Постная запеканка с баклажанами

Рецепт постной запеканки с баклажанами
  • Общее время: 1 ч 30 мин
  • 4 порции
  • Калорий: 131 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Вчера на ужин снова был постный весенний экспромпт. Такой вкусный, яркий, нежный, ароматный и полезный экспромпт получился:) Очень рекомендую приготовить.

Состав:

  • помидоры - 2 шт.
  • перец болгарский зеленый - 2 шт.
  • лук красный - 1 шт.
  • лук зеленый - ½ пучка
  • петрушка зелень - ½ шт.
  • чеснок - 2 зубчика
  • соль - по вкусу
  • перец черный молотый - по вкусу
  • базилик сушеный - по вкусу
  • томатный соус с базиликом - 8 ст.л.
  • лаваш тонкий - 1 пласт
  • оливковое масло - 3 ст.л.
  • баклажаны - 2 шт.

Как приготовить

  1. Баклажаны моем, режем на кружочки толщиной не более 0,5 см и замачиваем в холодной воде с солью, чтобы ушла горечь, примерно на 20 минут. Затем промываем под проточной водой и даем обсохнуть. Лук и перец режем на четверть кольца, чеснок мелко рубим. Отправляем лук с чесноком в сковородку с оливковым маслом и обжариваем до мягкости.

  2. Помидоры режем на полукружочки, зеленый лук и петрушку мелко рубим.

    постная запеканка с баклажанами
  3. Когда лук станет мягким, добавляем к нему перец, перемешиваем и тушим 5-7 минут на медленном огне.

    постная запеканка с баклажанами
  4. Форму для запекания смазываем оливковым маслом и застилаем лавашом в один слой. Смазываем лаваш томатным соусом.

    постная запеканка с баклажанами
  5. Далее слоями выкладываем баклажаны, помидоры, зеленый лук и перец с красным луком, солим, перчим, посыпаем сушеным базиликом. Накрываем всю эту красоту лавашом и повторяем то же самое еще несколько раз. У меня получилось 4 слоя. Я приминала немного каждый слой руками когда накрывала лавашом.

    постная запеканка с баклажанами
  6. Последний слой - лаваш, смазываем соусом, солим, перчим, посыпаем сушеным базиликом.

    постная запеканка с баклажанами
  7. Накрываем запеканку фольгой и отправляем в духовку запекаться при температуре 200С примерно на 30 минут.

    постная запеканка с баклажанами
  8. Затем убираем фольгу и продолжаем запекать еще около получаса.

    постная запеканка с баклажанами
  9. Выключаем духовку, даем немного отдохнуть, посыпаем петрушкой, режем широким ножом на порции и подаем к столу.

    постная запеканка с баклажанами
  10. Приятного аппетита!

    постная запеканка с баклажанами

Комментарии

3.6 / 5
Валентина Эгипти
Валентина Эгипти

Супер, здорово, восхитительно!!!
радует то, что все очень доступно и понятно.
А то иногда как напишут рецепт, потом голову ломаешь.
Спасибо огромное Вам!!!

monich_77
monich_77

Спасибо за замечательный рецепт.
Всем мои понравился.
Делала уже несколько раз.
Теперь у меня на один рецептик постной запеканки с баклажанами больше стало.

valya
valya

Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!

senofi1979
senofi1979

Предлагаю попробовать овощную запеканку. Мне очень нравится.

getur
getur

Искала постную запеканку с баклажанами, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.

marianna
marianna

Lourite1976, спасибо огромное за рецепт постной запеканки с баклажанами!
делаю уже 5-й раз!

kuchenko_70
kuchenko_70

Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.

olga95
olga95

Lourite1976, классный рецепт постной запеканки с баклажанами!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!

dilis1988
dilis1988

Очень понравился этот рецепт постной запеканки с баклажанами.

alla
alla

Очень вкусно получилось!
Спасибо огромное!

Галя Крокун
Галя Крокун

Очень очень вкусно!
Делала постную запеканку с баклажанами накануне и вот до сих пор вкусно, причем даже еще вкусней:)

Запеканка из рикотты пошагово

В местных магазинах, к сожалению, нет нашего любимого творога, приходится искать замену некоторым продуктам, чтобы приготовить с детства знакомые блюда. В данном случае запеканка приобрела...

1 ч

Запеканка за 5 минут с фото

Если хотите вкусный десерт, а много времени на приготовление нет, запеканка за 5 минут в домашних условиях станет отличным решением. Готовить ее можно с фруктами, изюмом или просто...

15 мин

Рецепт запеканки с беконом

Зелень — 1 По вкусу • Слоеное тесто — 250 г • Сыр — 50 г • Сметана — 4 ст.л. • Яйца — 3 шт. • Чеснок — 2 Дольки • Сливки — 100 мл • Базилик — 1 Щепотка • Помидоры — 4 шт. • Бекон —...

30 мин

Как приготовить запеканку грибную

Здесь присутствуют замечательные грибы - лисички и вешенки, именно они являются основой для запеканки. Пикантный элемент придают ржаной хлеб и правильно подобранные специи....

60 мин

Овощная запеканка

кабачки 600 г • молоко коровье 200 мл • сыр 100 г • помидоры 2 шт. • морковь 2 шт. • лук 2 шт. • яйца куриные 4 шт. • зелень 1 пучок • соль по вкусу • перец черный по вкусу...

20 мин

Постная запеканка

Постная запеканка может стать одним из самых излюбленных блюд в вашей семье. Главное приготовить ее правильно и с любовью! Рецепт такой овощной запеканки очень простой и понятный....

120 мин