Мусс из белого шоколада с персиками

Как приготовить

1. Листовой желатин замочить в холодной воде на 15 минут (У меня простой 2 ст. л. на стакан воды

2. шоколад растопить на водяной бане

   

3. Заварить кофе и дать ему немного остыть, в 150 мл кофе добавить 2 ст. л сахара в оставшееся кофе добавляем ром и 2 ст. л сахара, все перемешать до растворения сахара.

   

4. прогреть на небольшом огне до полного растворения сахара и ввести отжатый желатин. Хорошо перемешать до полного растворения желатина и снять с огня. Понемногу вливаем кофе в растопленный шоколад

   

5. Пробить блендером до однородного состояния и полностью остудить. Я остужала в морозилке.

   

6. пока шоколад остужается займемся сливками. Холодные сливки взбить до пиков.

   

7. В полностью остывшую кофейно-шоколадную смесь добавляем маскарпоне и перемешиваем. Взбивать не надо, просто перемешать миксером до однородной массы на маленькой скорости

   

8. в полученную массу ввести взбитые сливки и аккуратно перемешать лопаточкой

   

9. смесь получается с мраморными разводами. Убираем в холодильник пока будем заниматься печеньями

   

10. сегодня чудом наткнулась в магазине на эти печенья и решила сделать этот десерт (обычно я пекла их сама, перепробовав много рецепто, но методом проб и ошибок, все таки нашла замечательный способ их приготовления, который выложу чуть позже. Сегодня использую покупные;)

    

11. персики обсушить бумажным полотенцем и нарезать (у меня уже нарезанные)

    

12. в форму размером 20-22 см выкладываем печенья, которые быстро обмакиваем в кофе, долго держать не надо, так как основа в этом случаи получится слишком влажной. Надо полностью заполнить дно формы

    

13. Сверху выкладываем половину мусса, на него слой персиков

    

14. на персики распределить оставшийся мусс

    

15. убрать в холодильник минимум часа на 4. Перед подачей украсить или порошком кокао или тертым шоколадом

    

16. Приятного аппетита!