Запеченная баранина
- Время подготовки: 6 ч
- Общее время: 20 мин
- 4 порции
- Калорий: 113 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт мяса
- Рецепт домашней кухни
Мясо длительного томления при относительно низкой температуре нет необходимости резать ножом, оно на столько мягкое, что его можно разбирать на кусочки прямо щипцами или вилкой. Попробуйте!
Состав:
- баранина - 1800 г
- соль - по вкусу
- перец свежемолотый смесь - по вкусу
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 2 головки
- сельдерей корень - 1 кусок
- сельдерей стебли - 2 шт.
- петрушка корень - 1 шт.
- лавровый лист - 1 шт.
- розмарин - 1 веточка
- тимьян - 1 веточка
- чеснок - 4 зубчика
- вино красное сухое - 150 мл
- оливковое масло - 3 ст.л.
- петрушка зелень - 1 пучок
- лимонная цедра - 1 ч.л.
- лимонный сок - 2 ст.л.
- соль - по вкусу
- мед - 1 ч.л.
- чеснок - 2 зубчика
- оливковое масло Extra Virgin - по вкусу
Как приготовить
-
Баранину (у меня на кости) предварительно обмыть, протереть на сухо, обрезать жилы и обжарить в оливковом масле со всех сторон до золотистой корочки. Форму желательно брать ту, в которой потом мясо будет запекаться. Кусок мяса у меня приблизительно 1,8 кг, меньший по весу кусочек мяса потребует соответственно меньше времени.
-
Подготовить овощи и травы. Нарезать на произвольные кусочки.
-
Мясо достать из формы, выложить на тарелку, посолить и поперчить.
-
В этом же масле обжарить овощи. Влить вино. Вина не должно быть много, на дне формы. Мясо должно лежать не в вине, а на овощах.
-
Выложить мясо.
-
Добавить травки, закрыть крышкой и отправить в разогретую до 140 С духовку на 6 часов. Один раз за это время стоит заглянуть и по необходимости добавить вина.
-
Гремолата ароматная приправа, состоящая из лимонной цедры, чеснока и петрушки. Пришедшая к нам из итальянской кухни. Делается очень просто: в блендере перебить все ингредиенты для гремолаты, добавить столько оливкового масла, чтобы получить консистенцию соуса.
-
По истечении времени вынуть мясо из духовки, дать ему пол часа отдохнуть не вынимая из формы. Это необходимо для того, чтобы соки в мясе распределились равномерно.
-
Мясо резать нет необходимости, его можно разбирать на кусочки прямо щипцами или вилкой.
-
Я подавала баранину с гремолатой и клюквенным соусом. На гарнир рассыпчатый кускус.
-
Приятного!
Сочное вкусное мясо с пикантным соусом - по несложному рецепту....
1 ч 50 мин
Очень вкусное мясо, которое отлично дополнит любой гарнир. Процесс приготовления довольно простой, но баранина получается мягкой и сочной....
1 ч 20 мин
свинина — 700 г • хлеб черный — 500 г • масло сливочное — 50 г • морковь — 1 шт. • чеснок — 5 зубчик • соль • черный перец...
45 мин
Ароматная и вкусная курочка, запеченная с анисом и другими специями, это непередаваемое удовольствие, настоящий праздник для желудка! Подойдет и на ужин, и на обед (если добавить еще...
60 мин
Простой рецепт для запеченной в духовке курицы. Курица получается очень нежная, мясо сочное и непересушенное, благодаря майонезу и тому, что половину времени в духовке курица запекается...
2 ч 5 мин
Рецепт приготовления курицы, запеченной с рисом, очень прост, а вот результат - просто объедение. Смотрим и записываем себе в поваренную книгу!...
120 мин
Комментарии
Огромное спасибо за рецепт, пойду прям сейчас приготовлю
Спасибо, что вы есть.
сайт супер, так как есть фотографии и всё очень легко!
За рецепт спасибо
Обязательно приготовлю на днях
Рецепт запеченной баранины очень классный, хочу еще попробовать свинину, запеченную в черном хлебе.
Запеченная баранина — просто СУПЕР!!!
Муж не любит запеченную баранину, а тут увидев это чудо попросил положить ему запеченную баранину!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)
Я пошла делать как у вас!!!
Edoutou,всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту запеченной баранины.
Получилась вкуснятина!
Супер!
Я приготовила запеченную баранину для вечеринки с семьёй.
Все мои американские родственники разборчивые в еде.
А запеченную баранину не переставали хвалить!
Спасибо за рецепт!
Спасибо, рецептик замечательный
Все ингредиенты купила, завтра буду «творить», думаю все будет отлично, как и все ваши рецепты…
Спасибо Вам, огромное!!!
Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!
Очень вкусно и главное просто.
запеченная баранина получается ням-ням.
Спасибо за рецепт запеченной баранины, он мне пригодился.
Ура! Я первая сегодня на пробу!!
Вкусно)) меня захвалили
Отчитываюсь.
запеченная баранина супер!!!
Отличный и очень простой рецепт!
У меня с этого сайта все получается.
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт!