Рулет из печени в клюквенном муссе
- Общее время: 660 мин
- 10 порций
- Калорий: 595 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт мусса
- Праздничные рецепты
- Рецепты на день рождения
- Рецепты на новый год
В ожидании праздников все в поисках интересных и вкусных рецептов. Решил протестировать один как приготовить рулет из печени в клюквенном муссе. Рулет очень нежный и вкусный, яркий и аппетитный.
Состав:
- Куриная печень — 0,5 кг
- Лук — 1 шт.
- Морковк — 1 шт.
- Тимьян — 2 Щепотки
- Соль и перец — По вкусу
- Коньяк — 70 мл
- Фисташки — 40 г
- Сливочное масло — 70 г
- Клюква — 300 г
- Вода — 300 мл
- Сахарный песок — 3 ст.л.
- Манка — 3 ст.л.
- Мед — 1 ст.л.
- Желатин листовой — 4 шт.
- Виноград — По вкусу
- Гранат — По вкусу
- Салат — По вкусу
Повод:
На праздничный стол, День рождения, Новый Год
Как приготовить
-
Клюкву мою и перетираю через сито в сотейник, вливаю воду и отправляю на огонь. Всыпаю сахар, немного соли и перца. После закипания всыпаю манку и венчиком энергично перемешиваю, варю 7-10 минут на слабом огне. Убираю сотейник с огня, добавляю мед. Заранее замочил листы желатина в холодной воде на 10 минут. Отжимаю их и кладу к горячей клюкве, перемешиваю и остужаю. Прямоугольную форму застилаю целлофаном, выливаю туда клюквенный мусс, отправляю его в холодильник.
-
2. Сливочное масло кладу в сковороду, очищаю и нарезаю лук, обжариваю его на сковороде. Мою и чищу морковь, натираю ее на средней терке и добавляю к луку, кладу сушеный тимьян, соль и перец. Печень мою и нарезаю кусочками, добавляю к овощам, вливаю коньяк и обжариваю до готовности. Снимаю с огня и измельчаю все блендером. Добавляю 30 грамм фисташек.
-
3. Перемешиваю паштет с фисташками. Бамбуковый коврик застилаю пленкой, выкладываю на него паштет. Формирую рулет, который отправляю на полчаса в морозильник.
-
4. В форму с клюквенным муссом по центру выкладываю рулет из паштета, аккуратно заворачиваю оба края на паштет.
-
5. Помещаю рулет в клюквенном муссе в форму для выпекания хлеба (она подходит по размеру), отправляю массу на 8-10 часов в холодильник.
-
6. Перед подачей перекладываю паштет в морозильник на 15 минут. Листья салат мою и кладу на тарелку, затем на них выкладываю паштет, украшаю виноградом, ягодами клюквы и фисташками.
На заметку
По моему мнению такой рулет - это настоящее произведение искусства. Он выглядит очень празднично, совсем не как обычная закуска. Можно использовать любую печень по вкусу, в этот раз я выбрал нежную куриную. Добавляю к печени фисташки, которые привносят тонкую вкусовую нотку.
Видео
Очень простая в приготовлении, но невероятно вкусная намазка-паштет!...
20 мин
Яблоко 1 шт. • Лук-шалот 2 головки • Кальвадос 2 столовые ложки • Утиная печень 125 г • Сливочное масло 60 г • Пшеничная мука 1 столовая ложка • Соль щепотка • Перец черный молотый...
20 мин
Очень удобно, всегда под рукой. Приготовьте себе. Не беда, если не все специи есть в наличии. Приготовьте из того, что есть....
15 мин
Мой муж не фанат печени, но большой поклонник отбивных. Такой вот совмещенный вариант он ест с удовольствием....
15 мин
Сегодня я буду готовить паштет из печени. Для приготовления печеночного паштета можно использовать куриную, свиную, говяжью, телячью или любую другую печень. При желании можно смешать...
40 мин
Комментарии
Сегодня приготовила рулет из печени в клюквенном муссе,очень вкусно!
Розанова ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.
Розанова, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!
Я сделала рулет из печени в клюквенном муссе, все получилось очень даже..!
Розанова, спасибо большое!!
Очень интересный рецепт рулета из печени в клюквенном муссе, сегодня обязательно попробую приготовить.
Розанова, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом.
Столько восхищений слышу от гостей.
Ну вообще я не люблю рулет из печени в клюквенном муссе, но это попробовала и скажу вам честно:мне понравилось!!!
спасибо!
Супер сайт!
А фото к каждому рецепту для таких чайников как я!!
Добавила в закладки паштет из печени налима, чтобы потом не искать.
Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида рулета из печени в клюквенном муссе.
Обязательно буду делать всегда на праздники!
Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от рулета из печени в клюквенном муссе.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!
Да, это БОМБА!!!
Разорюсь на посуде и продуктах!
Какой интересный рецепт рулета из печени в клюквенном муссе:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!
Ой, спасибо большое!
Я все голову ломаю как сделать рулет из печени в клюквенном муссе, а тут так подробно описано, что я думаю все получится замечательно!
Спасибо!
Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.
Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)
Вкуснятина, даже нечего и добавить...
Готовила рулет из печени в клюквенном муссе Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!