Курица карри

20 отзывов
от пользователя: polina

Общее время: 70 мин
4 порции
Калорий: 199 ккал
Домашняя кухня
Простой рецепт

Входит в подборку:
Простой рецепт мяса

Курица карри - классическое блюдо индийской кухни. Несмотря на то, что карри - это смесь специй, она так часто сочетается с курицей, что этим словом стали называть все блюдо, состоящее из курятины и пряного соуса. Не все знают, но оно довольно просто готовится в домашних условиях.

Карри готовят из любой части курицы, но в нашем сегодняшнем пошаговом рецепте с фото используются голени. Вы же по этому принципу вполне можете приготовить также бедрышки, крылья и даже филе.

Что касается карри, то можно приобрести уже готовую смесь (она есть в супермаркетах). Однако мы решили смешать специи самостоятельно, благодаря чему вы сможете удалить из рецепта то, что вам не нравится, и, напротив, добавить в него то, что вы любите (например, заменить перчик чили паприкой).

Пора приступать к готовке!

Курица в фольге на углях целиком

3 ч

Мясо

Свинина, запеченная с крыжовниковым соусом

2 ч

Мясо

Состав:

Голень куриная 10-12 шт.
Консервированные помидоры 250 г
Перец чили молотый 1/2 ч.л.
Имбирь сухой молотый 1 ч.л.
Корень имбиря 3 см
Чеснок 2 зубчика для курицы + 7 зубчиков для соуса
Йогурт 4 ст.л. для курицы + 12 ст.л. для соуса
Вода 3 стак.
Лук репчатый 2 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Куркума 1 ч.л.
Кориандр молотый 1 ч.л.
Зира 1 ч.л.
Гарам масала 1 ч.л.
Гвоздика 6-7 шт.
Корица 3 см палочки
Черный кардамон 3 шт.
Пищевая соль 2 ч.л.
Растительное масло 7 ст.л.
Топленое масло гхи 3 ст.л.

Как приготовить

Выкладываем на стол все ингредиенты, которые понадобятся для приготовления блюда.
Измельчаем 2 зубчика чеснока, добавляем молотые перчик чили и имбирь и заправляем 4 ст. л. йогурта. В этой смеси маринуем курицу и отправляем на полчаса в холодильник.
Готовим соус. В кастрюльке или высокой сковородке разогреваем смесь растительного и топленого масел, в которой обжариваем мелко нашинкованный лук, тертый имбирь и измельченные зубчики чеснока (7 шт.). Ингредиенты должны приобрести золотистый оттенок.
После этого снимаем их с плиты и измельчаем блендером.
В оставшееся масло кладем корицу, гвоздику, кардамон и лавровые листочки и прогреваем не более минуты.
Затем добавляем луково-чесночно-имбирное пюре.
Кладем туда же измельченные томаты и томим пару минут.
После этого всыпаем все оставшиеся молотые специи.
Тщательно перемешиваем ингредиенты и жарим до выпаривания жидкости от помидоров.
Вливаем 12 ст. л. йогурта и кипятим до отделения масла. Затем вливаем 3 ст. кипятка, ждем закипания и томим на небольшом огне.
На сковороде в небольшом количестве масла слегка обжариваем курочку.
Перекладываем ее в соус и все вместе томим на плите около получаса.
К столу готовую курицу карри подаем с гарниром из риса или картофеля.Приятного аппетита!

Лук репчатый 1 головка • Куриные бедра 1 кг • Чеснок 1 зубчик • Молотый кориандр 2 столовые ложки • Молотая паприка 1 ч.л. • Красный перец чили 1 шт. • Молотый тмин 2 столовые ложки...

1 ч 30 мин

Мясо

Рецепт курицы с апельсинами

Очень вкусное сочетание курицы с апельсином. Получается ароматная курочка с ноткой цитрусовых. Рекомендую подавать курочку с рисом!!...

45 мин

Мясо

Как приготовить курицу с сюрпризом

Пошаговый рецепт приготовления курицы с сюрпризом....

30 мин

Мясо

Курица в горшочке

ножки куриные • картофель — 4 шт. • морковь — 1 шт. • помидор — 2 шт. • перец болгарский — 1 шт. • чеснок — 1 зубчик • масло растительное — 60 мл...

55 мин

Мясо

Курица в карамели

Куриное филе 400 г • Перец красный сладкий 150 г • Мед 25 г • Винный уксус 4 ст.л. • Масло сливочное 20 г • Соль по вкусу • Перец черный молотый по вкусу • Молотая паприка по вкусу...

40 мин

Курица карри

Состав:

Как приготовить

Комментарии