Слоеные трубочки с белковым кремом
- Общее время: 60 мин
- 30 порций
- Калорий: 1131 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт крема
- Праздничные рецепты
Хочу рассказать, как быстро и легко приготовить слоеные трубочки с белковым кремом многими любимый с детства, отличный десерт, который подойдет как для праздника, так и для семейного чаепития!
Состав:
- Готовое слоеное бездрожжевое тесто — 500 г
- Сливочное масло — 1 ч.л. (для смазывания форм)
- Белок яичный — 3 шт.
- Соль — 1 Щепотка
- Ванилин — 1 Щепотка (на кончике ножа)
- Сахар — 1 стак.
- Лимонная кислота — 1 Щепотка (на кончике ножа)
- Вода — 5 ст.л.
Повод:
На праздничный стол
Как приготовить
-
Заранее включите духовку, чтобы она хорошо прогрелась. Теперь приступайте к изготовлению заготовок для трубочек. Для этого тесто раскатайте потоньше и нарежьте полосами по 2-2,5 см.
-
Специальные формочки в виде конусов смажьте растопленным сливочным маслом. Аккуратно, спиралью оберните каждую форму полоской теста.
-
При 220 градусах выпекайте трубочки до того момента, пока они не станут золотистого цвета (ориентировочно минут 15), после чего выньте их из духовки, уберите формочки и оставьте трубочки остывать.
-
Пока трубочки остывают, займитесь приготовлением крема. В кастрюльку или сотейник насыпьте сахар с ванилью, добавьте воду. На медленном огне варите до состояния тягучего сиропа светло-коричневого цвета.
-
Пока готовится сироп для крема, взбейте до устойчивых пиков яичные белки со щепоткой соли. Чтобы они лучше взбивались и получилась густая пена, белки нужно использовать обязательно охлажденные. Когда сироп дошел до нужной консистенции, добавьте в него лимонную кислоту и быстро перемешайте. Затем тонкой струйкой, не переставая взбивать, влейте сироп во взбитые белки и продолжайте перемешивать миксером на высокой скорости почти до полного остывания.
-
Теперь, используя кондитерский мешок, наполните трубочки получившимся кремом.
На заметку
Если у вас нет специальных конусных форм для выпечки трубочек или кондитерского мешка для крема - их всегда можно сделать самостоятельно из подручных материалов: формы - из плотной бумаги и фольги, а кондитерский мешок заменить плотным пакетом или скрученной в конус пекарской бумаги!
Видео
Творог всегда даст мягкую текстуру блюду, а в особенности выпечке. Когда я хочу добиться этого, то выбираю подходящий рецепт. Это не всегда легко, хотя стоящие варианты попадаются....
180 мин
Нежный бисквит с легкой ноткой лимона, пропитанный лимоновым сиропом и кисло-сладким лимоновым кремом...
2 ч
Слоеное тесто 2 куска • Яичный белок 4 шт. • Сахарная пудра 250 г...
1 ч
сыр 100 г • масло сливочное 100 г • минеральная вода 100 мл • яйца куриные 1 шт. • мука 100 г • разрыхлитель 0,5 ч.л. • шампиньоны (свежие) 500 г • форель (свежая) 400 г • сливки молочные...
15 мин
Этот рецепт булочек, порадует вас и ваших близких. Все продукты легко можно найти на каждой кухне....
2 ч
Равиоли с кремом могут быть настоящим десертом. Раньше мы часто старались испечь тортик или купить пирожные на десерт, но сегодня в нашем распоряжении есть много вариантов приятных...
60 мин
Комментарии
Кстати, когда я первый раз попробовала слоеные трубочки с белковым кремом, подумала: [QUOTE]какая бяка[/QUOTE]
Я еще не делал слоеные трубочки с белковым кремом, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда
В восторге от трубочек из слоеного теста с кремом, очень вкусно и просто!
Делала слоеные трубочки с белковым кремом на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!
Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D
Вкуснятина, обожаю слоеные трубочки с белковым кремом
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, alofi :)
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.
Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!
Сегодня приготовила, вечером будем пробовать на дне рождения дочери.
Спасибо вам большое.
Alofi, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!
Кульно
Готовила слоеные трубочки с белковым кремом Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!
Alofi, ты сама их придумала рецепт слоеных трубочек с белковым кремом?
Оригинально, просто и со ВКУСом.
Спасибо.