Шведские булочки-улитки с корицей

Рецепт шведских булочек-улиток с корицей
  • Общее время: 1 ч 50 мин
  • 12 порций
  • Калорий: 456 ккал
  • Шведская кухня
  • Простой рецепт

Состав:

  • Молоко 400 мл
  • Сливочное масло 220 г
  • Сухие дрожжи 14 г
  • Белый мелкий сахар 200 г
  • Пшеничная мука 750 г
  • Соль 1/2 чайной ложки
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Молотая корица 2 ч.л.
  • Молотый кардамон 2 ч.л.

Оборудование:

Сотейник, Термометр для духовки, Бумага для выпечки

Как приготовить

  1. В среднем сотейнике растопите 110 грамм сливочного масла на медленном огне и затем добавьте молоко. Когда смесь станет теплой, примерно температуры тела (можно потрогать мизинчиком), уберите сотейник с огня, добавьте сухие дрожжи и перемешайте до их равномерного распределения. Отставьте.

  2. Смешайте муку, 110 грамм сахара, соль и кардамон в большой миске. В центре сделайте колодец и влейте теплую масляно-молочную смесь. Используя деревянную ложку, смешивайте пока тесто не начнет формироваться. Когда тесто перестанет быть липким, выложите его на присыпанную мукой, чистую поверхность и месите 6-8 минут, пока не получится упругое, гладкое, тугое тесто. Если почувствуете, что в процессе тесто еще липнет к рукам, добавьте немного муки. Переложите тесто в чистую, присыпанную мукой, миску, накройте чистым полотенцем и дайте подняться в теплом месте без сквозняков в течение 45-60 минут. Выньте оставшиеся 110 грамм масла из холодильника, пусть размягчится.

  3. Разогрейте духовку до 220 градусов. Приготовьте начинку: вилкой смешайте масло, 90 грамм сахара и корицу, пока не получится паста.

  4. Когда тесто поднимется, переложите его на присыпанную мукой поверхность, разделите на 2 части (так будет удобнее) и раскатайте в прямоугольник толщиной 3 мм. Распределите по поверхности начинку. Затем, с длинной стороны прямоугольника, начните скатывать рулет. Острым ножом нарежьте рулет примерно на 12 частей.

  5. Можно выпекать отдельные булочки, для этого удобно использовать формы для кексов (лучше широкие) или просто на противне, покрытом бумагой для выпечки. Или можно взять форму для пирога или торта, расположить булочки на некотором расстоянии друг от друга, дать им расстояться и выпекать. Это особенно удобно если вы ждете гостей, потом каждый будет отламывать кусочек булочки, сближает!

  6. В общем, расположить тесто по формам, смазать взбитым яйцом, чтобы хорошо подрумянились. Снизить температуру духовки до 190 градусов. Выпекать булочки 15-20 минут, или пока они не станут золотисто-коричневыми.

  7. Повторите процесс со второй половиной теста. Такие булочки волшебны теплыми! И со стаканом молока!

На заметку

Вместо корицы можно использовать мак, изюм, любые сухофрукты. Рецепт Донала Скиана!

Комментарии

3.5 / 5
inanalal1985
inanalal1985

Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем шведские булочки-улитки с корицей пробовать))))

solodovnikova_80
solodovnikova_80

Давно хочу попробовать сделать шведские булочки-улитки с корицей))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.

shirina_91
shirina_91

Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит шведские булочки-улитки с корицей.

sedou
sedou

Ой, спасибо большое!
Я все голову ломаю как сделать шведские булочки-улитки с корицей, а тут так подробно описано, что я думаю все получится замечательно!
Спасибо!

valya
valya

Эстонские булочки с корицей taboolacook.ru/vypechka/bulochki/yestonskie-bulochki-s-koritsei - это немного другое, но тоже интересный рецепт.

Алеся Якименко
Алеся Якименко

Увидев рецепт шведских булочек-улиток с корицей и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить…
Все, начну прямо сейчас!!!

aybempim1980
aybempim1980

А я сделала шведские булочки-улитки с корицей, за уши не оттащишь.
Спасибо за идею!

estow
estow

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D

protsenko_88
protsenko_88

Забираю в закладки:D и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать

sissinoo
sissinoo

Готовила шведские булочки-улитки с корицей много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

Саша Свяжина
Саша Свяжина

А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.

lyuda73
lyuda73

Спасибо большущее-пребольшущее за такой чудный рецепт!

Туркова Алеся
Туркова Алеся

Попробую сделать…
Посмотрим, что получится.
Вам спасибо.

Базакина Валя
Базакина Валя

Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))

aticlimi
aticlimi

Сайт просто находка, сама готовлю неплохо.
Но блюда украшать не умею, ваши идеи пригодятся.

Тюлюзина Лида
Тюлюзина Лида

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить шведские булочки-улитки с корицей,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

rasce1973
rasce1973

Дарья, спасибо за рецепт!
Все получилось!!!
шведские булочки-улитки с корицей — вкуснятина!

olga70
olga70

Отлично. Очень понравилось.

Мельниченко Галя
Мельниченко Галя

Делала шведские булочки-улитки с корицей на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!

Булочки с корицей на кефире пошагово

Простые булочки с корицей из дрожжевого теста. Когда они достаются из духовки, все сразу сбегаются на кухню. Весь дом благоухает....

1 ч 5 мин

Булочки с яблоком и корицей с фото

Воздушные слоечки к вечернему чаепитию! В начинку можно добавить немного изюма и ванильного сахара. Яблоки для начинки можно обжарить до мягкости на сковороде, добавив 2-3 ст. л. сахара...

50 мин

Рецепт шведских булочек с корицей

Без этих булочек в Швеции не обходится ни одна кофейная пауза, которые шведы устраивают по нескольку раз в течении рабочего дня. Эти булочки великолепно подходят к кофе и общению с...

120 мин

Как приготовить булочки с корицей и изюмом

В моей семье дрожжевая выпечка занимает одно из главных мест. В прошлые выходные пекла сладкие булочки и пирожки с вишнями. Предлагаю и вам-может кому-нибудь пригодится мой рецепт....

60 мин

Булочки с корицей Cinnabon

200 мл молока • 11г сухих дрожжей (=50г свежих) • 2 яйца • 1/3 пачки маргарина (пачка 200г) • 100г сахара • 600-700г муки • 1 ч.л. соли • 1 ст.л. муки + вода для клейковины • 20г корицы...

1 ч 30 мин

Булочки с корицей

Захотелось булок с корицей, поскольку дрожжевое тесто по причине блющения фигуры не ем, придумала несложный экспромпт) Чем сопстно и делюсь) Количество ингредиентов можно смело варировать...

15 мин