Шоколадный мусс с коньяком
- Общее время: 20 мин
- 2 порции
- Калорий: 432 ккал
- Французская кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт мусса
- Праздничные рецепты
- Домашние рецепты
- Рецепт французской кухни
Состав:
- Сливки 30-33% — 80 мл
- Шоколад темный 70-80% какао — 75 г
- Белок яичный — 1 шт.
- Желток яичный — 1 шт.
- Коньяк — 30 мл
Повод:
На праздничный стол
Как приготовить
-
На водяной бане разогреваем шоколад. Теперь в растопленный шоколад вливаем немного коньяка, перемешиваем. Для этого рецепта коньяк подходит лучше всего, потому что при использовании другого спиртного напитка шоколад может свернуться.
-
2. Растопленный шоколад снимаем с огня и добавляем в него желток, смесь тщательно взбиваем.
-
3. Даем шоколадной смеси немного остыть. До твердых пиков взбиваем сливки и очень аккуратно добавляем их в шоколадную массу. Будьте внимательны, взбитые сливки могут поплыть, если не дать шоколадной смеси достаточно времени на остывание.
-
4. Яичный белок взбиваем и аккуратно добавляем его к шоколадной смеси, делать это надо в два захода. Мусс вымешиваем по направлению часовой стрелки, к центру от краев. Только венчиком не взбивать! В формы, в которых будете подавать десерт, выкладываем шоколадный мусс. Часа на три-четыре убираем в холодильник.
-
5. Перед тем как подавать мусс, украшаем сахарной пудрой, шоколадной стружкой или взбитыми сливками.
Видео
Вода 240 мл • Горький шоколад 265 г • Сахар 4 столовые ложки...
30 мин
Шоколадный мусс от французского шеф повара Дамиан, он ультра быстрый, без добавления яиц и очень вкусный! Такой мусс, я думаю, подойдет и как прослойка для торта, но лично пока не пробовала....
1 ч 20 мин
Обожаю шоколадный мусс! Этот рецепт мусса из тофу и совсем без яиц. Отличный вегетарианский рецепт десерта. Обычное молоко в рецепте можно заменить соевым....
2 ч 15 мин
Аппетитный свежий мусс с восхитительным мятным ароматом....
1 ч 20 мин
40 г муки • 25 г несладкого какао • 2 яйца • 65 г сахара • 15 г сливочного масла • 3 яичных желтка • 40 г мелкого сахара • 250 мл сливок 11% • 4 г желатина • ванильный экстракт • 90...
60 мин
Что еще можно подарить в день рождения на кулинарном сайте?) Оленька, от всего сердца поздравляю тебя с днюшкой! Специально для тебя, как для большой любительницы шоколада и творога,...
2 ч 20 мин
Комментарии
Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!
Ух ты! Как красиво и просто!
В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт шоколадного мусса с коньяком!!!
Интересный рецепт!
Большое спасибо!
Завтра обязательно попробую!))
Думаю, будет ооочень вкусно.
Полина, спасибо за рецепт!
Все получилось!!!
шоколадный мусс с коньяком — вкуснятина!
Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.
Спасибо Полина…)
шоколадный мусс с коньяком только начала готовить:)
Какой замечательный рецепт, но моим больше нравится шоколадный мусс с вишнями.
Полина, спасибо за рецепт! Очень люблю шоколадный мусс с коньяком!
Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D
Коллега приготовила шоколадный мусс с коньяком.
Никогда вкуснее шоколадный мусс с коньяком не пробовала!!!
Всем советую.
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.