Суфле с копченой скумбрией

Рецепт суфле с копченой скумбрией
  • Общее время: 1 ч
  • 6 порций
  • Калорий: 161 ккал
  • Домашняя кухня
  • Несложный рецепт

Состав:

  • 1 скумбрия горячего копчения
  • 500 мл нежирных сливок
  • 80 г тертого пармезана или чеддера
  • 6 яиц
  • 3 ст.л. сливочного масла + еще для смазывания
  • 2 ст.л. с горкой муки
  • 1 ст.л. сливочного хрена
  • 1 ч.л. молотой сладкой паприки
  • тертый мускатный орех на кончике ножа
  • соль, черный перец

Как приготовить

  1. Щедро смажьте маслом глубокую форму для запекания объемом примерно 1,5 л. В кастрюльке нагрейте сливки, а в сотейнике растопите масло, добавьте муку и тщательно размешайте. Постепенно добавляйте в эту пасту горячие сливки, постоянно помешивая, чтобы получился гладкий соус.

  2. Добавьте в соус тертый сыр и размешивайте, пока он полностью не растворится. Снимите соус с огня.

    суфле с копченой скумбрией
  3. Отделите белки от желтков. Желтки смешайте вилкой и добавьте в соус. Перемешайте, добавьте соль, перец, мускатный орех, паприку и хрен. Снова тщательно перемешайте.

    суфле с копченой скумбрией
  4. Разделайте скумбрию на филе и порубите его довольно мелко или разберите руками на крохотные кусочки. Добавьте скумбрию в соус с сыром и специями.

    суфле с копченой скумбрией
  5. Взбейте яичные белки в пену. Добавляйте их к соусу с рыбой понемногу, перемешивая лопаточкой рубящими движениями, чтобы белки не опадали.

    суфле с копченой скумбрией
  6. Ложкой выложите соус с рыбой в подготовленную форму и запекайте в разогретой до 180С духовке 20 мин Подавайте немедленно.

    суфле с копченой скумбрией

Комментарии

3.8 / 5
vera
vera

Была в гостях на дне рождения, и первый раз ела суфле с копченой скумбрией.
Вот хочу теперь сама приготовить.
Спасибо вам!

Рябых Серафима
Рябых Серафима

Ты просто кудесница.
А суфле с копченой скумбрией — это очень вкусно.
У меня сестра, она ценитель всех новых моих блюд, и суфле с копченой скумбрией очень похвалила.

okatova_84
okatova_84

Спасибо огромное за замечательные рецепты!
Всегда вечером заглядываю, черпаю идеи!

sofiya92
sofiya92

Вкусно)) меня захвалили

disullo
disullo

Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!

stepanov_92
stepanov_92

Приготовила суфле с копченой скумбрией — было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Гости обалдели.

Ксюша Лыкова
Ксюша Лыкова

Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, esont1980, что так же вкусно.

Старинская Виктория
Старинская Виктория

Размещаю ссылочку на рецепт http://taboolacook.ru/deserty/sufle/sufle-iz-farsha, буду рада если кому-нибудь понравятся и пригодятся.

ksyusha
ksyusha

Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.

Тыквенное суфле пошагово

тыква — 1000 г • крупа манная — 80 г • молоко — 500 мл • яйцо — 9 шт. • масло сливочное — 120 г • сыр — 60 г • изюм — 60 г • сахар — 10 г • мука • соль...

45 мин

Лимонное суфле с фото

Очень вкусный, нежный десерт - суфле с ароматом лимона и ванили. Можно просто кушать, а можно делать прослойки в торты и пирожные....

40 мин

Рецепт суфле из семги

Нежное рыбное суфле из семги и жирных сливок обязательно понравится всем любителям красной рыбы и приверженцам здорового питания....

50 мин

Как приготовить суфле из фарша

Остается лишний фарш, а банальные котлеты уже в печенках сидят?:) Тогда предлагаю вам способ, как приготовить суфле из фарша в духовке - нежное и изысканное блюдо. Для ужина на двоих...

40 мин

Крем суфле

Превосходная начинка для пирогов - мясное суфле с грибами! Поневоле участвуя в кулинарных конференциях о еде, наш единственный мужчина в отделе однажды спросил, существуют ли пироги...

40 мин

Торт-суфле

2 готовых покупных бисквитных коржа • 1 пакетик желатина с земляничным вкусом (на 500 мл жидкости) • 200 мл сливок (35% жирности) • 1 баночка (450 г) консервированных фруктов • 1 маленький...

30 мин