Плов большого города

Рецепт плова большого города
  • Общее время: 2 ч
  • 4 порции
  • Калорий: 148 ккал
  • Узбекская кухня
  • Простой рецепт

Блюда большого города отличаются от классических. Мы мало двигаемся, и не все продукты из первоначального варианта нам доступны. В традиционном варианте это блюдо должно содержать баранину и курдючный жир. Однако, согласитесь, это несколько тяжеловато для современного образа жизни. Предлагаю вам адаптированную версию, в которой методика приготовления плова соблюдена, ингредиенты можно приобрести практически в любом магазине, а вкус и аромат просто фантастичны. Попробуйте!

Состав:

  • рис «Для плова» ТМ «Националь» - 100 г
  • куриное филе - 500 г
  • лук репчатый - 500 г
  • морковь - 500 г
  • чеснок - 1 ½ головки
  • растительное масло - 100 мл
  • перец острый - 1 стручок
  • вода - 5 л
  • барбарис - 1 ч.л.
  • зира - 1 ч.л.
  • соль гималайская - 1 ч.л.
  • перец черный - 1 ч.л.
  • паприка сладкая - 1 ч.л.
  • шафран - 1 щепотка

Как приготовить

  1. Подготовить продукты. Конечно же, от их качества будет зависеть очень многое чем они свежее, тем лучше. Масло предпочтительно использовать хлопковое, а чеснок молодой и ароматный.

  2. Рис тщательно промыть до прозрачной воды.

    плов большого города
  3. Замочить рис на полчаса в теплой воде. Филе зачистить от пленок и нарезать крупными кубиками.

    плов большого города
  4. Половинку чеснока очистить и раздавить ножом. С целого чеснока снять верхний слой, срезать 1/3 головки, оставив стебель. У острого перчика срезать шляпку и вытряхнуть семена. Заварить шафран, залив его 1 столовой ложкой кипятка.

    плов большого города
  5. Нарезать лук полукольцами, морковь соломкой.

    плов большого города
  6. Масло прокалить с луковицей, затем ее удалить.

    плов большого города
  7. Выложить в масло нарезанный лук, раздавленный чеснок, стручок острого перчика, слегка обжарить до золотистого цвета лука.

    плов большого города
  8. Выложить на лук с чесноком мясо, равномерным слоем распределяя его по поверхности.

    плов большого города
  9. Спустя 3 минуты перемешать, выложить сверху морковь, и, перемешивая, слегка обжарить.

    плов большого города
  10. Посолить, добавить паприку, черный перец и заваренный шафран. Растереть в ладонях барбарис и половину зиры, добавить их в казан.

    плов большого города
  11. Залить в казан холодную воду так, чтобы она покрывала морковь. Проварить 20 минут с момента закипания на среднем огне под закрытой крышкой. Затем достать стручок перца и головку чеснока.

    плов большого города
  12. Выложить ровным слоем рис Для плова ТМ Националь. Залить в казан кипяток тонкой струйкой, сам рис должен остаться лежать слоем, не перемешиваясь с овощами и мясом, а масло должно подняться над рисом. Вода должна покрыть рис на 1,5-2 см. Оставить на среднем огне с открытой крышкой до полного выпаривания воды (около 20 минут).

    плов большого города
  13. Выключить огонь, закрыть казан крышкой, любовно укутать его в теплое одеяло и потомить полчаса-час.

    плов большого города
  14. Распушить плов: аккуратно, не нарушая слоев, поднимать со дна порции этого кулинарного шедевра и аккуратно рассыпать их над поверхностью. Теперь плов не просто ароматный и с богатым вкусом, но и рассыпчатый.

    плов большого города
  15. Украсить зеленью, перчиком, или чесноком из плова. Наслаждения от еды!

    плов большого города

Комментарии

3.8 / 5
dinieri
dinieri

Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.

ksyukha
ksyukha

Все понятно и наглядно в рецепте плова большого города.
Готовить с Девушка одно удовольствие!

korolenko_76
korolenko_76

Девушка!
Вам нужно медаль вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

Катя Головачева
Катя Головачева

А мы так готовим грибной плов.

Вика Кузькина
Вика Кузькина

Вся моя семья просто без ума от этого рецепта плов большого города!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!

yulyasha93
yulyasha93

Хороший рецептик! :)

Хлебосолова Эмма
Хлебосолова Эмма

Как красиво! Спасибо! Ты молодец!

sinec
sinec

Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))

shpitsya_84
shpitsya_84

Какой интересный рецепт плова большого города:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!

gaponova_94
gaponova_94

Очень вкусный рецепт плова большого города, буду рада воспользоваться рецептом.

lyuba
lyuba

Вот сейчас по Вашему рецепту, Девушка, делаю это чудо чудное;)

leleng1992
leleng1992

Круто

shatova_86
shatova_86

Спасибо Вам Большое Человеческое за такой рецепт!
По Вашему рецепту делаю плов большого города уже полгода, все супер!

valya99
valya99

Плов большого города выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!

Рябых Серафима
Рябых Серафима

Рецепт плова большого города понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо:D

angelina
angelina

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать плов большого города, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D

sinselyu1979
sinselyu1979

Пойду готовить надеюсь получится!!!

anyuta79
anyuta79

Коллега приготовила плов большого города.
Никогда вкуснее плов большого города не пробовала!!!
Всем советую.

Плов с чесноком пошагово

Мясные продукты 1 кг • Длиннозерный пропаренный рис 3 стак. • Лук репчатый 3 головки • Чеснок 4 головки • Морковь 4 шт. • Приправа для плова по вкусу...

1 ч 30 мин

Плов для детей с фото

Хотите приготовить полезный и вкусный обед для малыша? Тогда предлагаю вам отличный вариант - простой рецепт плова для детей, удивительно ароматного и аппетитного....

60 мин

Рецепт плова с курицей

Курица — 300-400 г (Филе) • Рис — 200 г (Можно использовать рис в пакетиках) • Морковь — 2 шт. (Средней величины) • Соль, приправа — 2 Щепотки (По вкусу)...

10 мин

Как приготовить грибной плов

Оливковое масло 100 мл • Лук репчатый 3 головки • Морковь 2 шт. • Шампиньоны 400 г • Рис басмати 300 г • Соль 1,5 ч.л. • Перец черный молотый 1,5 ч.л. • Специи 1,5 ч.л....

1 ч

Плов простой

Плов многие любят, поэтому существует так много вариантов его приготовления: с курицей, с бараниной, с говядиной, со свининой, с овощами. Рассказываю вам о рецепте, как приготовить...

60 мин

Плов

Я украинец, и поэтому это наверняка не самый идеальный рецепт плова, так что буду рад конструктивной критике. Однако могу гарантировать, если приготовить плов по этому рецепту - получится...

180 мин