Лимонно-медовый мусс

Как приготовить

1. За 1 день до приготовления мусса сделать лимонный сироп. Для этого лимон вымыть, ошпарить кипятком, нарезать тонкими кружками. Сложить в удобную для вас емкость, пересыпая каждые 2-3 слоя сахаром. Емкость закрыть и поставить в холодильник.

2. Перед приготовлением из лимонов слить сироп (из оставшихся лимонов можно сделать пюре, перекрутивши всю эту красоту на мясорубке. И употреблять с чем-нибудь сладеньким). Растереть мед с 4 ст. л. лимонного сиропа. Желтки, яйца и сахар смешать в жаропрочной посуде.

   

3. Поместить ее на кастрюлю с кипящей водой и взбивать венчиком, пока смесь не начнет загустевать. Быстро переставить миску с яичной смесью в емкость, наполненную холодной водой и льдом, чтобы смесь быстрее остыла.

   

4. Сливки взбить в крепкую пену. В остывшую смесь добавить мед с лимонным сиропом, перемешать. Далее добавить сливки, осторожно премешать снизу вверх.

   

5. Всыпать желатин в вино, дать набухнуть. Выложить в мусс желатин, перемешать легкими движениями. Переложить мусс в креманки или бокалы. Поставить в холодильник минимум на 1 час.

6. Перед подачей украсить кружками лимона. Сверху влить немного лимонного сиропа. Приятного десерта!