Суп-пюре из печеных томатов

Как приготовить

1. Кремовый, яркий, пряный суп-пюре из печеных томатов - прекрасный вариант питательного, низкокалорийного и очень легкого первого блюда, который придется по вкусу всем ценителям томатных и овощных супов. Приготовленный из запеченных до карамельной корочки томатов и сладкого перца, на основе воды или овощного бульона суп получается очень легким, сытным и ароматным, а его густая, кремовая текстура и аппетитный кисло-сладкий вкус с едва уловимыми дымными нотками покоряет с первой ложки. Попробуйте!

2. Подготовьте ингредиенты по списку.

   

3. Вымойте и обсушите перец и помидоры.

   

4. Разрежьте крупные помидоры пополам и выложите на противень для запекания в один слой. Добавьте сладкий перец, предварительно проколов кожуру в нескольких местах вилкой, немного помидоров черри и неочищенные зубчики чеснока.

5. Смажьте или сбрызните овощи небольшим количеством растительного масла, присыпьте 2-3 щепотками молотого черного перца, соли и сахара.

   

6. Поместите овощи в разогретую до 220 градусов духовку и выпекайте 40-60 минут, пока овощи не приобретут румяную корочку.

   

7. Очистите чеснок и печеные овощи от кожуры, сохранив весь выделившийся сок.

   

8. К мелко нарезанному репчатому луку добавьте 1-2 щепотки сахара и соли и обжарьте 7-8 минут, до золотистого цвета.

   

9. Поместите обжаренный лук в кастрюлю. Добавьте очищенный и нарезанный небольшими кусочками картофель.

   

10. Влейте бульон или воду. Доведите суп до кипения и варите 10-15 минут, до готовности картофеля.

    

11. Добавьте томатную пасту, печеные овощи, выделившийся в процессе запекания сок и примерно половину мелко нарезанного базилика. Оставшийся базилик используйте для подачи блюда.

12. Хорошо все перемешайте, доведите смесь до кипения и варите 2-3 минуты.

    

13. Затем выключите огонь и измельчите овощи погружным блендером до состояния пюре.

14. Попробуйте суп и добавьте соль, сахар и молотый черный перец по вкусу.

    

15. Суп-пюре из печеных томатов готов. Подавайте суп к столу, присыпав мелко нарезанными листьями базилика и дополнив хрустящими гренками с сыром.