Этим рецептом поделился шеф-повар ресторана Funny Cabany Дмитрий Шуршаков.
Мясо маринуем в растворе соли трое суток (в домашних условиях время можно сократить до 5 часов).
Брокколи разбираем на соцветия и бланшируем с небольшим количеством воды.
Готовим соус чимичурри: все ингредиенты (петрушка, укроп, кинза, лук-шалот, перец чили, уксус и растительное масло смешиваем и доводим до однородной консистенции в блендере.
Мясо легка смазываем оливковым, затем - сливочным маслом и обжариваем на гриле. Одновременно с мясом слегка обжариваем брокколи.
Сервируем блюдо: выкладываем на тарелку предварительно нарезанное слайсами мясо и гарнир из брокколи. Поливаем соусом, украшаем запеченным чили и подаем.
Приятного аппетита!
говядина (задняя голяшка на кости) — 700 г • масло оливковое • масло сливочное • морская соль • черный перец горошек • морковь — 1 шт. • сельдерей — 1 стебель • лук-порей • чеснок —...
2 ч 35 мин
говядина (тазобедренный отруб) — 300 г • черный перец горошек • морская соль • масло оливковое...
20 мин
В этом рецепте вы узнаете, как приготовить стейк без рук, очень сочный, мягкий, прожаренный и невероятно красивый. Он отлично подойдет в качестве горячего блюда на любой праздник и...
40 мин
говядина (тонкий край и вырезка на кости) — 850 г • морская соль • черный перец горошек • масло оливковое...
20 мин
Говядина - 1100 г • Сок томатный - 500 мл • Масло оливковое - 4 ст.л. • Соль крупная - 1 ст.л. • Смесь перцев - 1 ч.л....
60 мин
Комментарии
Классный рецепт!:)
попробую сегодня приготовить!
Я тоже делала фленка стейк с брокколи.
На самом деле очень вкусно.
Но у меня что-то пошло не так.
Конечно, получилось не так, как на фото, но все равно оч.вкусно!
Большое спасибо так вкусно
ДА!!! inears1970, огромное спасибо, за рецепт фленка стейк с брокколи.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.
Делала фленка стейк с брокколи на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!
Недавно готовила стейк из осетрины taboolacook.ru/goryachee/steik/steik-iz-osetriny, так мне даже не осталось)
Inears1970 вы молодец.
Готовить не умею, но люблю.
Получилась вкуснятина.
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о фленке стейк с брокколи зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
Как же хочется фленка стейк с брокколи!!!