Икра из кабачков на зиму
- Общее время: 60 мин
- 2 порции
- Калорий: 41 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Заготовки на зиму делают с лета, когда все фрукты и овощи спелые, доступные по цене. Рецепт этого блюда знаком всем еще с советских времен. Расскажу вам, как приготовить икру из кабачков на зиму.
Состав:
- Морковка — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Кабачки — 4 шт.
- Чеснок — 1 Зубчик
- Перец чили — 0,5 шт.
- Растительное масло — 4 ст.л.
- Томатная паста — 1 ст.л.
- Уксус столовый — 2 ст.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Соль — 2 ч.л.
Вегетарианство:
Постные рецепты
Повод:
На обед, На ужин, Летние
Как приготовить
-
Очистите лук, морковь и чеснок. Лук нарежьте полукольцами, морковь нарежьте тонкими кольцами, а чеснок измельчите.
-
Разрежьте чили и удалите семена (или оставьте, если любите острое), измельчите перец.
-
Вымойте кабачки и нарежьте их тонкими кружочками, выложите кабачки на противень и отправьте в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на полчаса.
-
Сковороду разогрейте с растительным маслом, выложите чеснок и перец, обжаривайте 1 минуту.
-
Добавьте морковку и обжаривайте еще 2 минуты, затем выложите лук и готовьте еще 10 минут до мягкости всех овощей.
-
Когда все овощи уже мягкие, добавьте томатную пасту, сахар и соль, затем уксус.
-
Переложите кабачки к овощам и измельчите блендером, доведите смесь до кипения и закупорьте в подготовленные банки. Приятного аппетита!
На заметку
Икрой можно наслаждаться круглый год. Вы можете закупорить ее на зиму или хранить в холодильнике и есть сразу. Икру можно сделать кусочками или измельчить, чтобы масса была похожа на пюре. Икру подают в холодном виде с бутербродами или с любым гарниром. Блюдо вкусное и дешевое.
Видео
Овощная икра справедливо считается одним из наиболее сложных и трудоемких вариантов домашних заготовок на зиму - в любой рецепт такой икры входит достаточно большое количество разнообразных...
60 мин
Кабачки 1 кг • Баклажаны 700 г • Морковь 600 г • Лук репчатый 2 головки • Красный сладкий перец 1 шт. • Аджика 3 столовые ложки • Соль 0,67 чайной ложки • Сахар 1 ч.л. • Растительное...
1 ч 15 мин
Если вы взялись делать заготовки на зиму, не забудьте про кабачковую икру! Икра из кабачков жареная - простой рецепт вкусной заготовки к любому празднику и обычному обеду....
120 мин
Как приготовить кабачковую икру на зиму? Я могу ответить, что все очень просто. Особенно, если вы будете делать ее по моему рецепту, приведенному чуть ниже. Эта икра получается очень...
60 мин
Цуккини 1 кг • Помидоры 500 г • Перец желтый сладкий 3 шт. • Морковь 300 г • Лук репчатый 3 шт. • Чеснок 150 г • Перец чили 2 шт. • Соль 30 г • Сахар 60 г • Уксус 9% 70 мл • Оливковое...
60 мин
Овощная икра - традиционное русское блюдо. Для ее приготовления подойдут любые овощи, которые есть под рукой. А подавать икру можно теплой в качестве гарнира, или как холодную закуску,...
60 мин
Комментарии
Сейчас буду готовить икру из кабачков на зиму по вашему рецепту.
уверена на 200% что будет вкусно:)
Куваева здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без икры из кабачков на зиму я не знаю)
Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.
Рецепт http://taboolacook.ru/zakuski/ikra-ovoschnaya/ikra-iz-baklazhanov-i-kabachkov-na-zimu.
Очень необычно и красиво!!!
Спасибо большое за рецепт икры из кабачков на зиму!
Куваева, Благодарю Вас за прекрасные рецепты)
Офигенно вкусно получается икру из кабачков на зиму и с первого раза!
спасибо большое!!!:)
Куваева, рецепт икры из кабачков на зиму замечательный!
Спасибо!
А у нас романтик сегодня…
и мы приготовили икру из кабачков на зиму вместе…=)
А вечером будем наслаждаться!
Спасибо за то, что подробно указали, как делать..это оч облегчает понимание и процесс приготовления!!!=)
Сделала сегодня икру из кабачков на зиму.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.
Куваева спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.