Это классический рецепт печеночного суфле.
Чтобы печень не горчила, ее нужно тщательно очистить от пленок и замочить в молоке на 40 минут.
1.
Отделить белки от желтков.
Взбить белки в пену, поставить в холодильник.
2.
Хлеб разломить на мелкие кусочки, залить теплым молоком.
Оставить на 15 минут.
3.
Печень нарезать небольшими кусочками, измельчить в блендере.
Добавить к кашице желтки.
4.
Размякший хлеб отжать, добавить к общей массе.
Все перемешать, посолить.
5.
Ввести взбитые белки, перемешать.
Смазать форму для запекания сливочным маслом, выложить туда фарш.
Удобно использовать силиконовую форму - блюдо будет легко достать из нее.
Духовку разогреть до 180 С, выпекать 35-40 минут.
Суфле подают в качестве второго блюда.
На гарнир можно отварить картофель, рис, макароны, сделать салат из свежих овощей.
Куриная печень считается диетическим продуктом, блюдо получается низкокалорийным.
Необходимые ингредиенты:
Манная крупа придает суфле дополнительную пышность.
1.
Печень очистить от пленок, вымочить полчаса в прохладной воде.
Нарезать на кусочки, измельчить блендером до кашеобразной консистенции.
2.
Морковь отварить до полуготовности, натереть на мелкой терке.
3.
Сливки подогреть, залить ими манку.
Оставить на 10-15 минут до разбухания крупы.
4.
Соединить все ингредиенты, перемешать, посолить.
По желанию можно добавить немного специй - черный перец, карри или другие пряности по вкусу.
5.
Ввести яйца, взбитые в крепкую пену.
Форму для запекания смазать растительным или сливочным маслом, выложить печеночную массу.
Выпекать 30 минут при температуре в духовке 180 С.
Сливки в составе придают суфле особенно нежный вкус.
Их можно заменить на молоко 3,2% жирности.
Готовое блюдо посыпают зеленью, разрезают на кусочки и подают с гарниром из отварного риса или картофельного пюре.
Суфле - подходящее блюдо для детского рациона.
Чтобы сделать его более полезным можно использовать больше овощей - лук, цветную капусту, кабачок.
Их отваривают до полуготовности, измельчают и добавляют печеночную массу.
Читать далее: суфле из творога
Суфле из печени запекают в духовке. Можно использовать как говяжью так и куриную печень
А вы уже пробовали приготовить суфле из индейки в домашних условиях? Если нет, то я с радостью вам расскажу, как это сделать. Блюдо получается нежным, вкусным и очень осенним. Попробуйте...
40 мин
мозги телячьи — 200 г • лук репчатый — 1 шт. • чеснок — 1 зубчик • петрушка • масло растительное • масло оливковое • масло сливочное — 1 ст.л. • вермут — 15 мл • яйцо — 2 шт. • сливки...
1 ч
Очень вкусный, нежный десерт - суфле с ароматом лимона и ванили. Можно просто кушать, а можно делать прослойки в торты и пирожные....
40 мин
Яблочное суфле - отличный десерт с яблоком и творог, который может украсить любое чаепитие. Яблочное суфле готовится достаточно быстро. Приготовление суфле не займет много сил и финансов....
25 мин
Это нежное суфле из крабового мяса мы готовим по большим праздникам. Рецепт возможно сложноват, но зато вы станете автором настоящего кулинарного шедевра....
1 ч 10 мин
Доброго настроения! Одна из первых ассоциаций, возникающих при упоминании Англии - это, конечно же, чай. И это на самом деле так, англичане очень почитают традицию чаепития, хотя и...
50 мин
Комментарии
Очень вкусно!!! Спасибо большое!!!
Суфле из печени просто супер, мои гости все были в восторге!!! volodarskaya_83, спасибо!
Volodarskaya_83, замечательный рецепт суфле из печени!
Я уже приготовила!
Очень вкусно!
Спасибо большое!
Огромное спасибо!
Volodarskaya_83 — просто супер!!!
Я люблю этот сайт (Он клёвый).
Учусь готовить)
Рецептик суфле из печени прямо специально для меня.
А я никогда так не готовила суфле из печени, как-нибудь приготовлю. А пока дума про http://taboolacook.ru/deserty/sufle/kartofelnoe-sufle.
Volodarskaya_83, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила суфле из печени!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!
Ура! Я первая сегодня на пробу!!
Спасибо огромное за замечательный рецепт-все настолько наглядно и просто-и так вкусно.
СПАСИБО!!!
Большое спасибо за рецепт.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер.
Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!!
А суфле из печени — это очень вкусно!