Торт-мусс сливочно-шоколадный
- Общее время: 15 мин
- 5 порций
- Калорий: 650 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт мусса
Состав:
- 2 яйца
- 3 ст.л. сахара
- 1 ст.л. какао
- 2 ст.л. муки
- 1 ст.л. сливочного масла
- 3 белка
- 2 ст.л. сахара
- 3 ст.л. мягкого сливочного масла
- 200 мл сливок 33-35%
- 1 плитка (100 г) белого шоколада
- 5-6 г желатина (половина маленького пакетика)
- 3 белка
- 3 ст.л. мягкого сливочного масла
- 2 ст.л. сахара
- 200 мл сливок 33-35%
- 1 плитка (100 г) черного шоколада
- 5-6 г желатина (половина маленького пакетика)
- 40 мл молока
- 40 мл сливок
- 70 г шоколада
- 1/2 ч.л. желатина
Как приготовить
-
Начнем с выпекания коржа. Сливочное масло растопить и оставить остывать.
-
2. Муку просеять с какао.
-
3. Отдельно взбить до кремообразного состояния яйца с сахаром.
-
4. К яйцам с сахаром добавить муку и какао, аккуратно вымешать лопаткой до однородности. Затем добавить сливочное масло и вымешать еще раз.
-
5. Застелить дно разъемной формы пергаментом для выпечки, вылить тесто. Выпекать 15 минут при температуре 180 градусов.
-
6. Затем корж вынуть, бумагу удалить. Корж снова положить в форму, а стенки выстелить пергаментом немного с запасом. Чтобы пергамент лучше прилегал к стенкам, можно смазать их слегка растительным маслом.
-
7. Готовим сливочный мусс. Желатин развести в небольшом количестве воды и оставить набухать.
-
8. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром, постепенно добавлять сливки.
-
9. В отдельной миске взбить до устойчивых пиков яичные белки.
-
10. Шоколад растопить на водяной бане. Когда от станет уже мягким, добавить к нему желатин и все вместе довести до однородности.
-
11. Теперь смешиваем все ингредиенты для мусса. Шоколад с желатином добавляем к сливкам. Желательно, чтобы шоколад хотя бы немного остыл. Перемешать до однородности.
-
12. Аккуратно добавить в массу яичные белки, перемешать, стараясь сохранить воздушность белков.
-
13. Вылить сливочный мусс на корж и поставить в холодильник на 1 час. Чтобы мусс ровнее разошелся по форме, можно форму слегка потрясти.
-
14. Теперь готовим шоколадный мусс. Отличие в приготовлении от сливочного мусса только в одном: сливочное масло сначала нужно взбить с сахаром, а потом постепенно добавлять сливки. Желатин замочить, шоколад растопить, прогреть и перемешать вместе с желатином. Слегка остудить. Яичные белки взбить до пиков. Шоколад добавить к маслу и сливкам. Затем аккуратно ввести белки. Все перемешать до однородности.
-
15. Выложить шоколадный мусс поверх сливочного и снова отправить на 1 час в холодильник.
-
16. Для глазури смешать молоко и сливки, нагреть. Желатин замочить в небольшом количестве воды. Добавить в молоко со сливками шоколад, помешивать лопаткой пока он не растворится. Добавить желатин, нагревать все вместе на слабом огне пока шоколад и желатин не растворятся и глазурь не станет однородной. Дальше смотреть по консистенции. Если получилось густовато - добавить еще немного молока.
-
17. Залить торт глазурью и отправить в холодильник для полного застывания, на час-полтора. В идеале - на ночь, но и через полтора часа торт будет достаточно застывший.
-
18. Вынуть торт из разъемной формы, аккуратно удалить пергамент и вуаля!
-
19. Торт-мусс сливочно-шоколадный готов быть съеденным! Приятного чаепития!
Вода 240 мл • Горький шоколад 265 г • Сахар 4 столовые ложки...
30 мин
Шоколадный мусс от французского шеф повара Дамиан, он ультра быстрый, без добавления яиц и очень вкусный! Такой мусс, я думаю, подойдет и как прослойка для торта, но лично пока не пробовала....
1 ч 20 мин
Обожаю шоколадный мусс! Этот рецепт мусса из тофу и совсем без яиц. Отличный вегетарианский рецепт десерта. Обычное молоко в рецепте можно заменить соевым....
2 ч 15 мин
Аппетитный свежий мусс с восхитительным мятным ароматом....
1 ч 20 мин
40 г муки • 25 г несладкого какао • 2 яйца • 65 г сахара • 15 г сливочного масла • 3 яичных желтка • 40 г мелкого сахара • 250 мл сливок 11% • 4 г желатина • ванильный экстракт • 90...
60 мин
Что еще можно подарить в день рождения на кулинарном сайте?) Оленька, от всего сердца поздравляю тебя с днюшкой! Специально для тебя, как для большой любительницы шоколада и творога,...
2 ч 20 мин
Комментарии
Нашла ваш сайт!
Очень интересно!
И даже самые тяжелые рецепты тут очень легкие.
Спасибо большое, уже не терпится что-нибудь приготовить!
Вот это да! Какой красивый рецептик торта-мусса сливочно-шоколадный! А вкусный и простой!
Это было превосходно...
чуть торт-мусс сливочно-шоколадный вместе с пальцами не слопала)
Рецепт шоколадного мусса с малиной.
Это, реально, вкуснотища.
Торт-мусс сливочно-шоколадный выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!
Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5
А у меня почему-то не получилось.
Я так старалась..
Жаль..
Огромное Вам спасибо!!!
торт-мусс сливочно-шоколадный — это восхитительно!
Сайт просто чудесный!