Хашлама из баранины
- Общее время: 4 ч
- 5 порций
- Калорий: 185 ккал
- Кавказская кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт мяса
- Рецепт кавказской кухни
Состав:
- Бараньи ребрышки - 1,5 кг
- Картофель - 6 клубней
- Болгарский перец (зеленый) - 3 шт.
- Помидоры спелые - 4 шт.
- Стручковая фасоль - по вкусу
- Петрушка - 1/2 пучка
- Укроп - 1/2 пучка
- Чеснок - 1,5-2 головки
- Поваренная соль
- Смесь перцев
Как приготовить
-
Хашлама шикарное полезнейшее кавказское блюдо, в составе которого присутствует мясо с овощами, томленное в собственном соку с минимальным количеством жидкости. Для приготовления используется посуда с толстым дном, а в идеале, безусловно, казан.
-
Правильная хашлама это непременно баранина, прослоенная помидорами, болгарским перцем, чесноком и другими летними овощами, включая картофель. Мы приготовили именно такую.
-
Состав блюда включает молодую баранину на косточках (лучше ребрышки) и разнообразие овощных компонентов. Все они перечислены в списке ингредиентов.
-
Как упоминалось выше, кавказскую хашламу из баранины желательно готовить в казане, и это мы с радостью сделали. Вообще казан прекрасная кухонная вещь, и хорошо если она имеется в доме, где действительно ценят восточную и кавказскую кухню.
-
Берем эту самую нужную для нашего рецепта вещь и выкладываем на дно рубленые кольцами помидоры. Все это делается без нагрева и без масла, конечно.
-
Далее обильный слой баранины.
-
Поперчим и посолим хорошенько.
-
Дополним чесноком и побольше! Вареный лук - продукт на любителя, поэтому предпочтительнее обходиться без него.
-
Болгарский перец нужно очистить от плодоножки и семян, а затем порезать длинной соломкой и добавить в казан вслед за чесноком.
-
Картофель шинкуется крупными дольками и выкладывается на слой болгарского перца.
-
Затем идет стручковая фасоль. Можно использовать замороженную.
-
Завершаем формирование овощных слоев хашламы болгарским перцем и помидорами.
-
Снова посолим хорошенько.
-
Приправим измельченной зеленью и отправим казан с будущей хашламой из баранины на плиту. Небольшое количество воды мы все-таки решили добавить, но в идеале она не используется.
-
Блюдо готовится 3-4 часа на медленном огне. Образующаяся пенка периодически снимается.
-
Готовое мясо с овощами раскладывается в тарелки для первых блюд и подается только в горячем виде.
-
Дополните хашламу из баранины летними овощами с зеленью, и приятного вам аппетита!
Видео
Сегодня хочется предложить вам отменный рецепт сытного второго блюда. Мои домочадцы не слишком жалуют капусту, поэтому голубцы я готовлю на виноградных листочках. Получается и вкуснее,...
1 ч
Простой вариант вареной (кайнатма) шурпы, приготовленной в мультиварке. Оооо, какой аромат! Выкладываем в тарелочку кусочки овощей, хороший кусочек баранины, заливаем ароматным бульоном,...
50 мин
Баранина 500 г • Лук 3 головки • Морковь 3 шт. • Чеснок 1 головка • Рис 500 г • Соль по вкусу • Перец черный молотый по вкусу • Молотый кумин (зира) щепотка...
1 ч 30 мин
Это просто великолепное блюдо арянской, грузинской кухни! Это и не первое и не второе! Все ее готовят по разному, я попыталась узнать побольше об этом блюде, кто-то кладет еще и баклажаны,...
180 мин
Комментарии
По совету коллеги приготовила этот хашламу из баранины.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)
Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)
Очень хороший и вкусный рецепт хашламы из баранины, оценили и полюбили, спасибо!
Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать хашламу из баранины к домашнему празднику.
Очень люблю хашламу из баранины, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!
Я теперь просто обязана приготовить хашламу из баранины
Какой замечательный рецепт, но моим больше нравится шурпа из баранины taboolacook.ru/supy/shurpa/shurpa-iz-baraniny.
Ася, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!
Таким способом обязательно попробуем приготовить хашламу из баранины! спасибо!
Мы тоже недавно первый раз делали хашламу из баранины. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)
Сегодня сделала это чудо.
Получилось очень вкусно.
И делать несложно.
Спасибо за рецепт!!!
Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.