Говядина веллингтон

Рецепт говядины веллингтон
  • Общее время: 1 ч
  • 4 порции
  • Калорий: 143 ккал
  • Английская кухня
  • Простой рецепт

Состав:

  • говядина (вырезка) 500-700 г
  • шампиньоны 300-400 г
  • лук 3 шт.
  • тесто слоеное 1 упаковка
  • масло подсолнечное (для обжарки)
  • соль
  • перец черный (горошком)
  • масло сливочное
  • молоко коровье 1-1,5 стак.
  • мука 1-1,5 ст.л.

Как приготовить

  1. Отличное праздничное блюдо родом из Англии мясо, запеченное с грибами и луком в тесте. Важную роль здесь играет именно мясо это должна быть хорошая говяжья вырезка. Да, стоит она немало, но о результате вы не пожалеете правильно приготовленное мясо имеет очень нежный вкус и розовый цвет на срезе. Подготовить ингредиенты.

  2. Вырезку очистить от пленок, обсушить. Если мясо не очень хорошо держит форму, обвязать кулинарным шпагатом. Хорошо раскалить большую сковородку, плеснуть немного масла и обжарить мясо со всех сторон (даже с торцов, придерживая мясо вилками, щипцами или лопаткой) до румяной корочки.

    говядина веллингтон
  3. Выложить на тарелку, посыпать солью и раздробленным черным перцем, остудить.

    говядина веллингтон
  4. На другой сковородке на среднем огне разогреть растительное масло, добавить сливочное, растопить. Шампиньоны нарезать пластинами, лук произвольно. Обжарить грибы с луком до золотистого цвета, посолить, поперчить.

    говядина веллингтон
  5. Переложить в блендер и измельчить, стараясь, чтобы в готовой массе оставались мелкие кусочки грибов. Остудить.

    говядина веллингтон
  6. Присыпать мукой рабочую поверхность, раскатать тесто в пласт толщиной миллиметров пять.

    говядина веллингтон
  7. В центр выложить немного грибной пасты. Положить сверху мясо.

    говядина веллингтон
  8. Плотно обмазать оставшейся пастой. Смазать края теста слегка взбитым яйцом и произвольно защипать пирожок.

    говядина веллингтон
  9. Застелить противень пергаментом, припылить его мукой, выложить наш пирожок швом вниз, смазать яйцом и отправить запекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 45 минут.

    говядина веллингтон
  10. Тем временем приготовить простейший соус. Мелко нарезать оставшуюся луковицу, оправить в сковородку, где обжаривалось мясо, вместе с хорошим куском сливочного масла. Готовить до прозрачности лука.

    говядина веллингтон
  11. Добавить ложку-полторы муки, перемешать, влить молоко и готовить, постоянно помешивая венчиком, до загустения. Посолить, поперчить.

    говядина веллингтон
  12. Готовый пирог достать из духовки, слегка остудить.

    говядина веллингтон
  13. Нарезать длинным острым ножом и подавать. Лучше с бокалом хорошего красного вина. Приятного аппетита!

    говядина веллингтон

Комментарии

4.2 / 5
inears
inears

Я недавно как раз делала говядину веллингтон.

Галка Пушкина
Галка Пушкина

Уверена маме понравится
все любители говядины веллингтон оценили!

Иванкова Галя
Иванкова Галя

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

Алена Камаева
Алена Камаева

Анюта, спасибо за такой красивый и вкусный рецепт!
всем гостям он очень понравился!

alena
alena

Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».

sofiya92
sofiya92

Спасибки за рецепт!
все получилось!
жалко тока мало было(

zoya78
zoya78

Вот здесь по ссылке вы найдете замечательный рецепт нежной говядины с муссом из кабачка и кремом из козьего сыра.

baida_70
baida_70

Анюта, как ВКУСНО!!!
СПАСИБО!!!
Всего вам доброго!!!

olya85
olya85

Спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт.
Вчера приготовила по нему.
Получилось очень вкусно!
Оценили все!
Так легко готовить.
Все получилось как у вас!
Такая вкуснотища.
Спасибо за такой прекрасный сайт.
Все понятно и наглядно.
Готовить с вами одно удовольствие!

nastenok
nastenok

Супер!
у меня нет слов .

gumerova_92
gumerova_92

Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!

Курица с апельсинами пошагово

Очень вкусное сочетание курицы с апельсином. Получается ароматная курочка с ноткой цитрусовых. Рекомендую подавать курочку с рисом!!...

45 мин

Говядина по-русски с фото

Я готовлю это мясо. страшно подумать! 10 лет! (как годы-то летят Безумно вкусное и безумно любимое нашей семьей! Бородинский хлеб дает такой незабываемый вкус и консистенцию соусу!...

1 ч 15 мин

Рецепт утки в мультиварке

Утка 1500 г • Лук репчатый 2 шт. • Лавровый лист 1 шт. • Перец горошком 5 шт. • Тимьян 3 шт. • Соль 1 ст.л....

180 мин