Бобы на зиму

Рецепт бобов на зиму
  • Общее время: 2 ч
  • 6 порций
  • Калорий: 98 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Вкусный салат - закуска из бобов на зиму!

Существует множество разных способов заготовить бобы на зиму. Один из самых простых - сушка или заморозка, однако зимой потребуется не мало времени, чтобы приготовить из сушенных или замороженных бобов какао-либо блюдо, да и получится не очень вкусно. намного интереснее и вкуснее салаты с бобами на зиму. Вариантов рецептов салатов и закусок на зиму с бобами много, можно варьировать состав компонентов салата в зависимости от наличия и вкуса, кроме бобов.

Состав:

  • Бобы - 1 кг
  • Помидоры - 300 г
  • Морковь - 300 г
  • Болгарский перец - 300 г
  • Растительное масло - 150 мл
  • Сахар - 100 г
  • Поваренная соль - 1 ч.л.
  • Уксус - 2 ст.л.
  • Вода - 150 мл
  • Перец черный молотый - по вкусу

Как приготовить

  1. Приготовим ингредиенты для заготовки из бобов на зиму. Возьмем свежие овощи: морковь, помидоры, болгарский перец, бобы, а также специи. Такой салат отличный способ пристроить овощи нетоварного вида, не очень красивые помидоры, болгарский перец и крупную морковь. Бобы лучше использовать молочной спелости, более зрелые имеют жесткую оболочку.

  2. Бобы извлекаем из стручков.

    бобы на зиму
  3. Заливаем их холодной водой, ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь до среднего и варим 15 минут. Затем воду сливаем, заливаем чистой холодной водой, снова варим 15 минут и сливаем воду. И повторяем эту процедуру еще раз.

    бобы на зиму
  4. Пока варятся бобы, подготовим остальные овощи. Болгарский перец промываем под проточной водой, очищаем от плодоножки и семян. Нарезаем соломкой.

    бобы на зиму
  5. Морковь моем, чистим и натираем на средней терке.

    бобы на зиму
  6. Помидоры моем, нарезаем кубиками. Лучше брать помидоры не сильно зрелые и твердые, чтобы они не превратились в томатную пасту во время варки салата.

    бобы на зиму
  7. Проваренные три раза по 15 минут бобы готовы к дальнейшей обработке, воду с них сливаем через дуршлаг. У них должен исчезнуть специфический запах, а сами они станут мягкими. Кладем в большую металлическую емкость бобы и остальные овощи. Добавляем сахар и соль, черный молотый перец, уксус, растительное масло, воду, перемешиваем и ставим на средний огонь.

    бобы на зиму
  8. Варим около часа, периодически перемешивая, чтобы овощи не подгорели. Тем временем стерилизуем банки. Это можно сделать на водяной бане или в духовом шкафу, кому как удобно.

    бобы на зиму
  9. Снимаем пробу, жидкость должна почти вся выпарится. Если морковь стала мягкой, то снимаем емкость с огня. Раскладываем горячий салат по банкам, закатываем их или закручиваем простерилизованными крышками. Переворачиваем банки вверх дном, накрываем одеялом и даем остыть при комнатной температуре. Храним банки с бобами на зиму в прохладном месте. Приятного аппетита!

    бобы на зиму

Видео

Комментарии

4 / 5
Усошина Танюша
Усошина Танюша

Очень вкусно получилось!
семье понравилось и гостям.
Просили рецепт

sado_80
sado_80

Да сайт действительно находка для начинающий готовить спасибо вам за то что вы есть.

adart1970
adart1970

Rezvushkina_90, классный рецепт бобов на зиму!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!

Инга Федюрко
Инга Федюрко

Очень приятно посмотреть и затем это приготовить.
Спасибо !!!

ringof
ringof

Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю бобы на зиму!!!
Еще раз спасибо!!!

Ангелина Жидких
Ангелина Жидких

Нашла рецепт шпината на зиму, понравилось. Что думаете?

athat
athat

Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!

katarina88
katarina88

Спасибо rezvushkina_90, ты меня спасла!!!

Щербина Танечка
Щербина Танечка

Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.

ksyukha
ksyukha

Rezvushkina_90, это просто волшебный рецепт бобов на зиму!

sirovitskaya_79
sirovitskaya_79

Приготовила бобы на зиму…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!

itareda1971
itareda1971

ПооооолууучилООООООсь!
Очень вкусно! Очень!

Лида Порываева
Лида Порываева

Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.

Антонина Эгипти
Антонина Эгипти

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

incedelse
incedelse

Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит бобы на зиму.

kryuchkova_73
kryuchkova_73

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

katarina79
katarina79

Спасибо)))готовлю по вашим рецептам, обалденно!!

Жимолость на зиму пошагово

Запас жимолости на зиму приятно порадует всю семью в холодную пору! Я и особенно мои дети - большие любители ягод, так что я всегда делаю на зиму большой запас жимолости и других я...

7 д

Помидоры на зиму с фото

Если вы ищете самый простой способ закрутки помидоров на зиму, то он перед вами. Состоит заготовка всего из двух ингредиентов, делается без уксуса, сахара и соли. А получаются такие...

40 мин

Рецепт ассорти на зиму

Овощное ассорти на зиму, лучшая заготовка на зиму. Для его приготовления подойдут любые овощи. У меня были огурцы, помидоры, перец, цветная капуста. Все то, что любит моя семья....

1 ч

Как приготовить кабачки на зиму

Простой рецепт кабачков с перцем и помидорами на зиму, кроме того это очень вкусно и полезно. Такой способ приготовления позволяет сохранять кабачкам свои полезные свойства в течение...

60 мин

Черемша на зиму

Черешма обладает замечательными вкусовыми свойствами, а также массой полезных лечебных качеств. Ее употребляют свежей, но если хотите заготовить черемшу впрок, воспользуйтесь данным...

120 мин

Шпинат на зиму

Летом следует позаботиться о том, чтобы сделать полезные заготовки на зиму. Предлагаю простой способ заготовки шпината в домашних условиях. Вам понадобится всего-то 20-30 минут свободного...

30 мин