Икра из баклажанов с помидорами на зиму
- Общее время: 80 мин
- 15 порций
- Калорий: 117 ккал
- Русская кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт заготовок
- Рецепты на зиму
- Рецепт русской кухни
Сколько же я перепробовала рецептов баклажанной икры! И среди них есть несколько действительно вкусных. Если вы предпочитаете измельченный в пюре вариант, то этот вам точно понравится. Смотрите!
Состав:
- Баклажаны — 1,5 кг
- Помидоры — 500 г
- Сладкий перец — 1 кг
- Растительное масло — 150 мл
- Репчатый лук — 2 шт.
- Чеснок — 1 шт.
- Соль — 5 ст.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Петрушка — 1 Пучок
Вегетарианство:
Постные рецепты
Повод:
Летние
Как приготовить
-
Лук почистите и нашинкуйте.
-
Помидоры промойте, а потом нарежьте на 4-6 частей.
-
Чистые баклажаны нарежьте крупными кубиками.
-
Перец нарежьте, удалив семена и плодоножки.
-
В кастрюле с толстым дном обжарьте лук в масле до золотистого цвета.
-
Затем добавьте к луку баклажаны. Тушите овощи 20 минут под крышкой на медленном огне. Иногда мешайте.
-
Потом добавьте помидоры. Готовьте еще 10 минут.
-
Далее внесите перец. Перемешайте и тушите еще 15 минут.
-
Готовые овощи измельчите блендером.
-
Добавьте в икру соль и сахар. Тщательно перемешайте.
-
Измельчите зелень и чеснок. Внесите их к основной массе.
-
Икру поставьте на плиту. Доведите ее до кипения, а потом варите еще 10 минут.
-
Подготовьте стерильные банки и крышки. Переложите в них икру.
-
Банки закатайте. Поставьте их вверх дном до остывания под плед. А потом пробуйте. Приятного аппетита!
На заметку
Обязательно ознакомьтесь с тем, как приготовить икру из баклажанов на зиму. Помимо главного ингредиента в составе вы найдете перец, помидоры и лук. В общем, настоящее овощное ассорти. У вас получится 3 баночки по 0,5 литра. Заготовка пикантная за счет чеснока, но не острая, а скорее сладкая.
Видео
Заготовить икру из патиссонов на зиму стоит всем, кто неравнодушен к патиссонам, ибо это один из лучших вариантов заготовки данного овоща....
3 ч
Морковная икра вкусная закуска, которая станет отличной альтернативой привычной кабачковой икре. Готовится морковная икра на зиму не сложнее кабачковой и получается необычно вкусной....
60 мин
Зимой особенно остро ощущается нехватка свежих овощей и витамин. Именно поэтому хозяйки так ценят всевозможные заготовки на зиму. Некоторые из них заменяют обед, ужин или легкий перекус....
15 мин
Рецепт радует тем, что все готовиться быстро и не надо стерилизовать, а результат очень вкусный. Вообщем за 1 час работы летом, у вас зимой отлиная закуска на столе:)...
1 ч
Интересная, востребованная и очень вкусная закуска (заготовка) на зиму из тыквы, лука и сладкого перца....
1 ч
Еще один рецепт грибной заготовки. Грибная икра из опят, заготовленная на зиму это отличная закуска на праздничный стол или просто так....
2 ч
Комментарии
Очень вкусно!!! Спасибо большое!!!
Приготовила икру из баклажанов с помидорами на зиму на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))
Теперь часто готовлю кабачки с помидорами на зиму.
Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю икру из баклажанов с помидорами на зиму
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт!
Первый раз приготовила по вашему рецепту, получилось оооочень вкусно!
всем понравилось!
Икра из баклажанов с помидорами на зиму конечно на любителя.
Но понравилось.
Отлично, икра из баклажанов с помидорами на зиму — супер, понравилось всем!
Вы кулинарный художник)))
Так красиво!
Chebanova_74, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))
Да икру из баклажанов с помидорами на зиму так и хочется приготовить, представляю как вкусно!
Будем пробовать — надо себя и своих близких побаловать.
chebanova_74, спасибо!
Спасибо, chebanova_74!
Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!
Спасибо!