Песочные корзиночки с творогом и белковым кремом

Рецепт песочных корзиночек с творогом и белковым кремом
  • Общее время: 3 ч
  • 7 порций
  • Калорий: 134 ккал
  • Русская кухня
  • Простой рецепт

Вкуснющие песочные корзиночки с творожной начинкой, ягодной желейной прослойкой и белковым кремом

Состав:

  • маргарин для выпечки 80 г
  • яйцо 4 шт.
  • сахар 410 г
  • разрыхлитель теста 1 ч.л.
  • мука 1 стак.
  • творог 400 г
  • сметана 2 ст.л.
  • крахмал кукурузный 1 ч.л.
  • манная крупа 2 ст.л.
  • ванилин по вкусу
  • соль по вкусу
  • ягоды замороженные 300 г
  • Вода 100 мл
  • желатин быстрорастворимый 12 г
  • Лимонная кислота 1 щеп
  • краситель пищевой по вкусу

Способ:

Выпекать

Повод:

Ужин, Детский праздник

Как приготовить

  1. Замешиваем песочное тесто, охлаждаем в морозильной камере и распределяем по формочкам. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 7 корзиночек.

  2. Готовим творожную начинку: смешиваем творог, сахар, 3 желтка, сметану, манку, крахмал, соль. Перемешиваем до однородности

    песочные корзиночки с творогом и белковым кремом
  3. В корзинки с тестом раскладываем творожную начинку.

    песочные корзиночки с творогом и белковым кремом
  4. Отправляем в разогретую до 180С духовку минут на 35- 40

    песочные корзиночки с творогом и белковым кремом
  5. Полностью охлаждаем корзинки. Творожная начинка немного осядет, это нормально) Аккуратно вынимаем готовые корзинки из формочек.

    песочные корзиночки с творогом и белковым кремом
  6. Замороженную ягодную смесь немного размораживаем в микроволновке, затем провариваем с добавлением воды и сахара минут 5-7. Погружным блендером пюрируем смесь

  7. Протираем через сито ягодную смесь. Быстрорастворимый желатин заливаем прохладной водой, разогреваем на плите до растворения кристалликов и вводим в ягодную смесь.

    песочные корзиночки с творогом и белковым кремом
  8. Ягодную смесь немного охладить в холодильнике и выложить на корзиночки поверх творожной начинки. (Я немного передержала в холодильнике, смесь уже начала желироваться. Но на вкус это никак не влияет)

    песочные корзиночки с творогом и белковым кремом
  9. Ставим большую кастрюлю с водой на огонь. Тем временем начинаем взбивать белки с щепоткой лимонной кислоты, добавляем постепенно сахар, продолжая взбивать. Ставим чашу с белками на водяную баню и продолжаем взбивать еще минуты 3-4. Затем снимаем чашу с водяной бани и взбиваем еще минут 5. Крем получается очень стойкий. Отлично подходит для украшения тортов и пирожных.

    песочные корзиночки с творогом и белковым кремом
  10. 1/3 крема перекладываем в другую посуду, добавляем краситель, взбиваем до однородного цвета. Полностью охлаждаем крем

    песочные корзиночки с творогом и белковым кремом
  11. Мой главный помощник на кухне!

    песочные корзиночки с творогом и белковым кремом
  12. Перекладываем крем в кондитерский мешок с насадкой. Мне удобно класть мешок в чашу от блендера и так наполнять мешок. Сначала кладем окрашенный крем, стараемся больше мазать его на стенки мешка. Белый крем кладем в середину мешка.

    песочные корзиночки с творогом и белковым кремом
  13. Отсаживаем крем на корзиночки. Готово! Приятного чаепития!

    песочные корзиночки с творогом и белковым кремом

Комментарии

4.4 / 5
sinec
sinec

Спасибо вам, eshumpusi, огроменное!
Я всё ломала голову что бы на день рождения не очень сложное, но вкусное приготовить.
Тем более, что все продукты для песочных корзиночек с творогом и белковым кремом уже имеются в наличии.

dariya
dariya

Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!

nika
nika

Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!

nontishiu1982
nontishiu1982

бисквит с творожным кремом тоже интересный вариант.

pchyolina_86
pchyolina_86

Словами не описать.
Вкус бесподобный.

rutse
rutse

Большое спасибо.
Это просто Чудо, а не песочные корзиночки с творогом и белковым кремом.
Всем рекомендую.

katerina
katerina

Как же аппетитно.

yasya
yasya

Фантастика!!!
Спасибо огромное за песочные корзиночки с творогом и белковым кремом!

lyuda
lyuda

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)

valentina
valentina

Всё получается очень вкусно.
Спасибо за рецепты.
Советую сайт своим подругам.

tatarenko_83
tatarenko_83

Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.

Булочки с творожным кремом пошагово

Творог всегда даст мягкую текстуру блюду, а в особенности выпечке. Когда я хочу добиться этого, то выбираю подходящий рецепт. Это не всегда легко, хотя стоящие варианты попадаются....

180 мин

Кростата с лимонным кремом с фото

Изысканную, нежную, аппетитную и пикантную выпечку хочу предложить вам на заметку. Если вы любите цитрусовые нотки в десертах, взгляните обязательно на этот рецепт. Рекомендую попр...

180 мин

Рецепт булочек с заварным кремом

пшеничная мука - 550 стак. • молоко - 250 мл • дрожжи свежие - 7 г • сахар - 100 г • масло сливочное - 50 г • яйцо - 1 шт. • картофельный крахмал - 30 г • ванилин - по вкусу • кунжут...

24 ч

Как приготовить сырные трубочки с кремом

сыр 100 г • масло сливочное 100 г • минеральная вода 100 мл • яйца куриные 1 шт. • мука 100 г • разрыхлитель 0,5 ч.л. • шампиньоны (свежие) 500 г • форель (свежая) 400 г • сливки молочные...

15 мин

Булочки с кремом

Этот рецепт булочек, порадует вас и ваших близких. Все продукты легко можно найти на каждой кухне....

2 ч

Равиоли с кремом

Равиоли с кремом могут быть настоящим десертом. Раньше мы часто старались испечь тортик или купить пирожные на десерт, но сегодня в нашем распоряжении есть много вариантов приятных...

60 мин