Мусака по-гречески с баклажанами

Как приготовить

1. Мусака это запеканка из овощей и мясного фарша. Слои подготовленных ингредиентов заливаются соусом бешамель, засыпаются сыром и запекаются в духовом шкафу. В греческой мусаке обязательно должны присутствовать баклажаны. А еще скажу, что мусака- запеканка далеко не диетическая, чтобы все получилось вкусно, овощи нужно перед закладыванием в форму обжарить по отдельности. Хотя это и увеличивает время приготовления мусаки по сравнению с другими видами запеканок, результат того однозначно стоит!

2. Подготовьте свиной, говяжий или свино-говяжий фарш, лук, растительное масло (лучше оливковое или подсолнечное без запаха), картофель, помидоры, баклажаны, твердый сыр, молоко, сливочное масло, муку, соль, молотый перец.

3. В форму, предназначенную для использования в духовом шкафу (прямоугольной формы), выкладывайте слоями следующие продукты:

4. Обжаренные кружочки картофеля (на растительном масле, с двух сторон, без кожуры, слегка подсоленные уже после обжаривания и выкладывания в форму) ;

5. Обжаренные пластинки баклажанов (на растительном масле, с двух сторон, прямо с кожурой или без нее) ;

   

6. - мясной фарш, обжаренный с луком (у меня фарш свиной, лука много, также следует фарш с луком посолить и поперчить в момент обжаривания) ;

   

7. Кружочки свежих помидоров;

   

8. Еще горячий соус бешамель (масло растопить, слегка обжарить муку, влить теплое молоко и варить до загустения, помешивая, посолить в момент варки) ;

   

9. Твердый сыр (крупная терка).

   

10. Мусака по-гречески с баклажанами, получилась у меня большая, на 8 порций точно хватит! Форма размером 30 см на 18 см занята вся:

    

11. А теперь поставьте запеканку в разогретый духовой шкаф (не накрывая, 30 минут, 200 градусов).

    

12. Вот так выглядит готовая мусака по-гречески с баклажанами, см. фото.

    

13. В горячем виде греческая мусака не очень удобно разрезается на порции - разрез не ровненький, это как с лазаньей. Но аромат у нее умопомрачительный:)

    

14. Сочная, вкусная мусака по-гречески с баклажанами - кусочек для вас, угощайтесь!

    

15. Приятного вам аппетита.