Голубцы из пекинской капусты

Рецепт голубцов из пекинской капусты
  • Общее время: 25 мин
  • 6 порций
  • Калорий: 482 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Состав:

  • капуста китайская (верхние листы) 3 шт.
  • фарш мясной (куриный или из мяса кролика) 180 г
  • рис (Кубань) 60 г
  • сыр 40 г
  • лук (для начинки+для соуса) 20 г + 10 г
  • соль 2 г
  • перец 1 г
  • масло сливочное 20 г
  • белые грибы (для соуса) 40 г
  • сливки молочные (33-35%, для соуса) 120 г
  • помидоры (для подачи) 1 шт.
  • куриный бульон (для соуса) 100 г
  • сметана (для соуса) 20 г

Способ:

Бланшировать

Как приготовить

  1. Традиционные голубцы готовят из мясного фарша и листьев белокочанной капусты. Шеф-повар ресторана La Taverna Владимир Хохлов советует сделать голубцы из пекинской капусты с фаршем из мяса кролика они получаются необыкновенно сочные, нежные и вкусные! С грибным соусом просто объедение. Впрочем, фарш может быть любым, главная изюминка блюда листья петсай. Пробуйте! Подготовить ингредиенты.

  2. Лук нарезать небольшими кубиками.

    голубцы из пекинской капусты
  3. Половину лука обжарить в сковороде на смеси сливочного и растительного масла.

    голубцы из пекинской капусты
  4. Для начинки соединить фарш с отваренным до полуготовности рисом.

    голубцы из пекинской капусты
  5. Добавить тертый сыр.

    голубцы из пекинской капусты
  6. Добавить обжаренный лук, соль и перец.

    голубцы из пекинской капусты
  7. Тщательно перемешать и разделить на три равные части.

    голубцы из пекинской капусты
  8. Взять три листа пекинской капусты, обрезать нижнюю белую часть.

    голубцы из пекинской капусты
  9. Срезать толстую часть листа.

    голубцы из пекинской капусты
  10. Бланшировать листья в горячей воде около 15 секунд.

    голубцы из пекинской капусты
  11. Вынуть и сразу опустить в холодную воду для того, чтобы лист не потерял цвет.

    голубцы из пекинской капусты
  12. На лист капусты выложить колобок из фарша.

    голубцы из пекинской капусты
  13. Подвернуть края листа.

    голубцы из пекинской капусты
  14. Завернуть короткую сторону, а потом длинную рулетиком.

    голубцы из пекинской капусты
  15. Проделать так со всеми листами.

    голубцы из пекинской капусты
  16. Приготовить соус. Грибы нарезать и обжарить в сковороде или сотейнике в смеси растительного и сливочного масла, добавить лук, обжарить.

    голубцы из пекинской капусты
  17. Влить куриный бульон. Дождаться когда бульон закипит, немного посолить и поперчить и проварить в течение 1 минуты.

    голубцы из пекинской капусты
  18. В это же время положить в отдельную сковороду голубцы и обжарить со всех сторон.

    голубцы из пекинской капусты
  19. Переложить голубцы в соус и тушить на среднем огне около 10 минут.

    голубцы из пекинской капусты
  20. Влить сливки и еще минут 10 выпаривать соус до плотной консистенции. Затем снять с плиты и вмешать в соус сметану.

    голубцы из пекинской капусты
  21. Помидор разрезать, обтереть солью с перцем и оставить в разогретой до 180 градусов духовке на 5 минут.

    голубцы из пекинской капусты
  22. В глубокую тарелку выложить голубцы.

    голубцы из пекинской капусты
  23. Полить соусом, украсить запеченным помидором и зеленью.

    голубцы из пекинской капусты
  24. Голубцы из мяса кролика с грибным соусом готовы!

    голубцы из пекинской капусты
  25. Приятного аппетита!

    голубцы из пекинской капусты

Комментарии

4.9 / 5
endent
endent

Если бы случайно не натолкнулась на этот рецепт, не решилась бы сделать голубцы из пекинской капусты.
Раньше думала, что голубцы из пекинской капусты, это ой, как сложно…
А у Вас все пошагово объяснено.
Сделала, муж был в восторге!!!
Огромное Вам спасибо!!! Всего Вам самого доброго!!!

Тюлюзина Роза
Тюлюзина Роза

Sofiya, спасибо за классный рецепт!!!
Вы молодец!!!
Пробовала приготовить много ваших рецептов, все получатся просто великолепно!!!
Что немудрено с детальными пошаговыми инструкциями и фотографиями!!!
Спасибо!

khyevok_76
khyevok_76

Sofiya, ты сама их придумала рецепт голубцов из пекинской капусты?

Тася Кизюн
Тася Кизюн

Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения

kira
kira

Голубцы из савойской капусты со сладким перцем taboolacook.ru/goryachee/golubtsy/golubtsy-iz-savoiskoi-kapusty-so-sladkim-pertsem для любителей голубцы из пекинской капусты.

uteses1987
uteses1987

Sofiya, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении голубцов из пекинской капусты.

alesya80
alesya80

Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.

Патрушева Инга
Патрушева Инга

Здорово!!!
Спасибо за рецепт.
То, что надо к празднику!

emiel
emiel

Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!

Гала Завертанова
Гала Завертанова

У меня голубцы из пекинской капусты прямо как на картинке!
получилось шикарно, sofiya спасибо за рецептик!!!

alesya79
alesya79

Восхитительно!!!
Очень вкусно!!!
Спасибо Вам!!!

sinec
sinec

Вкуснятина, обожаю голубцы из пекинской капусты
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, sofiya :)

vera
vera

Буду смело готовить голубцы из пекинской капусты на праздники!

marianna85
marianna85

Уверена маме понравится
все любители голубцов из пекинской капусты оценили!

angelina
angelina

Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.

Зоя Герман
Зоя Герман

Голубцы из пекинской капусты — отпад!
Быстро и очень вкусно!

Инга Гавричева
Инга Гавричева

Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!

Голубцы с пекинской капустой для лентяев пошагово

пекинская капуста, лист — 10-12 шт. (брать самые крупные верхние листья) • рис — 1 стак. • вода — 1 стак. • сосиски — 5-6 шт. (вместо фарша) • фарш — 250-300 г (вместо сосисок) • соль...

45 мин

Голубцы на листьях пекинской капусты с фото

Голубцы из пекинской капусты выходят нежнее обычных голубцов и готовятся намного проще....

40 мин

Рецепт голубцов из краснокочанной капусты

Краснокочанная капуста очень полезна, она содержит витамин С. Голубцы из такой капусты получатся не менее вкусными, если использовать для их приготовления обычный фарш - из свинины,...

70 мин

Как приготовить мини-голубцы из савойской капусты

Голубцы не очень люблю есть, но вот такие - с удовольствием поглощаю. Получаются очень нежные, да еще с белым соусом -просто объединение....

1 ч

Голубцы из савойской капусты

Сочные аппетитные голубцы с большим количеством мяса в начинке богатое блюдо русской кухни. В какую капусту их не заверни белокачанную или пекинскую они получатся одинаково вкусными....

1 ч 20 мин

Голубцы

Фарш: 500 г мякоти свинины1 луковица1 морковь0,5 стак. рисасоль, перец и приправы - по вкусу....

1 ч 30 мин