Рулет из свиной брюшины со скоблянкой из кукумарии
- Общее время: 3 ч 20 мин
- 8 порций
- Калорий: 1078 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт рулетов
- Закуска из лука
- Рецепт домашней кухни
Состав:
- Свиная брюшина 1 шт.
- Замороженная кукумария 320 г
- Лук-шалот 80 г
- Морковь 80 г
- Стебель сельдерея 40 г
- Чеснок 3 зубчика
- Тимьян 15 г
- Томатная паста 100 г
- Сливочное масло 80 г
- Оливковое масло extra virgin 4 столовые ложки
- Горчица 60 г
- Красное сухое вино 120 мл
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Как приготовить
-
Кукумарию разморозить, нарезать соломкой толщиной 5 мм.
-
Нарубить лук и зубчик чеснока, нарезать сельдерей и морковь кружочками. Обжарить овощи с веточкой тимьяна на части сливочного масла, добавить томатную пасту, перемешать и подержать на огне еще немного. Потом влить вино и выпарить его наполовину. Добавить кукумарию, снять с огня и дать настояться около часа.
-
Свиное брюхо (нужен кусок примерно 15 на 20 см) очистить, смазать изнутри горчицей. Нарубить два зубчика чеснока и две веточки тимьяна, посыпать всем этим брюхо, посолить, поперчить, полить оливковым маслом и скрутить в рулет кожей наружу. Перевязать бечевкой, завернуть в пищевую пленку и варить на тихом огне три часа. Затем охладить, после чего снять пленку.
-
Перед подачей нарезать рулет ломтями толщиной 2 см и обжарить на сливочном масле до хрустящей корочки. Скоблянку разогреть и разложить по тарелкам. Сверху выложить куски свиного рулета. Украсить оставшимся тимьяном.
Нежный, пряный бисквит и крем на основе сливочного сыра это простой и доступный в исполнении рецепт из тыквы к чаю или чашечке горячего кофе....
40 мин
тесто на блины • 500 г печени • 2 моркови • 2 луковицы • 50 г сливочного масла • 100 г грибов....
7 мин
Можно подавать как закуску и как горячее блюдо. Рулет можно подавать и в холодном виде как закуску, и на горячее. В последнем случае можно приготовить соус: помидоры черри разрезать...
1 ч 30 мин
Семга с сыром очень вкусная в любом виде. Не зря эти два ингредиента сочетаются во многих рецептах. Для этого блюда сыр нужно будет растопить и раскатать из него пласт, который и нужно...
60 мин
По этому классическому рецепту вы можете приготовить самый вкусный рулет с маком. Именно такой рулет многие помнят с детства - ароматный, с большим количеством маковой начинки и тонким...
240 мин
Любимая домашняя выпечка! За чашечкой чая рулет исчезнет на глазах. Вкусно. Быстро. Легко. Рецепт релета с желе из серии "гости на пороге"....
3 ч
Комментарии
Бесподобный рецепт рулета!!!
Все получилось, спасибо, alena71!!!
Это просто очень вкусно
Alena71, огромное, огромное спасибо за этот рецепт.
Вся семья получила огромное наслаждение от рулетика!
Выглядит очень аппетитно
Alena71, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!
Рецепт рулета очень вкусный. Так же часто готовлю http://taboolacook.ru/zakuski/rulety/rulet-s-zhele.
Какая красота…
Обожаю рулет — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!
Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!