Клецки со шпинатом и сыром
- Общее время: 20 мин
- 3 порции
- Калорий: 151 ккал
- Европейская кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт горячего
- Рецепт европейской кухни
Характерное для некоторых регионов Италии блюдо, представляет собой большие клецки с соусом, которые надо есть непременно горячими, есть похожий аналог на Корсике (Франция), там в него добавляют местный сыр броччио (brocciu). Ароматный соус неприменное дополнение к этому блюду. У меня здесь добавлена смесь итальянских трав, в состав которой входит розманин, тимьян, базилик, эстрагон, чабер садовый; а так же розовый перец, паприка (всего 0.3 чайной ложки). Можно эти травы заменить листиками шалфея, которые следует после приготовления соуса вынуть. Еще вам для соуса понадобится сливочное масло и куриный бульон.
Состав:
- яйца куриные - 2 шт.
- шпинат замороженный - 100 г
- шпинат свежий - 20 г
- пармезан - 90 г
- пшеничная мука - 80 г
- хлебная крошка - 4 ст.л.
- мускатный орех - 1 щепотка
- куриный бульон - 100 г
- сливочное масло - 3 ст.л.
- соль морская - 0,3 ч.л.
- специи - 0,3 ч.л.
- рикотта - 230 г
Как приготовить
-
Приготовить все необходимое. Шпинат свежий и свежезамороженный бланшировать в подсоленной воде 2 минуты, откинуть на дуршлаг, дать остыть до теплого состояния, хорошо отжать руками, чтобы не осталось лишней жидкости.
-
К рикотте добавить яйца, натертый на мелкой терке пармезан, хлебные крошки, посолить, поперчить.
-
Добавить мелко нарезанный шпинат, перемешать.
-
Полотенце натереть мукой. Выкладывать на него клецки из сыра и шпината (размер каждого шарика должен составлять 2 столовые ложки смеси). У меня получилось 6 штук. Покатать их по полотенцу, чтобы они покрылись мукой.
-
Вскипятить воду, подсолить ее (воды должно быть такое количество, чтобы клецкам было свободно в воде). Еще раз покрыть клецки мукой, уже более плотным слоем.
-
Такие клецки получились. Опускать их по одному аккуратно в кипяток на 1 минуту, не больше. Вынуть шумовкой.
-
И сразу переложить на сковороду, в которую налит бульон, положено сливочное масло, специи и сухие травы (у меня здесь смесь итальянских трав, о ее составе пишу в комментарии). Подержать на сковороде клецки на небольшом огне 3 минуты, поливая соусом со сковороды.
-
Подавать немедленно, полив соусом со сковороды, можно посыпать немного тертым на мелкой терке пармезаном. Приятного аппетита!
Картофельные клецки традиционное блюдо белорусской кухни. Как и у любого традиционного, у него есть различные способы приготовления, но все их объединяет одно картошка трется на самой...
55 мин
Если вы не знаете, чем удивить своих родных, вы попали по адресу. Мы хотим поделиться с вами рецептом очень сытного и вкусного блюда, которое пришло к нам из Европы. Клецки обычно готовят...
1 ч
Венгерский десерт Золотые клецки легко воспроизвести в домашних условиях по рецепту с фото. Нежнейшее лакомство из дрожжевого теста можно сочетать с любыми орехами и сахаром....
60 мин
Мука пшеничная 6 ст.л. • Молоко 100 г • Яйца куриные 2 шт. • Масло сливочное 30 г • Лук репчатый 1 шт. • Тмин 1 ч.л....
20 мин
Сырные клецки - это универсальное блюдо, которое можно подать и к сладкому столу с любимым вареньем или сладким соусом, и применить для готовки первых блюд. Изначально данная закуска...
30 мин
Комментарии
Как же аппетитно.
И правда очень быстро, буду пробовать. Спасибо.
ОО, мой любимы рецептик клецек со шпинатом и сыром
Приготовила вкусно
Очень давно приметила этот рецептик клецек со шпинатом и сыром.
Получилось просто чудесно!
yaigsanol1987 спасибо Вам большое за этот рецепт!
Как вкусно! Я полюбила клецки со шпинатом и сыром с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
А меня удивил рецепт картофельных ньокков с сыром джюгас. Супер рецепт! Действительно, быстро и просто готовится.
Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
Такой простой и такой вкусный. :)
Спасибо большое за рецепт клецек со шпинатом и сыром.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!
Я приготовила клецки со шпинатом и сыром на мамин день рождение
ей очень понравилось!
спасибо за рецепт!:-*:))))
Спасибо за замечательный рецепт.
Всем мои понравился.
Делала уже несколько раз.
Теперь у меня на один рецептик клецек со шпинатом и сыром больше стало.
Делала первый раз, получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!
Да, это БОМБА!!!
Разорюсь на посуде и продуктах!
Фантастика!!!
Спасибо огромное!
+++,
муж в восторге))))))))))))
Очень вкусно получилось моей маме понравилось
Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А клецки со шпинатом и сыром обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.
Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт клецек со шпинатом и сыром.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!