Булочки слоеные с джемом и вареной сгущенкой

Как приготовить

1. Дрожжи (я брала 5 г, это 1 ч. л.) смешать с парой ложек муки и 1 ст. л. сахара, молоко подогреть и добавить в к сухим ингредиентам. Перемешать и дать им активироваться.

2. Добавить растительное масло, я немного сократила, до 80 мл. Яйцо разделить на белок и желток. Белок взбить в пену. И также добавить в чашу к остальным ингредиентам. Перемешать. Желток пойдет на смазку поверхности булочек.

   

3. Муку просеять и замесить тесто. У меня ушло 450 грамм муки.

   

4. Хорошенько вымесить тесто на рабочей поверхности, положить в чашу и прикрыть пленкой. Убрать в теплое место, расстоять в течение 1.5 часов.

   

5. Готовое тесто разделить на кусочки примерно по 150 грамм. У меня получилось 5 частей. Можно конечно разделить и на большее количество кусочков - это по желанию, тогда будет больше слоев. Скатать их в шар и накрыть пленкой, дать отдохнуть 10-15 минут, прикрыв полотенцем или пленкой.

   

6. За это время растопить и остудить сливочное масло.

   

7. Каждый шарик скалкой раскатать в тонкую лепешку и смазать сливочным маслом.

   

8. Наложить лепешки одна на другую и еще раз раскатать в большую лепешку, около 40 см диаметром.

   

9. Разрезать ее на сегменты - треугольники, 15-16 штук. На широкий край треугольников положить по чайной ложке начинки (она может быть любой, по вашему вкусу). Закрепить бока так, что бы начинка не вытекла при выпечки в духовке. И свернуть рулетом.

   

10. Выложить булочки на противень, застеленный пекарской бумагой, смазать их желтком с 1 ст. л. молока и присыпать сахаром. Дать им время на расстойку, около 15 минут.

    

11. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 градусах, примерно 25 минут.

    

12. Вынуть из духовки, дать остыть и.

    

13. Можно попить чайку, с вкуснейшими булочками!

    

14. С джемом.

    

15. Или с вареной сгущенкой. Приятного!!