Легкое жаркое с тыквой и индейкой

Как приготовить

1. Собственно, основной состав продуктов, которые нам потребуются.

2. 2. Предварительно размороженное филе индейки режем довольно крупными кубиками.

   

3. 3. Отправляем в сковороду с небольшим количеством оливкового масла (примерно 1 ст. л.).

   

4. 4. И немного обжариваем-тушим под крышкой на маленьком огне (у нас 4 из 9) до приобретения приятного розового цвета мяса. Потребуется примерно минут 5-7, если сковорода не была предварительно разогрета до нужной температуры.

   

5. 5. Слегка обжаренное филе индейки перемещаем в кастрюлю (или любую удобную для вас посуду), заливаем кипятком или бульоном, солим и оставляем вариться до готовности (примерно 40 минут, можно поменьше, минут 30, но если варить подольше, мясо получается нежнее, мягче).

   

6. 6. Морковь чистим и режем в зависимости от размера корнеплода: либо кружками, либо полукругами. Отправляем обжариваться в небольшом количестве оливкового масла (примерно 1 ст. л.) на небольшом огне (у нас 4 из 9).

   

7. 7. Тыкву очищаем от кожуры и семян, режем крупным кубиком.

   

8. 8. Яблоки режем крупным кубиком.

   

9. 9. Не забываем следить за морковью. Если нужно, добавляем еще чуточку оливкового масла.

   

10. 10. Когда морковь приобретет приятный золотистый оттенок и станет довольно мягкой, добавляем к ней яблоко и тушим все вместе еще минут 5.

    

11. 11. Сразу же после добавления яблока к моркови отправляем в кастрюлю с индейкой тыкву и томим на маленьком огне (у нас 3 из 9) до умеренной мягкости тыквы. Вот здесь ответственный момент: если вы не хотите, чтобы тыква превратилась в кашу, нужно за ней тщательно следить. Особенно если тыква свежая, молодая и сладкого сорта.

    

12. 12. Когда тыква дойдет до кондиции, добавляем яблоко с морковью и специи. Томим все вместе минут 5.

    

13. 13. Добавляем произвольно порубленную петрушку (нам нравится покрупнее, целыми листочками), выключаем огонь, накрываем крышкой и даем настояться минут 20.

    

14. 14. Раскладываем жаркое по тарелкам и кушаем!

    

15. 15. Легкий сладковато-пряный аромат и солнечные краски... Ммм.

    

16. 16. Приятного аппетита!