Абрикосовый конфитюр с ванилью

Как приготовить

1. Желтая идея для незрелых дубовых абрикосов.

2. Чтобы солнечное лето продлить суровой белой зимой.

3. Из этого конфитюра можно готовить десерты, печь пирожки и торты, и вкусно ждать следующего лета.

4. Абрикосы помыть, косточки удалить.

5. Сложить абрикосовые половинки в чашу блендера и смолоть в крупную грубую крошку.

6. Засыпать абрикосовую массу сахаром и оставить в теплом месте, чтобы образовался сок.

7. Поставить кастрюлю с абрикосами на плиту, добавить стручок ванили и на умеренно огне довести до кипения, дать джему повариться 5 минут.

8. Затем кастрюлю убрать с плиты, конфитюр остудить.

9. Вернуть абрикосовый конфитюр на плиту, снова нагреть до кипения и еще раз проварить 5-7 минут - в горячий абрикосовый конфитюр всыпать агар-агар и добавить пару капель миндальной эссенции, перемешать, чтобы агар-агар заварился в мармеладные сгустки.

10. Готовый абрикосовый конфитюр разлить по чистым банкам или стерильным пищевым пакетам.

11. Пакеты можно порционно заморозить, а банки при желании - закатать под ключ.

12. До подачи хранить в холоде.