Шоколадно-малиновый торт
- Общее время: 160 мин
- 10 порций
- Калорий: 330 ккал
- Домашняя кухня
- Несложный рецепт
- Входит в подборку:
- Несложный рецепт тортов
- Шоколадные торты
В прошлые выходные я собственной персоной собирала в лесу малину. Всего вышло, ни много ни мало, пятилитровое ведерко. Поскольку малинового варенья у нас и так запас на ближайшие три года, эту малину было решено съесть свежей, а что останется - пустить на кулинарные нужды. Так я пришла к торту, рецептом которого делюсь с вами в этом посте. Времени для приготовления он требует довольно много, но это, поверьте, того стоит.
Состав:
Тесто
- горький шоколад 100 г
- яйца 4 шт.
- сливочное масло 20 г
- сахар 125 г
- картофельный или кукурузный крахмал 2 ст.л.
- разрыхлитель 1/2 ч.л.
- мука 100 г
Крем
- малина 450 г
- сливки 33% 360 мл
- желатин 25 г
- сахар 100 г
- ванильный сахар 1 ч.л.
Отделка
- сливки 33% 150 мл
- сахарная пудра 50 г
- горький шоколад 50 г
- малина 50 г
Как приготовить
-
Для начала замочим желатин на 45 минут.
-
Затем 100 г шоколада растапливаем вместе со сливочным маслом. Даем немного остыть.
-
Отделяем желтки, добавляем в них 4 ст. л. воды и сахар, взбиваем до тех пор, пока масса не посветлеет.
-
Смешиваем желтковую массу с шоколадной.
-
Понемножку добавляем взбитые в крутую пену белки, аккуратно перемешиваем.
-
Постепенно просеиваем муку, разрыхлитель и крахмал, замешиваем тесто.
-
Перекладываем его в форму и выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке в течение 20 минут (готовность проверить спичкой).
-
Пока печется корж, займемся кремом. Набухший желатин растапливаем на маленьком огне, не доводя до кипения. Даем остыть. Малину протираем через сито и смешиваем с сахаром. Добавляем в пюре желатиновую массу, перемешиваем и ставим на холод.
-
Из пакета сливок отливаем 140 мл и отставляем в сторону. Остальные сливки взбиваем миксером в воздушную массу. Аккуратно смешиваем из с начавшим застывать малиновым пюре.
-
Остывший корж разрезаем вдоль на 2 части. Одну кладем на дно разъемной формы.
-
Сверху заливаем малиновым кремом.
-
Прикрываем вторым коржом и ставим в холодильник на пару часов, пока крем не застынет (у меня торт стоял ночь).
-
Когда крем застынет, приступаем к украшению. Остатки сливок взбиваем с 3 ст. л. сахарной пудры. Покрываем сливками торт со всех сторон. Украшаем малиной.
-
50 г шоколада растапливаем на водяной бане (я топила в микроволновке) и размазываем тонким слоем по стеклянной доске.
-
Когда шоколад начнет застывать, соскрести его ножом или шпателем так, стобы получилась стружка. Украсить ей верх торта по своему усмотрению.
-
Приятного чаепития!
Для теста: Мука - 225 гЯйцо - 6 шт.Холодная вода - 4,5 ст.л.Сахар - 300 гКакао - 9 ст.л.Ванильный сахар - 1,5 пакетикаРазрыхлитель - 3 ч.л.Растительное масло - 4,5 ст.л. Для крема:...
3 ч
Насладись тортом, перед которым не устояла сама королева! Торт Виктория или, как его величают на родине, Victoria sponge cake - это очень вкусный и нежный торт. Свое название он получил...
2 ч
Для бисквита: Яйца куриные крупные - 8 шт. (ок. 485 г)Мука пшеничная сорта "экстра" - 150 гВанильный экстракт - 2 ч.л.Сахарная пудра - 130 гСоль - щепотка Для крема и украшения: Сливочный...
2 ч
мука - 300 г • яблоки - 4 шт. • дрожжи свежие - 1 шт. • лимонная цедра - 1 шт....
2 ч
Мука – 4 столовые ложки • Сахар – 3 столовые ложки • Яйца – 1 шт. • Масло сливочное – 3 столовые ложки • Молоко – 3 столовые ложки • Растительное масло – 3 столовые ложки...
30 мин
Комментарии
Ну и красота шоколадный тортик!!!
Обязательно попробую сделать!
Сделала это блюдо впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
До сегодняшнего дня пробовала только этот рецепт: домашний торт, но теперь можно попробовать приготовить и шоколадный торт.
Очень замечательный рецепт, очень вкусно!
Вся семья получила приятное удовольствие.
СПАСИБО за рецептик шоколадного тортика!
Я, как большая любительница шоколадного тортика, была просто обязана попробовать это!
Результат просто потрясающий!
Внешне шоколадного тортика выглядит очень обыкновенно, но вкус!!!
Вкус совершенно необыкновенный! Мне очень понравился!
Теперь это один из моих любимых рецептов!
Клёвый рецепт, и всё в картинках.