Капуста в банке квашеная на зиму хрустящая
- Общее время: 4 д 1 ч 15 мин
- 20 порций
- Калорий: 22 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт заготовок
- Рецепты на зиму
Читай секрет приготовления хрустящего салата на зиму!
Многие любят квашеную капусту, но не все умеют приготовить ее так, чтобы она была хрустящей. У меня есть рецепт, по которому капуста получается настолько освежающей и хрустящей, что просто невозможно оторваться!
Состав:
- Капуста белокочанная - 2 кг
- Морковь - 100 г
- Перец горошком - 2.5 г
- Лавровый лист - 2 шт.
- Вода - 1 л
- Соль - 40 г
- Мёд - 20 г
Как приготовить
-
Капусту белокочанную нашинкуйте как можно тоньше, чтобы кусочки были не грубыми.
-
Морковь почистите, сполосните и натрите на крупной терке.
-
В широкой миске смешайте морковь с капустой, подавите руками, чтобы капуста пустила сок.
-
Добавьте перец горошком и лавровый лист, разложите капусту по трехлитровым банкам.
-
Воду вскипятите, добавьте соль. Когда рассол остынет, залейте им капусту, накройте банки крышками меньшего диаметра, установите гнет. У меня это небольшие узкие банки, наполненные водой.
-
Через сутки сделайте пару проколов ручкой деревянной ложки или лопаточки, чтобы дать выход углекислому газу.
-
Через 3 дня слейте из капусты рассол. Старайтесь по возможности по максимуму отжать капусту.
-
В отжатый рассол добавляем мед, размешиваем и снова заливаем им капусту.
-
Храните банки с капустой в холоде.
-
Хрустите на здоровье!
Видео
Традиционная закуска, которая богатая не только вкусами, но и полезными витаминами. Предлагаю присмотреться к этому несложного варианту, как приготовить квашеную капусту в банках....
7980 мин
Капуста квашеная - 400 г • Лук репчатый - 150 г • Масло подсолнечное - 30 г • Перец чёрный молотый - по вкусу • Лук зелёный сушёный - 1 ч.л. • Петрушка - 2 веточки...
20 мин
В квашеной кусками капусте сохраняется больше витаминов, чем в нашинкованной. Да и есть хрустящий большой кусок капусты гораздо приятнее. В своем рецепте к капусте я добавила острого...
7200 мин
Капуста белокочанная 750 г • Морковь 1 шт. • Калина 25 г • Соль 2 ст.л. • Сахар 2 ст.л....
25 мин
Квашеная капуста один из самых частых и желанных гостей на наших столах. Ее подают в виде закуски и как полноценное отдельное блюдо. Наверное, нет ни одного мясного угощения, которое...
50 мин
Квашеная капуста это национальное блюдо русской кухни. Сама капуста используется для приготовления пищи, уже очень длительное время, и готовилось из нее огромное количество блюд, в...
60 мин
Комментарии
Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!
Нашла вас сегодня случайно и оч рада!!!
Спасибо Папазян за рецепт!!!
Какие дешевые ингредиенты и какая вкуснота)
Папазян, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!
Вечная классика, как квашеная капуста с медом, но как же вкусно, а еще быстро, сытно и просто.
Очень-очень вкусно!
Кто еще не пробовал и сомневается — смелее, оценят все.
Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!
Классный рецепт!:)
попробую сегодня приготовить!
Набрела на ваш сайт…
полистала немного…
руки чешутся что-нибудь приготовить…
побежала на кухню.)
спасибо вам огромное)
Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик капусты в банке квашеная на зиму хрустящая
Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо
Замечательный рецепт, капуста в банке квашеная на зиму хрустящая получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.