Постный грибной борщ с черносливом
- Общее время: 1 ч
- 6 порций
- Калорий: 75 ккал
- Украинская кухня
- Простой рецепт
Отваренный чернослив, добавленный в грибной борщ - идея, увиденная мной в ЖЖ. Получается низкокалорийный постный вкусный суп! Учитывала советы Вильяма Похлебкина!
Состав:
- грибы сушеные 100 г
- свекла свежая 2 шт.
- картофель 2 шт.
- морковь 1 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- чернослив без косточки 50 г
- уксус яблочный 1 ст.л.
- томатная паста 1 ч.л.
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
- лавровый лист по вкусу
- масло растительное для жарки 2 ст.л.
- сахар 0.5 ч.л.
- зелень 1 пуч
- чеснок 2 зуб
- капуста белокочанная молодая 100 г
- капуста квашеная 30 г
Способ:
Варить
Повод:
Обед, Ужин, Семейный праздник
Как приготовить
-
Чернослив замочить на ночь в кипятке. Затем отварить его 10 минут в той же воде.
-
Сушеные белые грибы замочить на ночь в хорошей воде, в том объеме в каком Вы предполагаете борщ (у меня 2 литра). Сварить в той же воде грибной бульон (20 мин).
-
Овощи - картофель, морковь, свеклу - помыть и почистить. Картофель нарезать крупным кубиком (так я ела на Украине), свеклу - соломкой. Морковь натереть. Квашеную капусту отжать, промыть и нарезать, если длинная. Белокочанную свежую капусту (у меня молодая) нашинковать тонко. Чеснок измельчить. Лук репчатый мелко порезать.
-
Репчатый лук и морковь спассеровать на растительном масле без запаха до прозрачности.
-
Свеклу выложить в маленькую сковороду или сотейник с ложкой масла, добавить столовую ложку яблочного уксуса (у меня домашний), полчайной ложки сахара, соль по вкусу и кипяченую воду (полстакана). Потушить 10 минут под закрытой крышкой. В конце добавить томатную пасту или томатный сок.
-
Сваренные грибы вынуть шумовкой. Грибной бульон с помощью половника и мелкого сита процедить в другую кастрюлю (В. Похлебкин советует использовать для супов эмалированную посуду), остаток бульона на дне оставить и вылить (в нем оседает песок). Поставить процеженный бульон на огонь.
-
Грибы из бульона нарезать небольшими кусочками.
-
В бульон заложить нарезанные грибы, квашеную капусту, чуть погодя, картофель, затем свежую капусту. Дать повариться 7 минут. Варим всегда на тихом огне, как бы, томя (- совет В. Похлебкина)
-
Затем положить морковно-луковую зажарку, чеснок, в конце варки - свекольную заправку вместе с жидкостью и нарезанный чернослив (вместе с водой, в которой он варился). Солим борщ в конце варки (так советует В. Похлебкин), перчим, добавляем лавровый лист (у меня молотый). Варим еще 5 минут. Выключаем. Кладем нарезанную зелень (у меня - кинза и укроп). Закрываем крышкой и даем настояться 15 минут (тоже совет В. Похлебкина).
-
Разливаем по тарелкам. И с постным хлебушком!
Дорогие друзья!! Предлагаю вам рецептик постного, но потрясающе вкусного борща. Надеюсь, кому-нибудь пригодится!...
180 мин
Простой оригинальный рецепт для хозяюшек! Мужчина будет покорен! Нотка чернослива. Насыщенный вкус и пикантная нотка чернослива, не совсем обычный для многих борщ с черносливом....
3 ч 30 мин
картофель • лук • морковь • свекла • капуста • томатная паста • растительное масло...
1 ч
Вода 2.5 л • Свекла 200 г • Морковь 100 г • Лук репчатый 100 г • Капуста белокочанная 400 г • Картофель 300 г • Чеснок 2 зубчика • Масло растительное 3 ст.л. • Томатная паста 1 ст.л....
60 мин
Наваристый и жирный борщ можно сварить с уткой. Насколько он таковым получится зависит от части тушки, которую используете для варки....
120 мин
Комментарии
Мы тоже недавно первый раз делали постный грибной борщ с черносливом. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)
Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.
Все сделала по рецепту,получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо за рецепт)
Искала рецепт постного грибного борща с черносливом и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!
Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от постного грибного борща с черносливом!
10++++++
Это моя оценка.
В выходные сделала постный борщ с фасолью и капустой по рецепту. Было страшно, но получилось так здорово!
Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!
Валентина, спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
Круто
Валентина, Рецепт просто прелесть!
Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!
Спасибо, Валентина!
Ваш рецепт постного грибного борща с черносливом всё-таки самый лучший из всех!
Готовила постный грибной борщ с черносливом первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))
Сейчас пойду готовить)))
Спасибо, Валентина!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим постный грибной борщ с черносливом как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.
Валентина, аппетитно - чудо!
Я давненько поглядываю на постного грибного борща с черносливом — очень аппетитно!
Буду готовить!
Постный грибной борщ с черносливом супер-пупер:)))))))
Очень просто в приготовлении:)
Я только немного внесла свои коррективы:)
Очень здорово получилось.
В общем, спасибо Вам большое за постный грибной борщ с черносливом:)))