Торт эстерхази

Рецепт торта эстерхази
  • Общее время: 3 ч
  • 8 порций
  • Калорий: 237 ккал
  • Венгерская кухня
  • Простой рецепт

Рецепты этого венгерского торта нашла у себя в трех книгах. Везде разница в креме. Решила начать с торта по рецепту Эдуарда my_happyfood, о чем нисколько не жалею. Домашним торт очень понравился, так что буду пробовать печь его по всем рецептам из всех имеющихся у меня книг!!

Состав:

  • сахар - 1 стак.
  • мука - 3 ст.л.
  • корица - 1 щепотка
  • соль - 1 щепотка
  • молоко - 1 стак.
  • масло сливочное - 300 г
  • ликер - 2 ст.л.
  • абрикосовый джем - 2 ст.л.
  • шоколад белый - 200 г
  • шоколад черный горький - 50 г
  • сливки - 2 ст.л.
  • ваниль в стручках - 1 г
  • глазурь - по вкусу

Как приготовить

  1. Коржи: Взбить белки в крепкую пену с щепоткой соли. Не переставая взбивать ввести по 1 ст. л. сахар, до образование устойчивой пены. Орехи измельчить блендером и постепенно ввести их в белковую массу вместе с корицей и мукой. Аккуратно перемешать силиконовой лопаткой.

  2. Нарисовать на пергаменте круги нужного диаметра, ровным слоем нанести тесто. выпекать при 160 С до светло-коричневого цвета (40-50 минут). Остудить на решетке. Коржи пекла в два приема, тесто делала из 4 белков и пекла 3 коржа.

    торт эстерхази
  3. крем: Взбить желтки с сахаром пока они не посветлеют, влить 1/3 ст. молока, не переставая взбивать. 2/3 стакана молока вскипятить. Тонкой струйкой влить в молоко яично-молочную смесь постоянно помешивая. Довести до кипения, снять с огня, охладить.

    торт эстерхази
  4. Размягченное масло взбить с вареной сгущенкой.

    торт эстерхази
  5. Смешать оба крема, добавляя по 1 ст. л., не переставая взбивать. В конце добавить 2 ст. л. алкоголя и взбить до однородности.

    торт эстерхази
  6. Промазать кремом 5 коржей, а

    торт эстерхази
  7. а шестой - верхний - покрыть тонким слоем абрикосового джема.

    торт эстерхази
  8. Растопить белый шоколад на водяной бане, перемешать со сливками до однородности.

    торт эстерхази
  9. Вылить на торт.

    торт эстерхази
  10. Разровнять и дать схватиться. Тем временем растопить черный шоколад.

    торт эстерхази
  11. Черный шоколад перелить в конд. мешок и нарисовать на торте спираль, начиная от середины к краю.

    торт эстерхази
  12. Когда шоколад немножко схватится, кончиком ножа провести полосы через равные промежутки - сначала от середины торта к краю, а затем от края к середине.

    торт эстерхази
  13. Бока торта украсила шоколадной соломкой, из-за не достаточного количества дома миндальных лепестков:)

    торт эстерхази
  14. Поставить на 12 часов в холодильник.

    торт эстерхази

Комментарии

4.7 / 5
shpitsya_84
shpitsya_84

Boyarchuk_94, очень интересный вариант домашнего тортика.:)

andende1984
andende1984

Спасибо boyarchuk_94, ты меня спасла!!!

lyuba
lyuba

Очень круто получилось!

endin
endin

А я посматриваю на рецепт домашнего торта, интересно услышать ваши отзывы.

oroldonof
oroldonof

Я с дочкой делаем торт. Довольно вкусно выходит :)

katya91
katya91

Спасибо еще раз ,boyarchuk_94, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.

Изместьева Анюта
Изместьева Анюта

Boyarchuk_94, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!

banik_96
banik_96

Спасибо, что думаете о других и выкладываете рецепты!:)

anculto
anculto

Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, торт суперрр!!!

Кофейный торт пошагово

#кофе в зернах - 1 ст.л.яйца - 3 шт.пудра сахарная - 0,5 стак.масло сливочное - 0,5 ст.л.мука - 0,75 стак. Для глазури: какао-порошок - 1 ч.л.белок яичный - 1 шт.пудра сахарная - 0,5...

1 ч 30 мин

Торт Виктория с фото

Насладись тортом, перед которым не устояла сама королева! Торт Виктория или, как его величают на родине, Victoria sponge cake - это очень вкусный и нежный торт. Свое название он получил...

2 ч

Рецепт торта черепаха

яйцо - 6 шт. • сахар - 1 стак. • мука - 2 стак. • разрыхлитель - 1 ч.л. • масло сливочное - 100 г • сметана - 2 стак. • глазурь - 1 пачка • молоко - 50 мл • соус - по вкусу...

5 ч

Как приготовить торт чудесный

Действительно чудесный фруктовый торт с сиропом и очень вкусным кремом из двух бисквитных коржей - ванильного и шоколадного....

120 мин

Торт Сказка

Настоящий ГОСТ рецепт торта Сказка - одного из самых любимых всеми домашних тортов. Бисквитные коржи идеально сочетаются с нежным масляным кремом и ванильным ароматом....

90 мин

Торт Камаз

У автолюбителя намечается праздник и вы хотите сделать ему сладкий подарок? Тогда попробуйте приготовить торт "Камаз" в домашних условиях с помощью пошаговых фотографий....

420 мин