Заварное тесто для вареников
- Общее время: 45 мин
- 6 порций
- Калорий: 245 ккал
- Украинская кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт вареников
- Рецепт украинской кухни
Состав:
Для теста:
- 200 мл молока
- 50 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 белок
- 2 ст.л. сахара
- 0,5 ч.л. соли
- 3-4 стак. муки
Для начинки:
- 400 г (2 пачки) творога
- 2 ст.л. сахара
- 1 желток
- щепотка соли.
Как приготовить
-
Молоко вылить кастрюлю, добавить масло, сахар и соль. Когда смесь закипит, огонь выключить и при частом помешивании постепенно всыпать стакан муки, и размешать до однородного состояния.
-
Переложить смесь в миску. Когда она немного остынет, добавить яйцо и белок, хорошенько все вымешать, постепенно подсыпая муку. Замесить эластичное тесто, накрыть чашкой и оставить "отдохнуть" минут на 10.
-
В это время творог растереть с сахаром солью и желтком до однородной массы.
-
Тесто поделить на 2 части. На посыпанном мукой столе раскатать тонкий пласт, стаканчиком выдавливать кружки. В центр класть 1 ч. л. начинки, хорошенько защипывать края (пальцы обмакивать в муку).
-
Таким образом слепить все вареники, укладывать их на хорошо посыпанный мукой поднос.
-
Поднос с варениками поместить в морозилку (если позволяют размеры), и сразу поставить на огонь кастрюлю с водой, добавив щепотку соли.
-
Когда вода закипит, достаем вареники и по одному бросаем в кипящую воду, помешивая выпуклой стороной ложки, чтобы они не прилипали ко дну. Даем закипеть. Когда вареники всплывут, варить еще минуту-две.
-
Готовые вареники вылавливать шумовкой, сложить в миску и полить растопленным сливочным маслом. Немного встряхнуть, чтобы они все равномерно смазались маслом.
-
Подавать со сметаной.
150г муки • 250 мл воды • 50г масла или маргарина • 25г сахара • 1 ст.л. с горкой крахмала (30г) • щепотка соли • 1 пакетик ванилина • 1 ч.л. без горки разрыхлителя • 5 яиц • сахарная...
90 мин
Это тесто отличается от обычного заварного тем, что не имеет в своем составе яиц и животного жира. А название свое оно получило благодаря особому способу приготовления на кипятке....
10 мин
мука 140 г • вода 125 мл • молоко коровье 125 мл • сахар 3 г • соль 3 г • масло сливочное 110 г • яйца куриные 4 шт....
20 мин
Комментарии
Alena71, спасибо вам огромное за такой замечательный и легкий рецепт!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала.
Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.
Alena71, огромное вам спасибо, все рецепты всегда радуют и меня и мою семью.
А готовить их одна радость.
Благодарю вас
Довольна тестом для пельменей и вареников. Попробуйте приготовить, не пожалеете!
Заварное тесто для вареников готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.
Супер все получилось
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.
Сейчас буду готовить это чудо:)
Красиво, вкусно, класс просто!
Alena71, спасибо за новый вариант заварного теста для вареников.
Нужно будет обязательно попробовать
Вкусна
Прекрасный рецепт заварное тесто для вареников!
Лучше делать заварное тесто для вареников строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!
В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с заварным тестом для вареников!
Сегодня буду готовить!
Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))
Очень-очень-очень вкусно!
Восхитительно!
Теперь буду готовить заварное тесто для вареников только так и всем буду советовать этот рецепт!!!
СПАСИБО!!