Сборная мясная солянка

Рецепт сборной мясной солянки
  • Время подготовки: 20 мин
  • Общее время: 1 ч 50 мин
  • 6 порций
  • Калорий: 69 ккал
  • Русская кухня
  • Простой рецепт

Многие спорят, надо ли готовить солянку со свининой или говядиной, класть или нет картофель, оливки или маслины. Солянке от этого - ни холодно, ни жарко. И пусть каждый варит ее так, как любит.

Состав:

  • 300-400 г мяса с косточкой
  • 100 г ветчины, или копченой грудинки, или буженины
  • 2 сосиски
  • 100-120 г колбасы 2-3 видов, обязательно - и копченой
  • 50 г соленого сала или бекона (по желанию)
  • 2 соленых средних огурчика
  • 2 луковицы
  • 2 моркови
  • 1-2 черешка сельдерея (или четвертинка корня)
  • 3-4 ст.л. томатной пасты
  • зелень укропа и петрушки
  • 1 ч.л. каперсов
  • соль и перец по вкусу, пара лавровых листиков
  • лимон
  • несколько маслин
  • соль, перец горошком и молотый
  • растительное масло

Как приготовить

  1. По всем правилам варим бульон, положив в кастрюлю с 2,5-3 л воды мясо, по одной луковице и моркови, разрезанных на 3-4 части, горошины перца. Когда мясо почти сварено, вынимаем его, удаляем кости, нарезаем, возвращаем в кастрюлю. И кладем нарезанную картошку.

  2. У нас достаточно времени не спеша приготовить суповую базу (соффритто) - проще говоря, зажарку. Для начала обжариваем тонко нарезанное сало или грудинку. Вы можете пропустить это шаг и просто разогреть масло в сковороде, на среднем огне.

    сборная мясная солянка
  3. Мелко шинкуем лук, морковь и сельдерей, пассеруем овощи 10-12 минут, пока лук не станет прозрачным, а морковь - мягкой. Все это время часто помешиваем.

    сборная мясная солянка
  4. Добавляем в сковороду томатную пасту, перемешиваем, добавляем нарезанные колбасу и мясные деликатесы, которые мы намерены положить в солянку, тушим3-4 минуты.

    сборная мясная солянка
  5. Кладем порубленные соленые огурцы, тушим еще пару минут.

    сборная мясная солянка
  6. И выкладываем в кастрюлю, где уже почти сварилась картошка. Кладем лавровый лист, солим, перчим по вкусу. Перед выключением бросаем промытые каперсы, нарезанные маслины. И оставляем солянку на выключенной конфорке, под полотенцем на 10 минут.

    сборная мясная солянка

Комментарии

4.1 / 5
inna
inna

Спасибо! Беру в закладки.

Ася Радевич
Ася Радевич

Уже делала два раза получается обалденно.

Алена Кузя
Алена Кузя

Замечательный рецепт! В моей семье любят сборную мясную солянку
Спасибо за прекрасную идею

Катя Шатская
Катя Шатская

Заприметила новый рецепт солянки сборной мясной классической, но вот еще руки не дошли.

Еналеева Элла
Еналеева Элла

Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам urese!!!

kira
kira

Муж не любит сборную мясную солянку, а тут увидев это чудо попросил положить ему сборную мясную солянку!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)

shokhina_97
shokhina_97

Изумительно вкусно…

ksyusha
ksyusha

Сборная мясная солянка просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!

karetnikova_91
karetnikova_91

Очень красиво! И вкусно!

asuncofou2001
asuncofou2001

Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!

Солянка мясная сборная пошагово

На мой взгляд это блюдо придется по душе всем!!...

2 ч

Солянка сборная мясная с фото

Солянку, как и борщ, каждая хозяйка готовит по-своему, решила поделиться с Вами своим рецептом, перепробовав множество вариантов приготовления этого блюда, остановилась на этом....

1 ч

Рецепт солянки сборной рыбной

Солянка сборная рыбная шедевр в сфере супов и первых блюд. Она кардинально и выгодно отличается от мясных разновидностей этого рецепта. Эта вкусная солянка освежает и заряжает бодростью,...

120 мин

Как приготовить солянку сборную

От этой сборной мясной солянки вряд ли устоит хоть один мужчина. Так что, если хотите покорить чье-то сердце, рекомендуем взять к себе на стену этот рецепт....

02 ч 30 мин

Мясная солянка

суповой набор - 200 г • сосиска - 4 шт. • лимоны - 2 дольки • перец душистый - 4 шт. • лавровый лист - 1 шт. • вода - 2 л • масло растительное - 2 ст.л. • томатная паста - 4 ст.л. •...

80 мин

Солянка мясная

Для приготовления солянки мясной мы возьмем несколько видов копченостей, а бульон сварим не на говядине, а с использованием курицуы. Такой бульон явялется более диетическим и легко...

60 мин