Шоколадные равиоли с вишневым рагу

Рецепт шоколадных равиолей с вишневым рагу
  • Общее время: 1 ч
  • 1 порция
  • Калорий: 681 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Состав:

  • мука - 160 г
  • яйцо - 2 шт.
  • какао - 2 ч.л.
  • манная крупа - 1 ч.л.
  • вода - 1 ст.л.
  • соль - 1 щепотка
  • сахар - 2 ст.л.
  • шоколад белый - 50 г
  • сметана - 80 г
  • ванилин - 1 ч.л.
  • вишня - 250 г
  • мед - 1 ст.л.
  • вишневый сок - 1 ст.л.
  • яичные желтки - 1 шт.
  • лимонный сок - по вкусу

Как приготовить

  1. Для теста смешиваем муку, яйца, какао, манку, добавляя щепотку соли, вымешиваем тесто при помощи комбайна или вручную. Добавляем воды и вымешиваем дальше, если тесто немного липнем к рукам добавьте немного муки.

  2. Вот такой колобок у нас получился, убираем его, завернув в пленку, в холодильник, на один час.

    шоколадные равиоли с вишневым рагу
  3. Готовим начинку. Смешиваем рикотту, ванилин, желток и сахар, добавляем лимонный сок.

    шоколадные равиоли с вишневым рагу
  4. Шоколад растапливаем на водяной бане и добавляем в начинку, перемешиваем до однородного состояния.

    шоколадные равиоли с вишневым рагу
  5. Тесто делим на две равные части. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатываем оба пласта теста максимально тонко. Если тесто все еще прилипает к рукам, смажьте ладони растительным маслом, я этого, увы, не сделала, и предпочла маслу муку, в результате чего цвет моих равиоли немного пострадал, а можно добиться более шоколадного густого цвета, если не перебарщивать с мукой.

    шоколадные равиоли с вишневым рагу
  6. Размечаем на одной части теста круги при помощи стакана. Выкладываем в центр начинку, смазываем края желтком и кладем второй пласт теста.

    шоколадные равиоли с вишневым рагу
  7. Разрезаем при помощи колеса для резки теста или ножом на квадраты. У меня получилось на скорую руку 8 равиоли, но можно сделать и 12 штук, если для разметки взять стаканчик поменьше или использовать специальную доску для формирования равиоли.

    шоколадные равиоли с вишневым рагу
  8. В кипящую воду добавляем сахар, перемешиваем и кладем наши равиоли, варим 3 минуты. Достаем шумовкой и выкладываем на блюдо. Во время варки равиоли готовим вишневое рагу. Я использовала консервированную вишню, можно взять и замороженную, добавив немного воды. Ставим вишню в сотейнике на огонь, добавляем сахар и ванилин, доводим до кипения и вливаем крахмал, хорошо перемешиваем и снимаем с огня. Приятного Вам аппетита.

    шоколадные равиоли с вишневым рагу

Комментарии

4.8 / 5
Ариша Караулова
Ариша Караулова

Делала в первый раз, все получилось.
А самое главное — вкусно и красиво смотрится на столе!!!

alesya80
alesya80

Shinkareva_82, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!

alekmorse1974
alekmorse1974

Shinkareva_82, ВСЕ-ВСЕ очень вкусно!
получилось идеально…

resen1970
resen1970

Очень-очень красиво и, наверно, очень вкусно.
Обожаю шоколадные равиоли с вишневым рагу.
Обязательно приготовлю.
Слюнки текут, НЯМ-НЯМ!!!
СПАСИБО!!!

anastasiya
anastasiya

Сразу захотелось попробовать (люблю http://taboolacook.ru/goryachee/ragu/ragu-s-kabachkami).

zarechneva_82
zarechneva_82

Была в гостях на дне рождения, и первый раз ела шоколадные равиоли с вишневым рагу.
Вот хочу теперь сама приготовить.
Спасибо вам!

Фолд Зина
Фолд Зина

Огооо спасибо девочки.

Алеся Свитенко
Алеся Свитенко

Спасибо. И правду очень просто, буду пробовать.

zina83
zina83

Вкуснятина, даже нечего и добавить...

vera77
vera77

А я сделала шоколадные равиоли с вишневым рагу, за уши не оттащишь.
Спасибо за идею!

sunta
sunta

Вкуснятина

yelya
yelya

Пошла в магазин за продуктами, надеюсь у меня получиться — как на картинке…

Женихова Светлана
Женихова Светлана

Сделала шоколадные равиоли с вишневым рагу впервые, получилось.
Спасибо вам Большое за подробный рецепт!!!

nina76
nina76

Супер!
у меня нет слов .

estow
estow

Во!
То что надо на праздничном столе.
Спасибо за рецепт

Баласанян Люда
Баласанян Люда

Спешу очередной раз поблагодарить Вас, shinkareva_82, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
шоколадные равиоли с вишневым рагу готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!

Рагу из кабана пошагово

окорок кабаний — 500 г • вино красное — 300 мл • лук репчатый • морковь — 1 шт. • картофель молодой • грибы сушеные — 100 г • масло сливочное — 250 г • масло растительное — 15 мл •...

30 мин

Рагу из курицы с фото

В наше время темп жизни - головокружительный! Усталость, стресс или недостаток сна сопровождают многих из нас и на готовку уже не остается никаких сил. Однако, нельзя забывать о рациональном...

1 ч

Рецепт полезного рагу

Вчера я готовила рагу. Полезное рагу!...

40 мин

Как приготовить рагу из птицы

Грудка куриная 120 г • Шампиньоны свежие 100 г • Лук репчатый 1/2 шт. • Чеснок 2 зубчика • Морковь 1 шт. • Зелень 2 веточки • Соль 5 г...

40 мин

Рагу с фаршем

Что может быть проще, чем рагу с фаршем, ведь на его приготовление мы тратим минимально времени, но получаем при этом полноценное питательное блюдо, да к тому же еще невероятно вкусное...

60 мин

Рагу на зиму

Кабачки - 2 шт. • Сладкий перец - 3 шт. • Помидоры - 3 шт. • Лук репчатый - 2 шт. • Соль - 25 г • Сахар - 70 г • Растительное масло - 1 стак. • Уксус 9% - 40 мл • Лавровый лист - 2-3...

50 мин