Судак под маковым соусом

Рецепт судака под маковым соусом
  • Время подготовки: 40 мин
  • Общее время: 40 мин
  • 4 порции
  • Калорий: 383 ккал
  • Французская кухня
  • Простой рецепт

Это блюдо относится к традиционной французской кухне. Главная изюминка - соус. Он основан на классическом голландском соусе, который подается к рыбе и овощам, приготовленным на пару, дополняя и обогащая их пресный вкус. Великолепным гарниром станет картофельное пюре или овощи, приготовленные на пару.

Состав:

  • 4 куска филе судака по 130 г
  • сок 1 лимона
  • 50 г сливочного масла
  • соль, черный перец - по вкусу
  • мука пшеничная для панировки
  • 125 мл сухого белого вина
  • 3 желтка
  • 2 ст.л. мака
  • 200 г сливочного масла
  • сок 0,5 лимона
  • соль, черный перец - по вкусу

Оборудование:

сковорода

Способ:

Варить~0~Жарить

Повод:

Встреча с друзьями, День рождения, Ланч, Пасха, Ужин

Как приготовить

  1. Залить мак вином (оставить 3 ст. л.) и вскипятить. Подождать пока мак разбухнет (примерно минут 10-15).

  2. Промокнуть филе салфеткой, сбрызнуть лимонным соком. Если филе с кожей - сделать надрезы кожи косыми полосками, чтобы при жарке не свернулась.

    судак под маковым соусом
  3. Филе посолить, поперчить и обвалять рыбу в муке.

    судак под маковым соусом
  4. Растопить сливочное масло, обжарить филе до золотисто-румяной корочки. Накрыть рыбу фольгой и поставить в теплое место, пока готовим соус.

    судак под маковым соусом
  5. Готовим соус. Взбить на водяной бане желтки с 3 оставшимися столовыми ложками вина. Взбить до загустения. Должна получиться нежная кремообразная масса.

    судак под маковым соусом
  6. Влить тонкой струйкой растопленное горячее сливочное масло, не прекращая взбивать.

    судак под маковым соусом
  7. Снять соус с огня, добавить мак, перемешать, поперчить и посолить.

    судак под маковым соусом
  8. Выдавить сок половины лимона.

    судак под маковым соусом
  9. Тщательно все перемешать.

    судак под маковым соусом
  10. Соусом полить рыбу при подаче. Приятного аппетита!

    судак под маковым соусом

Комментарии

4.6 / 5
Непогодьева Софья
Непогодьева Софья

Прикольно, но сложновато для меня(

Саша Табелова
Саша Табелова

Поваренок, аппетитно - чудо!

melikhova_75
melikhova_75

Я тоже обожаю судака под маковым соусом
но сама делала только один раз.

Азарная Елизавета
Азарная Елизавета

В восторге от форели на пару с клюквенным соусом, очень вкусно и просто!

Ника Калинина
Ника Калинина

Поваренок, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

noneseda
noneseda

Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))

ondar
ondar

Спасибо!
Отличный рецепт судака под маковым соусом!

entin
entin

Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.

Анастасия Левыкина
Анастасия Левыкина

Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!

sareerd1980
sareerd1980

Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.

unerorou
unerorou

Подруга приготовила, получилось очень вкусно.

nika86
nika86

Вот сейчас по Вашему рецепту, Поваренок, делаю это чудо чудное;)

liza
liza

Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!

lera
lera

Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы судака под маковым соусом готовили 5 получила т.к. всё знала)))

lida
lida

Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.

zoya76
zoya76

Как же всё у тебя аппетитно!!!

stasya
stasya

Удобная у вас инструкция по приготовлению судака под маковым соусом получилась

Комник Майя
Комник Майя

Спасибо вам за вкусный легкий рецепт)

ulilen
ulilen

Первый раз сделала сама судака под маковым соусом.
Получилось очень красиво,очень вкусно, Спасибо!

Креветки на шпажках с соусом терияки пошагово

масло оливковое - 1 ст.л. • 50 г имбиря • сахар - 2 ст.л. • цедра 1 лайма • 500 г сырых креветок • 300 г помидоров черри • Для соуса терияки: • 150 мл соуса-маринада Teriyaki • 500...

1 ч

Форель на пару с клюквенным соусом с фото

Форель 300 г • Морская соль по вкусу • Смесь перцев по вкусу • Лимон 1 шт. • Свежая клюква 300 г • Мед 3 столовые ложки • Лайм 1 шт. • Вода 1 стак....

25 мин

Рецепт сельди с клюквенным соусом

Несложная закуска с селедкой в оригинальном соусе из клюквы....

70 мин

Как приготовить рыбу под томатным соусом

рыба (треска) 1 кг • морковь 5 шт. • лук 5 шт. • томатная паста 3-4 ст.л. • перец черный (горошком) 10-12 шт....

40 мин

Заливной судак

Заливная рыба украшение любого праздничного стола. Заливное из судака получается очень вкусным, попробуйте....

6 ч 50 мин