Розовое ризотто с радиккьо и красным вином

Рецепт розового ризотто с радиккьо и красным вином
  • Общее время: 45 мин
  • 4 порции
  • Калорий: 353 ккал
  • Итальянская кухня
  • Простой рецепт

Состав:

  • Овощной бульон 3,5 стак.
  • Оливковое масло 1 столовая ложка
  • Лук-шалот 20 г
  • Рис арборио 1 стак.
  • Салат радиккьо 1 пучок
  • Красное сухое вино 1/2 стак.
  • Сливочное масло 2 столовые ложки
  • Тертый сыр пармезан 40 г

Оборудование:

Сковорода чугунная

Как приготовить

  1. В небольшой кастрюле доведите до кипения овощной бульон. Уменьшите огонь и поддерживайте в горячем состоянии.

  2. Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне, добавьте мелко нарезанный шалот и пассеруйте 3 минуты до золотистого цвета. Затем добавьте тонко нашинкованный радиккьо и готовьте 2 минуты. Добавьте рис и перемешивайте 1 минуту.

  3. Влейте вино и перемешивайте, пока оно не выпарится, примерно 4 минуты. Затем влейте стакан бульона, сделайте средний огонь и, постоянно помешивая, готовьте, пока он не выпарится. Готовьте так, добавляя по 0,5 стакана бульона, пока рис не станет мягким и консистенция не станет кремообразной, постоянно помешивая, примерно 25 минут. Снимите с огня.

  4. Вмешайте в ризотто сыр и сливочное масло и перемешивайте до однородной массы. Посолите, поперчите и подавайте.

Комментарии

4.5 / 5
dariya
dariya

Впервые в жизни замахнулась на розовое ризотто с радиккьо и красным вином, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!

niterore
niterore

Красиво, вкусно, класс просто!

lyuda73
lyuda73

Чудесный рецепт розового ризотто с радиккьо и красным вином!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!

Банарь Люся
Банарь Люся

Сейчас буду готовить розовое ризотто с радиккьо и красным вином по вашему рецепту.
уверена на 200% что будет вкусно:)

Луиза Шарафеева
Луиза Шарафеева

Ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик розового ризотто с радиккьо и красным вином.
Роза, спасибо!!!

arina
arina

Спасибо за рецепт розового ризотто с радиккьо и красным вином, он мне пригодился.

sasha85
sasha85

Необыкновенный рецепт розового ризотто с радиккьо и красным вином!!!

Ризотто с лососем пошагово

лосось — 400 г • лавровый лист • морская соль • черный перец горошек • лимон • петрушка • масло сливочное — 75 г • лук-шалот • рис — 400 г • вино белое — 200 мл • масло оливковое...

120 мин

Ризотто Камерани с фото

Попробуйте приготовить вкусное итальянское ризотто в домашних условиях! Ризотт "Камерани" - готовится из риса, красной рыбы и сливок. Блюдо получается очень нежным и ароматным!...

60 мин

Рецепт курицы с ризотто

курица • рис — 550 г • бульон куриный — 1000 мл • окорок куриный — 325 г • лук репчатый — 1 шт. • перец болгарский — 2 шт. • горошек зеленый — 150 г • мидии • креветки — 450 г • вино...

55 мин

Как приготовить осеннее ризотто

Бульон куриный 1 л • Грибы белые сушеные (замоченные) 6 шт. • Масло сливочное 100 г • Соль • Перец (черный) • Масло оливковое 1 ст.л. • Лук 1 шт. • Чеснок 1 зубчик • Каштан 8 шт. •...

45 мин

Рис ризотто

Здесь я покажу, как приготовить рис ризотто. Это будет кремовый рис с потрясающими грибочками портобелло или коричневыми шампиньонами. Также понадобится куриный или овощной бульон....

60 мин

Ризотто

Классическое ризотто - простое в приготовлении и невероятно вкусное блюдо....

20 мин