Это блюдо относится к традиционной французской кухне. Главная изюминка - соус. Он основан на классическом голландском соусе, который подается к рыбе и овощам, приготовленным на пару, дополняя и обогащая их пресный вкус. Великолепным гарниром станет картофельное пюре или овощи, приготовленные на пару.
Оборудование:
сковорода
Способ:
Варить~0~Жарить
Повод:
Встреча с друзьями, День рождения, Ланч, Пасха, Ужин
Залить мак вином (оставить 3 ст. л.) и вскипятить. Подождать пока мак разбухнет (примерно минут 10-15).
Промокнуть филе салфеткой, сбрызнуть лимонным соком. Если филе с кожей - сделать надрезы кожи косыми полосками, чтобы при жарке не свернулась.
Филе посолить, поперчить и обвалять рыбу в муке.
Растопить сливочное масло, обжарить филе до золотисто-румяной корочки. Накрыть рыбу фольгой и поставить в теплое место, пока готовим соус.
Готовим соус. Взбить на водяной бане желтки с 3 оставшимися столовыми ложками вина. Взбить до загустения. Должна получиться нежная кремообразная масса.
Влить тонкой струйкой растопленное горячее сливочное масло, не прекращая взбивать.
Снять соус с огня, добавить мак, перемешать, поперчить и посолить.
Выдавить сок половины лимона.
Тщательно все перемешать.
Соусом полить рыбу при подаче. Приятного аппетита!
масло оливковое - 1 ст.л. • 50 г имбиря • сахар - 2 ст.л. • цедра 1 лайма • 500 г сырых креветок • 300 г помидоров черри • Для соуса терияки: • 150 мл соуса-маринада Teriyaki • 500...
1 ч
Форель 300 г • Морская соль по вкусу • Смесь перцев по вкусу • Лимон 1 шт. • Свежая клюква 300 г • Мед 3 столовые ложки • Лайм 1 шт. • Вода 1 стак....
25 мин
Несложная закуска с селедкой в оригинальном соусе из клюквы....
70 мин
рыба (треска) 1 кг • морковь 5 шт. • лук 5 шт. • томатная паста 3-4 ст.л. • перец черный (горошком) 10-12 шт....
40 мин
Заливная рыба украшение любого праздничного стола. Заливное из судака получается очень вкусным, попробуйте....
6 ч 50 мин
Комментарии
Прикольно, но сложновато для меня(
Поваренок, аппетитно - чудо!
Я тоже обожаю судака под маковым соусом
но сама делала только один раз.
В восторге от форели на пару с клюквенным соусом, очень вкусно и просто!
Поваренок, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))
Спасибо!
Отличный рецепт судака под маковым соусом!
Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.
Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!
Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.
Подруга приготовила, получилось очень вкусно.
Вот сейчас по Вашему рецепту, Поваренок, делаю это чудо чудное;)
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы судака под маковым соусом готовили 5 получила т.к. всё знала)))
Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.
Как же всё у тебя аппетитно!!!
Удобная у вас инструкция по приготовлению судака под маковым соусом получилась
Спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
Первый раз сделала сама судака под маковым соусом.
Получилось очень красиво,очень вкусно, Спасибо!