Суфле из мозгов
- Общее время: 1 ч
- 1 порция
- Калорий: 164 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт суфле
Состав:
- мозги телячьи — 200 г
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- петрушка
- масло растительное
- масло оливковое
- масло сливочное — 1 ст.л.
- вермут — 15 мл
- яйцо — 2 шт.
- сливки — 20 мл
- фисташки — 20 г
- сок апельсиновый
- уксус винный красный
- салат листовой
- соль
Как приготовить
-
Произвольно нарезаем четверть головки лука и зубчик чеснока. Измельчаем петрушку. Очищаем промытые мозги от пленок: часть пленок может остаться. Прогреваем сковороду, вливаем растительное масло. Пассеруем лук и чеснок.
-
2. Добавляем немного оливкового масла. Выкладываем мозги, перемешиваем, добавляем столовую ложку сливочного масла. Тщательно перемешиваем, вливаем белый вермут. Выпариваем лишнюю жидкость и алкоголь. Добавляем петрушку, перемешиваем.
-
3. Выкладываем в чашу блендера, вбиваем яйца, вливаем сливки, солим. Пробиваем в однородную массу.
-
4. Стелим в форму пергамент, смазываем растительным маслом. Выкладываем массу в форму и посыпаем фисташками. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 15 минут.
-
5. Выжимаем апельсиновый сок. Вливаем оливковое масло и красный винный уксус. Смешиваем с салатными листьями. Подаем суфле с листьями салата в апельсиновой заправке. Приятного аппетита!
Видео
Нежное рыбное суфле из семги и жирных сливок обязательно понравится всем любителям красной рыбы и приверженцам здорового питания....
50 мин
курица - 300 г • пшеничная мука - 1 ст.л. • сливки - 1 шт. • морковь - 3 • масло сливочное - 1 ст.л. • яйцо - 2 шт. • сухари - 2 ст.л. • соль - 1 щепотка...
1 ч 10 мин
Филе щуки (или сазана) - 500 г • семга филе на коже - 500 г • сливки - 150 мл • соль - 1 щепотка • орех мускатный - 1 ч.л. • шпинат - 12 шт. • перец белый молотый - по вкусу • перец...
2 ч
Интересное и простое в исполнении блюдо. По желанию в ингридиенты можно добавить грибы, ветчину, тонко порезанную копченую семгу и т. д.:)...
180 мин
Доброго настроения! Одна из первых ассоциаций, возникающих при упоминании Англии - это, конечно же, чай. И это на самом деле так, англичане очень почитают традицию чаепития, хотя и...
50 мин
Превосходная начинка для пирогов - мясное суфле с грибами! Поневоле участвуя в кулинарных конференциях о еде, наш единственный мужчина в отделе однажды спросил, существуют ли пироги...
40 мин
Комментарии
Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит суфле из мозгов.
Большое тебе спасибо, 5lava1998, за такие простые, но аппетитные блюда.
Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))
Вчера приготовила суфле из мозгов!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!
5lava1998, спасибо за прекрасный рецепт! суфле из мозгов всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.
Девочки, Спасибо за рецепт приготовления крема суфле. Наверно я надолго у Вас.
Спасибо 5lava1998, очень часто пользуюсь этим сайтом.
АААААА как вкусно глядя на суфле из мозгов слюнки потекли ручьем!!:D
Самый лучший сайт с рецептами из всех, какие я встречала!
спасибо Вам за рецепты с фото!
Теперь это самое любимое блюдо в нашей, да и не только семье…))
Лично для меня, делать суфле из мозгов просто.
Спасибо за рецепт)))