Квашеная капуста в 3-литровых банках

Рецепт квашеной капусты в 3-литровых банках
  • Общее время: 480 мин
  • 10 порций
  • Калорий: 270 ккал
  • Русская кухня
  • Простой рецепт

Зимой этот рецепт квашеной капусты пригодится хозяйкам как нельзя кстати: она готовится максимально просто и прямо в 3-литровых банках, при этом капуста получается очень вкусной и хрустящей.

Состав:

На каждую 3-лую банку:

  • 2 кг белокочанной капусты
  • 2 морковки
  • 4 лавровых листа
  • несколько горошин черного и/или душистого перца

Рассол для квашеной капусты:

  • 1,5 л чистой воды
  • 2 ст.л. соли
  • 2 ст.л. сахара

Повод:

Обед, Перекус, Ужин, Пост

Как приготовить

  1. Воду для рассола подогреть на плите, добавить соль с сахаром и размешивать до их полного растворения. Трехлитровые банки заранее тщательно вымыть и ополоснуть изнутри кипятком.

  2. Капусту очистить от нижних листьев и как можно тоньше нашинковать. Морковь очистить и натереть на терке. Соединить в одной миске капусту с морковкой и перемешать.

  3. Плотно разложить полученный салат по чистым банкам, прокладывая между слоями капусты лавровые листья и горошины перца. Залить содержимое банок рассолом до самого горлышка, накрыть банки бинтом или марлей, сложенными в 4 слоя или легкой тканью.

  4. Поставить каждую банку на тарелку, так как из горлышка в процессе брожения будет вытекать рассол. Оставить квашеную капусту на 2-3 суток при комнатной температуре (в идеале - 20С). При этом каждые сутки желательно слегка утрамбовывать капусту в рассол и протыкать ее до самого дна деревянной палочкой (чтобы выходил газ).

  5. Спустя указанное время можно плотно закрыть банки капроновыми крышками и убрать в холодильник на хранение.

Комментарии

4.3 / 5
yasya
yasya

Пасибо тебе lilya94.
Очень вкусно получилось.
Всем друзьям очень понравилось.

Патрушева Инга
Патрушева Инга

Ну, это было превосходно!
квашеную капусту в 3-литровых банках вместе с пальцами едва не съела)

Элеонора Шапкина
Элеонора Шапкина

Огооо спасибо девочки.

lofist
lofist

Спасибо за шедевры!!!

zhidkikh_91
zhidkikh_91

Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!

vinik_99
vinik_99

Lilya94, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!

ahotchick1975
ahotchick1975

Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала квашеную капусту в 3-литровых банках,очень понравилось.Спасибо.

Зина Софронова
Зина Софронова

Попробуйте квашеная капуста с медом. Очень хороший рецепт!!

atolilol1997
atolilol1997

Готовила квашеную капусту в 3-литровых банках много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

yarina
yarina

Спасибо за рецепт, вкус немного непривычен для меня, но вкусно.
Готовлю только по Вашим рецептам!

Жареная квашеная капуста пошагово

Капуста квашеная - 400 г • Лук репчатый - 150 г • Масло подсолнечное - 30 г • Перец чёрный молотый - по вкусу • Лук зелёный сушёный - 1 ч.л. • Петрушка - 2 веточки...

20 мин

Капуста квашеная кусками с фото

В квашеной кусками капусте сохраняется больше витаминов, чем в нашинкованной. Да и есть хрустящий большой кусок капусты гораздо приятнее. В своем рецепте к капусте я добавила острого...

7200 мин

Рецепт квашеной капусты на зиму

Капуста белокочанная 750 г • Морковь 1 шт. • Калина 25 г • Соль 2 ст.л. • Сахар 2 ст.л....

25 мин

Как приготовить квашеную капусту с медом

Квашеная капуста один из самых частых и желанных гостей на наших столах. Ее подают в виде закуски и как полноценное отдельное блюдо. Наверное, нет ни одного мясного угощения, которое...

50 мин

Капуста на зиму в банках

Скажу сразу, порция капусты на зиму в банках большая, выход - 4 литра. А если учесть, что нашинкованная капуста продукт рыхлый, так и посудина для приготовления должна быть большая...

30 мин

Квашеная капуста

Квашеная капуста это национальное блюдо русской кухни. Сама капуста используется для приготовления пищи, уже очень длительное время, и готовилось из нее огромное количество блюд, в...

60 мин