Овощная икра на зиму
- Общее время: 60 мин
- 20 порций
- Калорий: 56 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Состав:
- Цуккини 1 кг
- Помидоры 500 г
- Перец желтый сладкий 3 шт.
- Морковь 300 г
- Лук репчатый 3 шт.
- Чеснок 150 г
- Перец чили 2 шт.
- Соль 30 г
- Сахар 60 г
- Уксус 9% 70 мл
- Оливковое масло 70 мл
- Молотая паприка 2 ст.л.
- Перец горошком 1 ст.л.
Как приготовить
-
С цуккини снять шкурку, если цуккини - переросток, удалить внутренности с семечками, порезать на куски, размер которых подойдет под отверстие вашей мясорубки.
-
У сладкого и острого перца удалить мембраны и семена.
-
У томатов срезать место под плодоножку.
-
Лук, морковь и чеснок почистить.
-
Подготовленные овощи пропустить через мясорубку. Если насадка крупная, пропустить дважды.
-
Овощную массу откинуть на сито, чтобы удалить на треть излишек овощного сока.
-
Сложить овощи в сотейник с толстым дном, добавить соль, сахара, пряности и поставить варить на сильном огне 25 минут, постоянно помешивая.
-
Влить в кастрюлю оливковое масло, продолжать варить на умеренной температуре еще 25-зо минут, в конце влить уксус и довести до тихого кипения.
-
Разложить горячую овощную икру в чистые банки, закрыть герметичными крышками, при необходимости - закатать под ключ. Хранить в холоде.
-
Рецепт "Овощная икра на зиму" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Овощная икра на зиму, это закуска на все времена, дружба кабачка и баклажана....
01 ч 00 мин
Эту икру всегда можно сунуть мужу под мышку, когда он собирается на зимнюю рыбалку. Он точно против не будет. Его друзья потом еще спасибо скажут. Да и дети намазанной на хлеб ее отлично...
02 ч 00 мин
Заготовки на зиму делают с лета, когда все фрукты и овощи спелые, доступные по цене. Рецепт этого блюда знаком всем еще с советских времен. Расскажу вам, как приготовить икру из кабачков...
60 мин
Как приготовить кабачковую икру на зиму? Я могу ответить, что все очень просто. Особенно, если вы будете делать ее по моему рецепту, приведенному чуть ниже. Эта икра получается очень...
60 мин
Летом невероятное количество овощей, из которых можно приготовить овощную икру. При готовке в духовке нужно меньшее количество масла, да и не надо постоянно помешивать, чтобы овощи...
30 мин
Очень вкусная овощная икра. Мои домочадцы любят ее намазывать на хлеб со сливочным маслом....
60 мин
Комментарии
Спасибо за рецепт овощной икры на зиму.
Получилось очень вкусно, только я немного изменила рецепт.
В следующий раз приготовлю точно по рецепту, думаю будет еще вкуснее!!!
Tomara97, ты сама их придумала рецепт овощной икры на зиму?
Я знала ингредиенты, но не знала порядок.
Спасибо за информацию.
Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!
Оооочень вкусно получилось
Сегодня приготовила овощную икру на зиму…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))
Так и хочется приготовить!