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!
Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.
Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)
Вот ещё нашла паштет из куриной печени с яблоком.
Я всегда ненавидела готовить, но благодаря вашим рецептам у меня все получается.
Кажется, я начинаю получать от этого удовольствие!
Искала рецепт нежирного паштета из куриной печени и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!