Брусничный соус

Рецепт брусничного соуса
  • Общее время: 40 мин
  • 5 порций
  • Калорий: 24 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Состав:

  • Корица (порошок) 1 ч.л.
  • Крахмал картофельный 5 г
  • красное сухое вино 50 мл
  • Сахарный песок 1 стак.
  • Вода кипяченая 500 мл
  • Брусника 300 г

Как приготовить

  1. Ягоды очистить от листочков, промыть и оставить стекать. Ели планируется использовать замороженную бруснику, то пусть она оттает при комнатной температуре. Вполне достаточно получаса, под горячую воду ее ставить не нужно.

  2. В глубокую кастрюлю наливаем воду и выкладываем подготовленные ягоды. Включаем нагрев и доводим до кипения и варим на малом огне под закрытой крышкой 15 минут.

  3. Потом сливаем практически всю жидкость. Нужно оставить совсем немного.

  4. Бруснику выкладываем на сито и протираем ягоды в кастрюлю, где они варились. Всыпаем к ним сахар и коричный порошок.

  5. Снова включаем минимальный нагрев и как только масса немного загустеет, добавляем в нее всю норму вина и перемешиваем. Готовим соус пару минут, и вводим в него разведенный в небольшом объеме воды крахмал.

  6. Затем соус при постоянном помешивании доводится до кипения и сразу снимается с огня.

  7. Ягоду разморозить и истолочь до появления сока. Влить вино, закрыть крышкой и оставить на час.

  8. Айву очистить, порезать кубиками.

  9. На плиту поставить глубокую сковороду, влить в нее масло и положить айву. Тушить до мягкости, подливая смесь вина и сока.

  10. После того как айва размягчится, добавить к ней пряности, ориентируясь на свой вкус.

  11. Когда цвет соуса начнет меняться на более темный, ввести в него бруснику, довести до кипения и сразу выключить.

На заметку

Брусничный соус прекрасно дополняет вкус мяса. Рецепт приготовления вы найдете в нашей статье.

Видео

Комментарии

3.9 / 5
alla97
alla97

Прекрасный рецепт!
Лучше делать брусничный соус строго по рецепту и получается ну просто волшебно!

indeserof
indeserof

Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.

Зина Софронова
Зина Софронова

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

Азарная Елизавета
Азарная Елизавета

Готовила соус руй, было страшно, что не получится... но получилось очень вкусно.

Каюмова Аня
Каюмова Аня

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила:):):)

asastarof
asastarof

Спасибо дорогуша чувствую рецепт брусничного соуса станет любимкой
хочу хочу

angindi
angindi

Делала первый раз, получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!

Яша Чижма
Яша Чижма

Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))

dovydenko_91
dovydenko_91

Огромное спасибо за такой чудесный рецепт брусничного соуса.
У меня все получилось, как на Ваших фото!

intung
intung

Потрясающий рецепт брусничного соуса!
Стал самым любимым, делала уже не раз!
Всегда вкусно!

runeass
runeass

Приготовила вкусняшку,получилось ОООООЧень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!

ingar
ingar

Муж не любит брусничный соус, а тут увидев это чудо попросил положить ему брусничный соус!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)

Лескина Людочка
Лескина Людочка

Получилось отменно!
boitsova_94, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))

isissi
isissi

Давненько мы с подругой пробовали приготовить брусничный соус на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что брусничный соус — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила брусничный соус.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!

tishurir
tishurir

Спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)

Балахонова Лиля
Балахонова Лиля

Boitsova_94 …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!

toma99
toma99

Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.

Рябых Серафима
Рябых Серафима

Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)

Горчичный соус пошагово

Если вы поклонник знаменитого горчичного соуса из Макдональдса, этот рецепт для вас. Горчичный соус получается очень нежным, ароматным и в меру острым....

10 мин

Соус хреновина с фото

Что еще можно сделать из хрена, кроме хреновины и подобных соусов? Я больше не знаю ни одного блюда, где бы этот овощ играл главную роль. Так почему бы не вспомнить оригинальный рецепт?...

30 мин

Рецепт соуса для пасты

На скорую руки из небольшого количества простых и доступных ингредиентов расскажу, как приготовить соус для пасты. Отличный вариант для занятых хозяек без лишних хлопот на обед или...

12 мин

Как приготовить томатный соус

Наконец-то у меня дошли руки до раздела "Соусы". На днях я приготовила полтора литра вкуснейшего томатного соуса, рецептом которого мне не терпится с вами поделиться. Этот соус можно...

15 мин

Соус крем

соус бешамель — 4 ст.л. • сливки — 40 мл • масло сливочное — 25 г • соль — 1 щепотка...

20 мин

Соус Руй

крупные желтки - 4 шт. • чеснок - 5 больших зубчиков • перец кайенский - по вкусу • молотый шафран - 1/2 ч.л. • масло оливковое - 500 мл • соль - 1/2 ч.л. • паста томатная - 1 ч.л....

15 мин