Борщ с квашеной капустой
- Общее время: 120 мин
- 5 порций
- Калорий: 130 ккал
- Европейская кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт борща
- Суп с капустой
- Свекольный суп
- Суп из говядины
- Рецепт европейской кухни
Классический рецепт борща с квашеной капустой порадует вас не только богатым вкусом и ароматом этого популярного блюда, но и обилием витаминов в каждой ложке!
Состав:
- Говядина на косточке — 0,5 кг
- Капуста квашеная — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Свекла — 1 шт.
- Картофель — 2-3 шт.
- Масло растительное — 3-4 ст.л.
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Томатная паста — 2-3 ст.л.
- Соль — По вкусу
- Перец душистый горошком — 3-4 шт.
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
- Сахар — По вкусу
Как приготовить
-
Говядину залить холодной водой и поставить на средний огонь. Снять пену, уменьшить огонь до минимума, посолить и варить до полной готовности мяса - оно должно легко отделяться от костей.
-
Разогреть в сковороде немного растительного масла и слегка обжарить в нем натертую на крупной терке или нарезанную соломкой свеклу. Затем добавить томатную пасту, полстакана капустного рассола и тушить под крышкой на медленном огне до мягкости. При необходимости добавить немного воды.
-
Лук почистить и мелко нарезать. Обжарить до золотистого цвета.
-
Добавить тертую или нарезанную соломкой морковь. Тушить на среднем огне минут 5 (если морковь не очень сочная, можно прикрыть крышкой).
-
Капусту отжать и добавить в сковороду с луком и морковью. Обжаривать до тех пор, пока капуста не начнет прихватываться. После этого добавить немного воды и рассола и тушить под крышкой несколько минут.
-
В кастрюлю с мясом выложить очищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель.
-
Добавить в кастрюлю все овощи, лавровый лист и перец горошком.
-
Томить борщ на самом медленном огне 10-15 минут. попробовать - если слишком кислый, добавить немного сахара. Перед самым окончанием приготовления вынуть лавровый лист и заправить измельченным чесноком. Подавать горячим, со сметаной.
На заметку
Зимой борщ с квашеной капустой - штука просто незаменимая. В хрустящей квашеной капусте намного больше полезных для организма веществ, чем в увядших кочанах так называемой свежей - один витамин С чего стоит! А вкус у такого борща получается очень интересный, кисло-сладкий, насыщенный. В общем, если вы не знаете, как приготовить борщ с квашеной капустой, то непременно стоит узнать!:) Кстати, приготовить его можно и без мяса. Например, с грибами - получится не менее питательно и вполне подойдет для постного меню.
Видео
Видов борща очень много. Варят борщ с картошкой и без нее, с красной капустой и вообще без капусты (белорусский борщ), с черносливом, добавляют грибы или фасоль, или то и другое вместе....
10 мин
Благодаря этому рецепту, вы узнаете как сварить традиционный красный вариант. Даже если вы начинающая хозяйка, это блюдо обязательно получится у вас очень вкусным, насыщенного красного...
180 мин
Вода 2.5 л • Свекла 200 г • Морковь 100 г • Лук репчатый 100 г • Капуста белокочанная 400 г • Картофель 300 г • Чеснок 2 зубчика • Масло растительное 3 ст.л. • Томатная паста 1 ст.л....
60 мин
За основу этого рецепта взят рецепт борща из книги о вкусной и здоровой пище 1952 года. Результатом я осталась очень довольна, все, кто пробовал борщ, просили потом добавки. В описании...
1 ч
Наваристый и жирный борщ можно сварить с уткой. Насколько он таковым получится зависит от части тушки, которую используете для варки....
120 мин
Комментарии
Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.
Удачный рецепт, получается с первого раза)
Ох, какая вкуснятина!
Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.
Какие дешевые ингредиенты и какая вкуснота)
taboolacook.ru/supy/borsch/postny-borsch-s-fasolyu-i-kapustoi готовила, а вот борщ с квашеной капустой - никогда. Надо попробовать. Спасибо за рецепт.
Вкусно и красивая подача.
Возьму себе борщ с квашеной капустой в коллекцию рецептов.
Обалденно вкусно:)
спасибо за идею борща с квашеной капустой.
Abdiel!!!
Я узнала о вашем рецепте от подруги!
И так рада этому!
Потому что уже долгое время хожу и ломаю голову, что бы такое приготовить…???
фантазия не работает!!!
Вы молодец!
Так всё просто и ясно, доступно!!!
Вот приготовила борщ с квашеной капустой, так отлично получилось!
Я сама даже не ожидала!
abdiel спасибо вам огромное!
Это самое вкусное из всего, что я ела в последнее время!!!
А главное, что сделала сама!
Никогда бы не решилась на борщ с квашеной капустой, если бы не доверяла рецептам abdiel на все 100%.
Делала борщ с квашеной капустой только раз год назад.
Обязательно сделаю ещё!
У меня получилось прям как на фотографии:)
Спасибо!
Все здорово получилось!
Мне очень понравилось, муж присоединяется к комментариям!
Спасибо за рецепт:)
Я тоже делала борщ с квашеной капустой.
На самом деле очень вкусно.
Но у меня что-то пошло не так.
Конечно, получилось не так, как на фото, но все равно оч.вкусно!
Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать борщ с квашеной капустой к домашнему празднику.
Дорогая abdiel!!!
Приготовила борщ с квашеной капустой мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.
Мы тоже недавно первый раз делали борщ с квашеной капустой. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)