Мусс из окуня с кукурузой и зеленым горошком
- Время подготовки: 2 ч
- Общее время: 1 ч 30 мин
- 4 порции
- Калорий: 42 ккал
- Домашняя кухня
- Сложный рецепт
- Входит в подборку:
- Сложный рецепт мусса
Это один из вариантов рыбного мусса. Он немного прост на вид, но если рассмотреть внимательнее, под маской простоты скрывается очень изысканный вкус. Все как у классиков.
Состав:
- 600 г филе окуня на коже
- 15 г желатина
- 50 г замороженного зеленого горошка
- 50 г замороженной кукурузы
- 1 лимон
- 200 мл сливок жирностью от 30%
- соль, свежемолотый черный перец
- растительное масло для смазывания
Как приготовить
-
Начинайте готовить за 3 ч 30 мин до подачи Рыбное филе залейте кипятком, варите на маленьком огне 10 мин, переложите на блюдо, бульон процедите. Желатин залейте небольшим количеством остывшего рыбного бульона на 20 мин Когда желатин набухнет, добавьте 1 стакан бульона, доведите до кипения, но не кипятите.
-
Когда рыбное филе остынет, аккуратно отделите кожицу и нарежьте ее тонкой соломкой. Положите в миску и накройте пищевой пленкой. Филе разрежьте на небольшие кусочки.
-
Зеленый горошек и кукурузу залейте кипятком, откиньте на дуршлаг, дайте стечь всей жидкости. Из лимона отожмите сок. В блендере взбейте филе вместе со сливками, лимонным соком и бульоном с желатином. Переложите в миску, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте нарезанную кожицу рыбы, кукурузу и зеленый горошек, перемешайте.
-
Форму застелите пищевой пленкой так, чтобы ее концы выступали за бортики. Смажьте пленку растительным маслом, выложите мусс. Накройте концами пленки и поставьте в холодильник на 2 ч. Готовый мусс достаньте из формы, снимите пленку. Нарежьте порционными кусками.
На заметку
Для этого мусса подходит любая форма. Если хотите подать его как торт, выложите в круглую. Но вынимать готовый мусс удобнее всего из длинных прямоугольных форм для кексов.
Мусс из малины или смородины. Можно готовить такой мусс из смешанных ягод. Желатин нужно предварительно замочить на 10 минут в холодной воде, чтобы набух....
40 мин
Мусс из вишни - красивый низкокалорийный десерт с использованием вишневого джема. Готовить его очень просто и быстро. Убедитесь сами!...
120 мин
Сливки жирностью (33%) – 180 г • Желтки яичные – 4 шт. • Мёд натуральный – 120 г...
25 мин
В массу с ветчиной можно добавить измельченную свежую зелень. Она не только украсит блюдо, но и дополнит его вкус и аромат....
60 мин
Рыба 250 г • Соль по вкусу • Перец черный молотый по вкусу • Кайенский перец по вкусу • Молотый мускатный орех по вкусу • Яичный белок 1 шт. • Сливки 35%-ные 1/4 л...
1 ч
сгущенное молоко 1 банка • сыр филадельфия 30 г • сливки молочные (32% или 43%) 150 г • молоко коровье 20 г • лимон (сок и цедра) 1 шт. • яйца перепелиные 1 шт. • маракуйя 1 шт....
15 мин
Комментарии
Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.
Ну, это было превосходно!
мусс из окуня с кукурузой и зеленым горошком вместе с пальцами едва не съела)
Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)
Aning, спасибо за рецепт! Очень люблю мусс из окуня с кукурузой и зеленым горошком!
Пасиба))
по рецепту делаю))
Aning, огромное спасибо!
Гости были в восторге.
А муж от удовольствия чуть не плакал!:))))
Попробуйте приготовить персиковый мусс, там все по шагам расписано.
Обязательно приготовлю!
спасибо большое!
Мой самый любимый рецепт мусса из окуня с кукурузой и зеленым горошком!!!
Я тоже так готовлю!
Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
мусс из окуня с кукурузой и зеленым горошком-это моя мечта!)))
ПОНРАВИЛОСЬ)))
Aning, Рецепт просто прелесть!
НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!
Восхитительно!!!
Очень вкусно!!!
Спасибо Вам!!!