На сайте уже, конечно, есть рецепты равиоли, но таких нет:) Равиоли - классическое блюдо итальянской кухни. И равиоли с начинкой из рикотты и шпината - тоже вполне себе классический рецепт. Блюдо получается вкуснейшее, на него не грех пожертвовать немного своего времени, ведь усилия будут вознаграждены сполна. Тесто я предлагаю Вам от Джейми Оливера (из передачи Голый повар), оно получается очень эластичное. Из такого теста можно приготовить и тальятелле, и другие виды пасты (макарон).
В блендер насыпаем муку и кладем яйца и желтки. Перемешиваем все на высокой скорости. Получатся влажные крошки.
Высыпаем их на доску или стол и замешиваем эластичное тесто. Формируем колобок, заворачиваем в пленку, и убираем на минут 30 в холодильник.
Готовим начинку. Моем, обсушиваем и режем шпинат.
Припускаем в небольшом кол-ве сливочного масла (+ на сковороду плеснуть немного растительного, чтоб сливочное не горело). Буквально, несколько минут, пока шпинат не уменьшиться в объеме.
Достаньте тесто из холодильника, разделите пополам и тонко (действительно тонко) раскатайте на чуть присыпанной мукой поверхности.
В миске смешать рикотту (творог), шпинат, белки, мускатный орех, соль.
Уложите на тесто через равные промежутки по одной столовой ложке начинки. Свободные края смажьте с помощью кисточки водой и накройте сверху вторым листом.
Пройдитесь пальцами со всех сторон начинки, чтобы удалить излишки воздуха, и разрежьте на отдельные равиоли. Края можно украсить с помощью вилки.
Отварите равиоли в кипящей подсоленной воде до тех пор, пока они не всплывут на поверхность, переложите на тарелку, полить оливковым маслом, посыпьте тертым пармезаном (по желанию) и немедленно подавайте.
Оливковое масло extra virgin по вкусу • Сыр рикотта 420 г • Сыр маскарпоне 230 г • Крупная соль по вкусу • Свежемолотый черный перец по вкусу • Молодые цукини 500 г • Чеснок 1 зубчик...
35 мин
Рецепт обнаружила на баночке рикотты. Оладьи получились очень нежными....
40 мин
Что можно приготовить с добавлением рикотты? Вариантов блюд существует огромное количество: например, чизкейк с рикоттой в летнем варианте. Ягоды и фрукты можно добавлять любые по вашему...
180 мин
Начинка: Мясной фарш - 400 г (говяжий)Перец черный молотый - по вкусуСоль - по вкусуПетрушка 1/2 пучкаУкроп 1/2 пучкаЛук - 2 шт.Плавленный сыр - 100 г Тесто: Мука пшеничная - 400 гЯйцо...
1 ч 10 мин
Равиоли с кремом могут быть настоящим десертом. Раньше мы часто старались испечь тортик или купить пирожные на десерт, но сегодня в нашем распоряжении есть много вариантов приятных...
60 мин
Комментарии
Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю
Спасибо за равиоли с рикоттой и шпинатом и красивое оформление!
Оооооочень вкусно.
Огромное спасибо.
И от мужа =)
Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит равиоли с рикоттой и шпинатом
спасибо за рецепт…
Виктория, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
равиоли с рикоттой и шпинатом просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!
Очень хороший рецепт!
Я сама всегда так делаю.
Очень вкусно!
Виктория,всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту равиолей с рикоттой и шпинатом.
Получилась вкуснятина!
Попробуйте рулетик. Очень хороший рецепт!!
Виктория, уже дважды делала это произведение искусства, просто блеск!!!
Виктория, ты сама их придумала рецепт равиолей с рикоттой и шпинатом?
Только закончила приготовление равиолей с рикоттой и шпинатом.
Спасибо!
Получилось тоже очень вкусно.
Просто «ум отъешь»
К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
Я сделала равиоли с рикоттой и шпинатом, все получилось очень даже..!
Виктория, спасибо большое!!