Стейк из тунца с гарниром из брюссельской капусты
- Общее время: 40 мин
- 2 порции
- Калорий: 386 ккал
- Шведская кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт стейка
- Рецепты на сковороде
- Рецепт шведской кухни
Тунец рыба с плотным, но очень податливым мясом, которое хорошо впитывает и удерживает в себе ароматы маринадов, заправок и соусов и боится всего лишь одной вещи: длительного температурного воздействия. Чтобы усилия никогда не пропадали даром, нужно взять за правило жарить тунца стремительно, буквально до появления первых заметных следов от гриля.
Состав:
- Брюссельская капуста 300 г
- Тунец 500 г
- Оливковое масло 1 мл
- Кунжутное масло 1 ч.л.
- Соевый соус 1 столовая ложка
- Лимонный сок 1 ч.л.
- Молотый мускатный орех по вкусу
- Мелко рубленный чеснок 2 зубчика
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Оборудование:
Сковорода гриль
Как приготовить
-
Сделать маринад, смешав в глубокой миске 10 мл оливкового и чайную ложку кунжутного масла, столовую ложку соевого соуса, сок лимона, два мелко нарубленных зубчика чеснока, щепотку черного молотого перцаи соль.
-
Филе тунца разрезать острым ножом на два стейка толщиной примерно 2-2,5 см каждый. Рыбу для этого рецепта нужно непременно использовать охлажденную, а не мороженую, и солить ее не нужно свежее мясо хорошо впитает маринад.
-
Ломтики тунца выложить в миску с кунжутно-чесночным маринадом и хорошенько обвалять в нем со всех сторон. Оставить тунца мариноваться на двадцать-тридцать минут.
-
В небольшой кастрюле вскипятить воду, слегка ее подсолить и бросить брюссельскую капусту. Бланшировать в течение пяти-семи минут, но не дольше иначе капуста потеряет цвет и вкус. Откинуть на дуршлаг и обсушить.
-
На сильном огне разогреть сковороду-гриль. Капнуть на нее оливкового масла и выложить стейки из тунца. Жарить по пять минут с каждой стороны до появления корочки, при этом внутри тунец должен остаться розовым.
-
Оставшийся зубчик чеснока тщательно измельчить острым ножом. Разогреть небольшую сковороду на среднем огне, добавить оставшееся оливковое масло вместе со сливочным.
-
Бросить на сковороду капусту, перемешать, добавить измельченный чеснок и пару щепоток молотого мускатного ореха. Снова перемешать и обжарить до легкого золотистого оттенка.
-
На тарелки выложить стейки вместе с обжаренной брюссельской капустой, слегка полив сверху чесночно-мускатным маслом из сковороды. И сразу подавать.
На заметку
Тунец рыба с плотным, но очень податливым мясом, которое хорошо впитывает и удерживает в себе ароматы маринадов, заправок и соусов и боится всего лишь одной вещи: длительного температурного воздействия. Чтобы усилия никогда не пропадали даром, нужно взять за правило жарить тунца стремительно, буквально до появления первых заметных следов от гриля.
Хороший стейк из тунца практически не имеет рыбного запаха. В ресторанах его чаще всего только быстро жарят или обугливают на гриле, поэтому внутри он остается полусырым, нежным и розовым....
17 мин
Слегка обжаренный, очень сочный и нежный стейк из филе свежего тунца в панировке из черного свежемолотого перца....
6 мин
говяжий глазной мускул — 300 г • черный перец • морская соль • масло оливковое • горчица • чеснок — 1 зубчик • имбирь — 1 шт....
1 ч 30 мин
В этом рецепте вы узнаете, как приготовить стейк без рук, очень сочный, мягкий, прожаренный и невероятно красивый. Он отлично подойдет в качестве горячего блюда на любой праздник и...
40 мин
говядина (тонкий край и вырезка на кости) — 850 г • морская соль • черный перец горошек • масло оливковое...
20 мин
Комментарии
Вот и приготовила стейк из тунца с гарниром из брюссельской капусты!
Обалденно красиво получилось!
Отлично! муж в восторге... да и гостям понравилось....
Спасибо ledsers1973, так всё ясно и понятно!
Даже я смогла:-)
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и не дорого. Как раз то, что надо!!!
Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…
Я хозяйка со стажем, как говорит мой муж приготовлю и левой ногой любое блюдо.
делала сто раз!
Внесу в копилочку мраморный стейк, объеденье.
Ledsers1973, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.
Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!
Спасибо, ledsers1973, очень вкусно!
Уверена маме понравится
все любители стейка из тунца с гарниром из брюссельской капусты оценили!
Спасибо, рецептик замечательный
Ledsers1973 большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала стейк из тунца с гарниром из брюссельской капусты — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит стейк из тунца с гарниром из брюссельской капусты, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от стейк из тунца с гарниром из брюссельской капусты.
СПАСИБОЧКИ!
Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.
Текут слюни прям на клавиатуру..))))))))))))))
спасибки
Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .
Я сделала и всем домашним очень понравилось, а дочь расстроилась, что «на завтра» не осталось.
Спасибо
Прочитала, надо попробовать.
Ledsers1973, спасибо.
Приготовила стейк из тунца с гарниром из брюссельской капусты.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)
Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.