Классический чизкейк
- Общее время: 4 ч 50 мин
- 11 порций
- Калорий: 442 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт чизкейков
Очень долго не могла подружится с чизкейком, который готовится горячим способом. То трескался, то не допекался. Боялась чизкейки, как некоторые боятся ставить дрожжевое тесто. Спасибо одной девушке, которая показала и подсказала. Теперь с чизкейками я дружу.:-) Даже один уже готовила на заказ.
Состав:
Тесто сабле
- Сливочное масло 75 г
- Сахарная пудра 50 г
- Мука 135 г
- Желток 1 яйца
- Соль щепотка
- Сливочное масло 40 г (дополнительно)
Основа чизкейка
- Творожный сыр 600 г
- Сахар 110 г
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сливки жирные 120 мл
- Лимонная цедра 0,5 чайной ложки
- Сок лимона 30-40 мл
Оформление
- Любые свежие ягоды
Как приготовить
-
Вот набор продуктов. Все продукты должны быть комнатной температуры.
-
Для начала приготовим тесто сабле. Сабле-это песочное и очень рассыпчатое тесто.
-
Очень мягкое сливочное масло растереть с сахарной пудрой.
-
Добавить желток одного яйца и соль. Хорошо перемешать.
-
Добавить просеянную муку. Очень быстро замесить тесто. Чем быстрее замесите тем лучше. При долгом замешивание теста, мука даст клейковину, и тесто получится жестким.
-
Завернуть тесто в пищевую пленку, и убрать в холодильник на 1 час.
-
После этого достать тесто. И раскатать его между двумя листами пекарской бумаги толщиной 0,5 см.
-
Тесто наколоть ножом или вилкой. Убрать в холодильник на 15 минут. За это время нагреть духовку до 180 градусов. Ставим выпекать тесто на 10-15 минут до золотистого цвета.
-
Готовому тесту дать остыть. И превратить в крошку. Это очень легко сделать скалкой. Тесто очень нежное, рассыпчатое. Сложить крошку в чашу.
-
Дополнительное масло сливочное слегка разогреть в микроволновке. Добавить в крошку.
-
Хорошо перемешать.
-
В форму выложить основу. Сформировать бортики и дно. Убрать в холодильник на 15 минут. Духовку разогреть до 180 градусов.
-
Ставим на 10 минут в духовку.
-
Готовую основу вытащить и дать ей остыть.
-
Готовим сырную основу. В чашу выложить творожный сыр, добавить сахар. Хорошо перемешать миксером.
-
По одному добавляем яйца, после каждого хорошо взбивая.
-
Добавить цедру лимона и лимонный сок. Взбить миксером.
-
Добавить сливки. Перемешать.
-
Выложить сырную основу в форму.
-
Духовку разогреть до 110 градусов. На дно духовки поставить чашу с водой.
-
Выпекаем чиз 1 час 30 минут. За это время чизкейк очень поднимется, потом осядет.
-
После истечения времени, выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем чизкейк в духовке на 30 минут. После вытащить, дать ему остыть при комнатной температуре и убрать прямо в форме в холодильник на 6 часов. При этом середина чиза будет слегка дрожать. Я оставляла и на ночь.
-
На следующий день извлекаем форму, и оформляем чизкейк по желанию.
-
Вкусного Вам чаепития.
Что можно приготовить с добавлением рикотты? Вариантов блюд существует огромное количество: например, чизкейк с рикоттой в летнем варианте. Ягоды и фрукты можно добавлять любые по вашему...
180 мин
Это просто потрясающий десерт! Я его готовлю чаще всего. Мне нравится этот рецепт тем, что для него не надо покупать дорогой сливочный сыр, а используется обычный творог. Я использую...
1 ч 30 мин
Если тыква очень сладкая, то этот рецептик полностью подойдет, а если нет, то нужно подсластить на ваш вкус, иначе будет не сладко) Я тут поискала и нашла варианты чем можно заменить...
4 ч 50 мин
Начинка получается нежно сладкой, а вишня вносит свою лепту свойственной ей кислинкой!...
2 ч
Хочу поделиться с вами рецептом необычного тертого чизкейка, который порадует и глаз, и желудок. Чизкейк, приготовленный таким способом, получается очень легким и воздушным.)...
2 ч
Комментарии
Отличная идейка
Благодарю за рецепт
Зашла на сайт случайно и очень обрадовалась, когда увидела много хороших и красочных рецептов.
Я просто в восторге от увиденного!
Теперь стану Вашим постоянным читателем!
Спасибо Вам, за такие чудесные рецепты!
Супер!!!
Очень вкусный рецепт классического чизкейка, буду рада воспользоваться рецептом.
Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.
Спасибо!
Я раньше каждый раз делала по разному, но сейчас было особенно вкусно!!!
ОЧЕНЬ!!!
СПАСИБО!!!
Таким способом обязательно попробуем приготовить классический чизкейк! спасибо!
Ананасовый чизкейк taboolacook.ru/vypechka/chizkeiki/ananasovy-chizkeik.
Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!
Приготовила на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Сегодня приготовила, получилось классический чизкейк не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.
А я всегда готовлю с lika и ни разу не было такого, чтоб что-то не получилось))
Отличный сайт!
Спасибо!!!