Домашние пельмени с курицей и копченой грудинкой
- Общее время: 80 мин
- 8 порций
- Калорий: 238 ккал
- Домашняя кухня
- Несложный рецепт
- Входит в подборку:
- Несложный рецепт пельменей
- Легкие рецепты
- Домашние рецепты
Обожаю домашние пельмени. Это тонкое тесто, много начинки и бонус в виде пары часов медитации в процессе их лепки. А потом - прекрасная возможность не морочиться долго с ужином, а вынуть из морозилки пару десятков пельмешек и сделать все за 15 минут.
Рецепт моих стандартных пельменей с начинкой из свиного фарша в блоге уже есть. Сегодня я предлагаю приготовить пельмени с курицей и копченой свиной грудинкой. Такая начинка получается очень сочной, с приятным ароматом и вкусом копченостей.
Состав:
Для теста
- мука 900 г
- яйца 6 шт.
- холодная вода 300 мл
Для начинки
- куриный фарш 1100 г
- бекон 300 г
- луковица крупная 2 шт.
- чеснок 5-6 зубчик
- большой пучок петрушки 40 г
- соль и перец по вкусу
Как приготовить
-
Готовим тесто. Я делаю его в своем Кенвуде тестомесильным крюком - просто кладу все ингредиенты и вымешиваю в течение минут 10. Здесь даю еще и описание ручного замеса.
-
700 г муки высыпаем горкой, в центре делаем углубление-кратер. Вливаем в него яйца, добавляем соль.
-
Начинаем вымешивать, постепенно подсыпая муку с краев кратера. Небольшими дозами добавляем ледяную воду. Постепенно добавляем оставшуюся муку и замешиваем крутое, но не дубовое тесто.
-
Формируем из теста шар, кладем в присыпанную мукой миску и накрываем полотенцем. Даем отдохнуть хотя бы 15 минут.
-
Тем временем занимаемся начинкой. К фаршу добавляем мелко нарубленный лук, чеснок и петрушку, мелко нарезанную грудинку, соль и перец.
-
Хорошенько перемешиваем.
-
Тесто раскатываем в пласт толщиной около 2 мм. Стаканом или формой-вырубкой вырезаем круги. Кладем на тесто по 1 ч. л. начинки.
-
Защипываем. Повторяем, пока не закончится начинка и тесто.
-
Варим в подсоленной воде с лавровым листом, надрезанной луковицей и 3-4 горошинами перца 7-8 минут после всплытия пельменей. Подаем.
-
Приятного аппетита!
Последние пару месяцев не могу есть покупные пельмени, совсем не вкусно! А делать домашние очень затратно по времени. Поэтому попробовав сделать ленивые пельмени, я поняла, что я их...
1 ч
пельмени • помидор • маслины • зелень • майонез • острый соус • сыр...
30 мин
Хлеб-пельмени Тortellini di pane от сестер Симили. Сестры называют этот хлеб порционным. Это очень удобно и невероятно вкусно. Корочка хрустящая, внутри мягкий хлеб и сочная начинка....
1 ч
Комментарии
Огромное спасибо за вкусный рецепт!
Опробую на следующих выходных:)
Irisha82, огромное спасибо за домашние пельмени с курицей и копченой грудинкой!
Получилось с первого раза.
Первый раз приготовила по вашему рецепту, получилось оооочень вкусно!
всем понравилось!
Сегодня приготовила домашние пельмени с курицей и копченой грудинкой!
Удивительно, первый раз делала и времени немного заняло.
В общем это чудо вкуснятина!!!
И вообще, что ни рецепт на сайте, то хочется попробовать.
Спасибо!!!
Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!
Спасибо огромное за рецептик!!!! Попробуйте хинкали домашние.
А я думала разбираюсь в приготовлении домашних пельменей с курицей и копченой грудинкой:D:D, а здесь такое:)
Irisha82 спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.