Вяленые помидоры с прованскими травами

Рецепт вяленых помидоров с прованскими травами
  • Общее время: 6 ч
  • 1 порция
  • Калорий: 2928 ккал
  • Русская кухня
  • Простой рецепт

Состав:

  • Помидоры 1 кг
  • Оливковое масло 300 мл
  • Крупная морская соль по вкусу
  • Чеснок 3 зубчика
  • Прованские травы по вкусу
  • Сушеный розмарин щепотка
  • Смесь молотых перцев по вкусу

Оборудование:

Термометр для духовки

Как приготовить

  1. Спелые, мясистые помидоры (лучше сорт сливка) вымыть и обсушить. Помидоры разрезать на половинки или четвертинки, вырезать плодоножки и удалить из помидоров семена.

  2. Противень или решетку застелить пергаментной бумагой и разложить помидоры плотно друг к другу (по мере подсыхания они уменьшатся в размере). Помидоры посолить, поперчить и на серединку каждого капнуть оливковое масло.

  3. Духовку нагреть до 60-100 градусов. Поставить противень с помидорами в духовку (дверцу духовки держать слегка приоткрытой, чтобы влага быстрее испарялась). Если духовка имеет функцию конвекция, то иногда, можно понижать температуру и включать конвекцию.

  4. Сушить помидоры около 4-6 часов, в зависимости от размера.

  5. Готовые помидоры вынуть из духовки и остудить.

  6. На дно чистой банки небольшого размера налить немного масла, добавить прованских трав, нарезанный на тонкие пластины чеснок и сверху помидоры на 1/3, залить маслом и так, чередуя помидоры, прованские травы, чеснок, оливковое масло, наполнить банку.

  7. Помидоры слегка утрамбовать, но сильно не придавливать их, сверху добавить немного розмарина, а затем залить остатками масла так, чтобы масло полностью покрывало помидоры (если не будет покрывать, то помидоры будут портиться). Закрыть крышкой и убрать в темное, прохладное место (лучше в холодильник).

На заметку

Помидоры и масло настоятся и приобретут вкус добавленных трав и специй. Вяленые помидоры хранятся около 6 месяцев. Хранить в холодильнике. Масло можно добавлять в салаты. Готовые помидоры значительно уменьшаются в размерах, остаются чуть-чуть влажными и легко гнутся. Главное помидоры не пересушить до состояния сухих и ломких, то есть выпаривать из помидор всю влагу не надо.

Комментарии

3.9 / 5
yulyasha93
yulyasha93

Это реально наслаждение

rendindis1972
rendindis1972

Да, это БОМБА!!!
Разорюсь на посуде и продуктах!

ira76
ira76

Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, вяленые помидоры с прованскими травами сказка!

ishangou1982
ishangou1982

Я приготовила вяленые помидоры с прованскими травами и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))

Еловская Марго
Еловская Марго

Сегодня буду готовить!

stepanov_92
stepanov_92

Для разнообразия часто готовлю вяленые помидоры в духовке, получается вкусно и быстро.

sasha85
sasha85

Сайт — потрясающий, рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Суперррр
Так держать:)

durymanova_83
durymanova_83

Спасибо. Рецепт на высшем уровне.

kayumova_72
kayumova_72

Фантастика!!!
Спасибо огромное за вяленые помидоры с прованскими травами!

lelari1985
lelari1985

Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.

Проценко Маша
Проценко Маша

Евгения, как ВКУСНО!!!
СПАСИБО!!!
Всего вам доброго!!!

Алена Кухарук
Алена Кухарук

Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!

Вяленые помидоры черри пошагово

Заготовьте на зиму вкусные и пикантные помидорки черри, это просто, зато результат никого не разочарует и не оставит равнодушным! Смотрите, как приготовить вяленые помидоры черри, и...

240 мин

Вяленые перцы на зиму с фото

Полакомись удивительно вкусным блюдом средиземноморской кухни! Вяленые перчики получаются очень вкусными и ароматными. Единственный момент - окончательного продукта выходит не очень...

4 ч 10 мин

Рецепт помидоров по-корейски

Помидоры - 1 кг • Перец болгарский - 2 шт. • Чеснок - 1 головка • Морковь - 1 шт. • Растительное масло - 50 мл • Яблочный уксус - 50 мл • Сахар - 50 г • Соль - 1 ст.л. • Перец молотый...

20 мин

Как приготовить вяленые помидоры

Помидоры - 2 кг • Орегано - 1 ст.л. • Соль - по вкусу • Оливковое масло - 200 мл • Чеснок – 3 зубчика...

6 мин

Помидоры вяленые

Это очень вкусные вяленые помидоры! Рецепт позаимствовала на сайте Карина, за что автору выражаю большую благодарность. Просто прелесть рецепт!...

3 ч

Помидоры на зиму

Если вы ищете самый простой способ закрутки помидоров на зиму, то он перед вами. Состоит заготовка всего из двух ингредиентов, делается без уксуса, сахара и соли. А получаются такие...

40 мин