Кекс с грушами на лимонном джеме

Как приготовить

1. Миндаль замочить в теплой воде, чтобы очистить от кожуры.

2. Очищается замоченный миндаль легко.

   

3. Теперь можно измельчить миндаль, у меня не очень мелкая крошка, вкуснее, когда она ощущается.

   

4. Смешиваем 2 ст. л. лимонного сока с лимонным джемом. Одну ст. л. сока оставляем для смачивания груш.

   

5. Очищаем груши от кожуры и удаляем сердцевину. Хвостики груш оставляем. Смачиваем лимонным соком, чтобы не потемнели.

   

6. Взбиваем масло с сахаром.

   

7. Не переставая взбивать, по одному добавляем яйца.

   

8. Смешиваем муку, крахмал и молотый миндаль, добавляем разрыхлитель.

   

9. Соединяем мучную смесь с масляной в два этапа, аккуратно перемешивая.

   

10. Тесто получается, как густая сметана.

    

11. Вводим лимонный джем, разбавленный лимонным соком. Перемешиваем.

    

12. Покрываем форму для выпечки пекарской бумагой и выливаем тесто до половины формы.

    

13. В тесто вдавливаем осторожно груши. Форма у меня 10х20 см. Оставшееся тесто можно распределить по формочкам для кексов. У меня вошло в круглую форму диаметром 15 см.

    

14. У меня оставшееся тесто вошло в круглую форму диаметром 15 см. Груши можно уложить ломтиками, придавая какую-нибудь форму.

    

15. В прошлый раз в эту форму вошли 2 маленькие груши, но можно было установить и 4.

    

16. Выпекаем кексы 35-40 минут при 180 С. Готовность проверяем шпажкой.

    

17. Пока остужаются в форме кексы, приготовим глазурь: смешиваем сахарную пудру с лимонным джемом и соком лимона, перемешиваем.

    

18. Покрываем кексы лимонной глазурью. И подаем к столу!

    

19. Нежный, ароматный он просто тает во рту!